Oseledets (Don ringa balığı)

Oseledets (Don ringa balığı)

Don Nehri üzerinde sıradan bir balık çorbasını tadabilen birçok kişi bu eşsiz tadı hatırlıyor. Balık çorbasının benzersiz tadı, balığın tür bileşimi de dahil olmak üzere bileşenlerin bileşimine bağlıdır. Don ringa balığı da denilen sazan, vimbets ve "oseledets" gibi balıklar kural olarak balık çorbasına girer. Bu balık, balık çorbasının tadı üzerinde en büyük etkiye sahiptir. Ne tür bir balık olduğu, hangi özelliklere sahip olduğu ve bu makalede anlatılacaktır.

Oseleeder: Ne tür bir balık?

Sarılma

Yerel balıkçılar bu balığa sadece “oseledets” diyorlar. Bu arada, bu Zaporozhye Kazaklarının ön kilitlerinin adıydı. Don ringa balığı aynı adı taşıyor.

Birkaç çeşit Don ringa balığı vardır, ancak sadece 2 tür ilgi çekicidir:

  • Puzanok.
  • Burkun.

Görünüm

Görünüm

Don ringa balığı, sualtı dünyasının aynı temsilcilerinden çok farklı değil. Bu balığın gümüş rengi bir rengi vardır, yumurtlama dönemlerinde öne çıkan ve kırmızımsı bir renk tonu elde eden oldukça anlamsız bir gri tonun yüzgeçleri vardır.

Don ringa balığı, suda olmak, kendine özgü yeşilimsi-mor bir renk tonu ile ayırt edilir. Uzunluğu 40 santimetreye kadar uzayabilir, ancak çoğunlukla 20 santimetreden uzun olmayan bir uzunluğa ulaşmış bireyler vardır. Don ringa balığının ömrü yaklaşık 6 yıldır.

Yetişme ortamı

Yetişme ortamı

Karadeniz havzası, Kafkasya, Romanya ve Bulgaristan'da bulunabilir. Baharın gelişiyle birlikte Tuna, Don, Dinyester, Dinyeper, Bug ve diğer küçük nehirlerde yumurtlamak üzere ayrılır.

Yumurtlama

Yumurtlama

4-5 yıllık yaşamdan sonra, büyük Don ringa balığı türleri ortaya çıkmaya başlar. Daha küçük temsilciler - 2 veya 3 yıllık yaşamdan sonra. Yerleşimci her yıl doğar. Dişiler yumurtlar ve ardından akıntıyla nehir ağızlarına taşınır. Zaten yaz sonunda ve sonbaharın başlangıcında, Don ringa balığı yavruları, yetişkinlerle birlikte Kerç Boğazı'ndan Karadeniz'e gidiyor.

Don ringa balığı, Kerch Boğazı'ndan Azak Denizi'ne girer ve ardından Don'un su arterine gönderilir. Son zamanlarda burada endüstriyel ölçekte yakalandı.

Yerleşimci türleri

Bu lezzetli balığın birkaç türünü bulabilirsiniz, ancak yerel balıkçılar çoğunlukla aşağıdaki türleri yakalar.

Burkun Husky

Burkun Husky

Burkun, bu türün en büyük temsilcilerinden birine aittir. Bu nedenle, balıkçılar için bu yerleşimci özellikle ilgi çekicidir. Burkun, Nisan ayı sonunda aktif olarak yakalanmaya başlar. Balıkçıların her biri bu balığı yakalamayı hayal ediyor. Bu dönemde Don ringa balığı küçük sürüler halinde hareket eder.

Midye yırtıcı bir balıktır, pek çok balıkçı onu tulka ile yakalar. Ayrıca burkun, sinek balıkçılığı ile yakalanırsa sinek gibi yapay yemleri de ısırır. Dönen çubukla balık tutarken, eğiricileri ve diğer yapay yemleri kullanabilirsiniz.

