Kırmızı havyar, özellikle son zamanlarda gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Ne yazık ki, çok az insan bunun sadece lezzetli bir ürün değil, aynı zamanda sağlıklı olduğunu düşünüyor. Her somon temsilcisinin, bazı özelliklerde farklılık gösteren kendi havyarı vardır. Çok ilginç, chum somon havyarı ile sockeye somon havyarı arasındaki fark nedir?
Üretim sürecinde taneli havyar tercih edilir, çünkü bu tür ürünler en çok talep görmektedir. Özel bir cihaz kullanılarak filmden temizlenir, ardından yarım saat tuzlu solüsyona konur. Bundan sonra süzülür, koruyucular eklenir ve kavanozlara paketlenir.
Bitmiş ürün 2 çeşitte elde edilir:
- 1. sınıf, bir tür havyarın paketlenmesini tercih eder. Aynı zamanda tüm yumurtalar aynı renkte ve aynı büyüklükte olmalı ve birbirinden kolaylıkla ayrılabilmelidir. Herhangi bir yabancı tat ve koku olmamalıdır. Bu tür havyar yüzde 4-5'ten fazla tuz içermez.
- Grade 2, farklı havyar türlerinin karıştırılmasına izin verir. Kötü tatların ve aromaların varlığı ile ayırt edilebilir ve% 8'e kadar tuz içerebilir.
Chum somon havyarı ve somon havyarı arasındaki farklar
Chum somonu ve somon, somon ailesinin önde gelen temsilcileridir. Havyarları hem görünüşte hem de besin içeriğinde kesinlikle benzer değildir. Ayrıca tamamen farklı tat ve aromalara sahiptirler.
Chum somon havyarı farklıdır:
- Yaklaşık 6 mm çapında, neredeyse aynı büyüklükte büyük yumurtalar.
- Kırmızı renk tonları ile turuncu renkler.
- Narin tadı.
- Nispeten dayanıklı kabuk.
- Soğuk atıştırmalıklar ve salatalar pişirmek.
- Ağustos ve Eylül aylarında hasat edilir.
Sockeye havyarı şu özelliklere sahiptir:
- Yeterince küçük yumurtalar, çapı 4 mm'den fazla olmayan.
- Koyu kırmızı renktedir.
- Acı bir tat ve belirgin aroma varlığı. Bu nitelikler sayesinde benzersiz kabul edilir.
- Havyar, haziran veya temmuz aylarında hasat edilir.
- Büyük balık avı nedeniyle satışta bulmak zor.
Tat özellikleri: hangi havyarı seçmeli?
Sockeye havyarı zengin bir lezzet yelpazesiyle karakterizedir ve tadı etine benzer. Çok hassastır ve ağzınızda neredeyse erir.
Chum somon havyarının da parlak kremsi bir tadı vardır ve karakteristik özelliği, bir kişinin büyük zevk aldığı, ilginç bir etkiyle ağızda kolayca patlayan hassas bir kabuğun varlığıdır.
Yukarıdakileri temel alırsak, şu ortaya çıkar:
- Chum somon havyarı , deniz ürünlerini tercih eden hemen hemen herkes için uygun bir üründür.
- Sockeye havyarı , tadı doğru bir şekilde değerlendirebilen amatörler için bir üründür.
Bu nedenle, hangisinin seçileceği, her bireyin kişisel tercihlerine bağlıdır. Kural olarak, her festival masasında, bir fiyata dahil olmak üzere daha uygun olduğu için somon havyarı görebilirsiniz.
Faydalı özellikler
Her iki havyar, aşağıdakiler gibi yüksek konsantrasyonda yararlı maddelere sahiptir:
- Mineraller: manganez, demir, kalsiyum, potasyum, folik asit, fosfor.
- Yağ asitleri: Kardiyovasküler sistemin işleyişini optimize eden Omega-3 ve Omega-6. 100 gram ürün içerisinde 13,8 gram bulunmaktadır.
- Vitaminler: E, C, PP, B, A. Hepsinin vücudun genel durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
- Vücut tarafından kolayca emilen proteinler.
- Erkeklerde gücü ve kadınlarda cinselliği artıran güçlü bir doğal afrodizyak.
Buna rağmen, sockeye havyarı, tiroid bezi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilen iyot bakımından daha zengindir ve chum somon havyarı, insan vücudunu zararlı etkilerden koruyan daha yüksek yağ asitleri içeriğine sahiptir.
Herhangi bir havyar, chum somon havyarı ve sockeye somon havyarı dahil yaşlanma sürecini yavaşlatan maddelerin varlığıyla karakterize edilir. Bu bakımdan, insan vücudu için büyük besin değerlerine dikkat edilmelidir.
Kalori içeriği
- Chum somon havyarının kalori içeriği 100 gram ürün başına 250 kcal'dir.
- Sockeye havyarının kalori içeriği, 100 gram ürün başına yaklaşık 243 kcal'dir.
Aslında, kalori içerikleri aynıdır ve yalnızca belirli yararlı elementlerin konsantrasyonunda farklılık gösterirler.
Kontrendikasyonlar
Bu ürünün bariz faydalarına rağmen, tüm insan kategorileri onu yiyemez. Örneğin, insanlarda kontrendikedir:
- Ödemden muzdarip.
- Hipertansiyon için.
- Ateroskleroz.
- Koroner kalp hastalığı.
- Böbrek sorunları olan.
Kural olarak, havyar, kullanımında da bir sınırlama olan yüksek konsantrasyonda tuz içerir. Haftada bir defadan fazla ve 2 çay kaşığından fazla yememeniz tavsiye edilir. Diğer bir deyişle, haftada birkaç sandviç yemek yeterlidir ve vücut eksik olan tüm vitamin ve minerallerle yenilenecektir.
Havyar yüksek kalorili bir ürün olduğu için obez insanlar için de kısıtlamalar vardır.
Diğer şeylerin yanı sıra, koruyucular, insan vücuduna önemli ölçüde zarar veren fabrika kaynaklı havyarlarda bulunur. Ancak bu durumda onlarsız yapamazsınız. Kendinizi bu zararlı bileşenlerden korumak için, mümkünse evde kendi başınıza havyarı pişirmek daha iyidir.
Aynı zamanda kırmızı havyar ile fazla uzaklaşılmaması da eklenmelidir. Yenilen fazladan gram vücuda fayda sağlamaz: vücut eksik olduğu kadar çok besin alır ve geri kalanı fazladan para israfıdır. Ölçülü olarak kullanırsanız, o zaman hiçbir zarar olmayacaktır.
Havyarın maliyeti nedir?
145 gram ağırlığındaki bir havyar kavanozu 8 ila 15 dolara mal olacak.
Chum somon havyarı, çok lezzetli olduğu için gerçek bir kraliyet yemeğidir ve yabancı tadı ve aroması olmaması onu her festival masasında arzu edilir kılar.
Kırmızı havyarı farklı somon türlerinden nasıl ayırt edebilirim?
