Fırında pişmiş mersin balığı

Fırında pişmiş mersin balığı

Mersin balığı balığı uzun zamandır değerli bir balık olarak kabul edilir ve şenlikli bir masayı süslemek için mükemmeldir. Tabii ki, yemeğin günlük hazırlığı hakkında konuşmaya gerek yok, çünkü zamanımızda bu balık nadiren mağazalarda bulunuyor. Ek olarak, pahalıdır ve herkesin parası yetmez. Herhangi bir teknolojiyi kullanarak balık pişirmeye izin verilir, ancak fırında pişirme, maksimum miktarda yararlı bileşeni korumanıza izin verir. Mersin balığının eti yumuşak ve yağlı olduğundan fırında fazla kurutulamaz.

Balık pişirmenin incelikleri

Gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için, aşağıdakiler gibi bir dizi yararlı öneri kullanmak yeterlidir:

  1. Taze veya dondurulmuş balık yemek pişirmek için en iyisidir. Taze dondurulmuş bir mersin balığı satın alırsanız, bayat veya donmuş bir ürünü birkaç kez almamak için dikkatlice incelemeniz gerekecektir. Balıkların karkası tek tip renkte olmalı ve az miktarda sümük içermelidir. Ek olarak, balığın solungaçları koyu kahverengi renkte olmalı ve balıklar taze balık aroması yaymalıdır.
  2. Pişirme işleminden önce balıklar yıkanır, temizlenir ve bağırsaklardan kurtulur. Balıkların oldukça sert pulları vardır ve onlardan kurtulmak kolay değildir, ancak balık kaynar su ile ıslatılırsa işlem büyük ölçüde kolaylaştırılabilir.
  3. Bütün bir mersin balığı pişirirken, baş ve kuyruğu çıkarmamaya izin verilir, ancak solungaçlar ve yüzgeçler çıkarılabilir.
  4. Bu balığın kendine özgü bir balık kokusu vardır, ancak maydanoz, kekik ve karabiber ile çeşitli baharatlar karışımıyla balığın ovulmasıyla kolayca gizlenebilir.
  5. En az 3 kg ağırlığındaki bir balık karkası kullanıldığında lezzetli bir yemek elde edilir, çünkü içinde yeterince yağ vardır ve yemek kuru çıkmaz.
  6. Balık, büyüklüğüne göre 25-60 dakikada pişirilir.
  7. Mersin balığı balığı kendi içinde lezzetlidir, bu nedenle baharatları ve çeşnileri kötüye kullanmak uygun değildir. Balığın eşsiz aromasını gizlemek için bunlardan yeteri kadarına ihtiyaç vardır.

Bütün mersin balığı kavurma

Bütün mersin balığı kavurma

Bu balık pişirme yöntemi, ev hanımları da dahil olmak üzere çeşitli niteliklere sahip aşçılar tarafından kullanılabilir.

5 kişilik bir aileyi beslemek için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

  • İki kilogram balık (karkas).
  • Bir limon.
  • Az yağlı mayonez - 80 gr yeterlidir.
  • Yeşiller - yaklaşık 50 g.
  • Zeytinyağı - yaklaşık 50 ml.
  • Tuz ve baharatların tadına bakın.

Pişirme adımları:

  1. Balıklar temizlenir, yıkanır ve bağırsaklardan kurtulur, ardından tuz ve baharatlarla ovulur.
  2. Yeşiller ezilir ve mayonez ile karıştırılır.
  3. Balıklar bu karışımla doldurulur ve karın duvarları kürdan ile sabitlenir.
  4. Balık, arkası yukarı bakacak şekilde bir folyo parçasının üzerine yerleştirilir.
  5. Balık sırtı boyunca, içine limon dilimlerinin yarısının yerleştirildiği çapraz kesimler yapılır.
  6. Mersin balığına yağ ve limon suyu dökülür, ardından folyoya sarılır.
  7. Fırın açılır ve 200 dereceye kadar ısınır, ardından balık yarım saat fırına konur.
  8. Balık pişince düz bir tabağa serilir.
fırında bütün mersin balığı

Mersin balığı yemek pişirme

mersin balığı fırında pişmiş dolması

Yemek bir incelik olarak kabul edilir, bu nedenle herhangi bir ailenin refahının bir sembolü olarak kabul edilir. Herhangi bir kırmızı balık dolgu görevi görebilir ve mersin balığı yerine sterlet kullanılabilir.

4 porsiyon hazırlamak için şunlara sahip olmalısınız:

  • En az 1 kg ağırlığında balık karkası.
  • Somon fileto - 250 gr.
  • Bir soğan.
  • Bir havuç.
  • Bir çiğ yumurta.
  • Tuz ve çeşitli çeşniler.
  • Sebze yağı.