Husseed Buzzard

Husseed Buzzard

Puzanok, Don ringa balığının daha küçük bir temsilcisidir, ancak en çok sayıdadır. Üstelik bu tip Don ringa balığı daha ilginç bir tada sahiptir. Pusan, olta, lastik bant, yemlik vb. Gibi çeşitli mücadele yöntemleri ile yakalanır. Bu balığın, akıntının daha hızlı olduğu favori yerleri vardır. Akışın yoğunluğunu etkileyen doğal veya yapay engellerin görüldüğü yerlerdir. Bunlar arasında köprüler, nehir yatağı değişikliklerinin olduğu alanlar ve önemli ölçüde olmasa da akıntının arttığı diğer yerler bulunmaktadır.

Balıkçılık için hangi mücadele kullanılır

Temel olarak, bir eşeği yakalamak için aşağıdaki mücadele türleri kullanılır:

  • Özel tasarım elastik bant.
  • Balık avının yanı sıra eğirme.
  • Hem yapay yemler hem de canlı organizmalar kullanılır. Yerel balıkçılar yerleşimciyi flamalarla yakalamayı tercih ediyor.
Donskaya ringa balığı. Çılgın ısırık

Oseledts yemekleri

Oseledts yemekleri

Don ringa balığı bugün bilinen tüm yöntemlerle pişirilebilir. Kızartılabilir, haşlanabilir, marine edilebilir, tuzlanabilir, fırında pişirilebilir, tütsülenebilir vb. Kulağa eşsiz bir tat veren sazan ve vimba'ya eşek balığı eklerseniz balık çorbası en lezzetli olandır.

Ev hanımlarının usta elleriyle hazırlanan yemekler ringadan o kadar lezzetlidir ki, daha meşhur ringa türlerinden yapılan yemeklerden hiçbir şekilde aşağılık değildir. Don'da marine edilmiş Don ringa balığı özel bir tarife göre hazırlanır.

Salamura oseledets

Salamura oseledets

Böyle lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Bir kilogram Don ringa balığı göbeği.
  • İki yemek kaşığı salça.
  • Bir çay kaşığı tuz.
  • İki çay kaşığı şeker.
  • Dört yemek kaşığı sirke.
  • İki soğan.
  • Bir bardak ayçiçek yağının dörtte biri.
  • Yenibahar bezelye.
  • Bir çift karanfil tomurcuğu.

Nasıl düzgün pişirilir

  1. Balık yıkanır ve bağırsakları alınır, ardından baş ve kuyruk çıkarılır.
  2. Balık küçük dilimler halinde kesilir.
  3. Soğan halkalar halinde kesilir.
  4. Marine, su ve baharatlarla seyreltilmiş bitkisel yağ, salça, karıştırılarak hazırlanır. Bundan sonra, karışım tuz, şeker ve sirke ilavesiyle 7 dakika kısık ateşte pişirilir.
  5. Yemekler alınır (ancak metalden yapılmaz) ve tabana bir soğan yerleştirilir, ardından üstüne bir balık tabakası serilir ve turşuyla dökülür. Ondan sonra - tekrar soğan, balık ve turşusu. Yani balık bitene kadar katman katman. Son balık tabakası da turşuyla doldurulur. Son olarak kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve serin bir yere gönderilir.
  6. Balıklar yaklaşık iki gün serin bir yerde kalmalıdır.
  7. Masada balık, otlar ve haşlanmış patates ile servis edilir.

Don ringa balığı veya oseledets tadı oldukça lezzetli ve kendine özgü bir balıktır. Ama doğru pişirirseniz çok lezzetli yemekler elde edersiniz. Basitçe en ilkel olta takımı ile yakalanır. Bu balığın stokları yeterlidir, bu nedenle yakalamada herhangi bir kısıtlama yoktur.

Ringa Balığı 3 Saatte Nasıl Pişirilir, Lezzetli Olur !!! | Üç Saatte Ev Yapımı Tuzlu Ringa

Tavsiye

Coelacanth balığı
Buz balığı
Balık lakedra (sarı kuyruklu)