Pişirme teknolojisi:

  1. Soğan ve havuç doğranır ve bitkisel yağda sotelenir.
  2. Somon geniş dilimler halinde kesilir ve baharatlarla serpilir.
  3. Tavada kızartılmış sebzeler, yumurta eklenerek somonla karıştırılır.
  4. Mersin balığı temizlenir, bağırsaklardan kurtulur ve iyice durulanır. Bundan sonra, arka bölgede birkaç kesim yapılır, ardından balıklar tuzlanır ve terbiye edilir.
  5. Mersin balığı, hazırlanan dolgu ile doldurulur.
  6. Balığın göbeği küçük şişlerle bağlıdır.
  7. Çanak fırında 16 derece sıcaklıkta 50 dakika pişirilir.

Mersin balığı dilimleri

Mersin balığı dilimleri

Özellikle peynirli, günlük hazırlıktan bahsetmeden şenlikli bir masaya koyulabilen oldukça lezzetli bir yemek.

4 kişiyi beslemek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

  • Bir orta boy karkas.
  • Bir çift soğan.
  • Sert peynir, yaklaşık 150 gram.
  • Yarım limon.
  • Bitkisel yağ, en fazla 20 ml.
  • 40 gram içinde orta yoğunlukta ekşi krema.
  • Tuz ve baharatların tadına bakın.

Teknolojik hazırlık aşamaları:

  1. Öncelikle balıklar temizlenir, bağırsaklar çıkarılır ve yüzgeçler, kuyruk ve kafa kesilir.
  2. Bundan sonra balık porsiyonlara bölünür.
  3. Kıyılmış balık tuzlanır, biberlenir ve limon suyu ile dökülür. Daha sonra balık parçaları yarım saat marine edilmelidir.
  4. Bir fırın kabı alın ve bitkisel yağ ile yağlayın.
  5. Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir, ardından kalıbın dibine serilir.
  6. Soğanın üzerine eşit bir tabaka halinde balık parçaları serilir. Her parçaya ekşi krema sürülmeli ve üstüne sert ezilmiş peynir serpilmelidir.
  7. Fırın açılır ve yaklaşık 190 dereceye kadar ısınır. Çanak bu koşullar altında 40 dakika pişirilir.

Mersin balığı "asilce" pişirilir

asil

Önemli! Bu tarif, şenlikli bir masa için lezzetli bir yemek hazırlamayı mümkün kılar.

Hazırlanmasının incelikleri sadece balığın eşsiz tadında değil, aynı zamanda çeşitli bileşenlerin varlığıyla ilişkili güzel sunumda da yatmaktadır.

7 porsiyon için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:

  • En az 2,5 kg ağırlığında mersin balığı karkası.
  • Taze petrol, 600 gram yeterli.
  • İki havuç yeterli.
  • Bir limon.
  • Zeytinyağı, 120 ml yeterlidir.
  • Tat vermek için tuz.
  • Kurutulmuş kişniş, 3 gram yeterlidir.

Bir yemeği dekore etmek için şunları kullanabilirsiniz:

  • Çeri domatesler, turplar.
  • Haşlanmış kerevit.
  • Limonlar.
  • Kızılcık.
  • Lahana Yaprakları.
  • Taze maydanoz.

Nasıl düzgün pişirilir

  1. Mantarlar doğranır ve yumuşayana kadar yağda kızartılır.
  2. Hazır mantarlara soğan ve birkaç dakika sonra doğranmış havuç eklenir.
  3. Daha sonra yemek tuzlanır, karabiber serpilir ve yaklaşık 5 dakika pişirilir, bu sürenin ardından krema ilave edilerek tencerede karıştırılır.
  4. Limonu kesin (yarım dilimler).
  5. Balıklar hazırlanırken, yüzgeçler de dahil olmak üzere baş ve kuyruk kesilir.
  6. Balığın karkası üzerine limon dilimleri yerleştirilebilsin diye sığ kesimler yapılır.
  7. Balık, tavanın içeriğinden oluşur ve ardından karın kürdan ile bir arada tutulur.
  8. Balık folyoya sarılır (tercihen 2 kat halinde) ve yarım saat önceden 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirilir. Yarım saat sonra folyo açılır ve iştah açıcı altın rengi kahverengi bir kabuk görünene kadar yemek 15 dakika daha pişirilir.
Kraliyet mersin balığı

Sebzelerde mersin balığı

Sebzelerde mersin balığı

Bu tarife göre pişirilen balık, diğer pişirme yöntemlerinden çok daha sulu olduğu belirtiliyor.

5 porsiyon almak için aşağıdaki yiyecekleri stoklamanız gerekir:

  • Mersin balığı filetosu - yaklaşık 0,5 kg.
  • Aynı miktarda patates.
  • Dört soğan.
  • Birkaç havuç.
  • Bir dolmalık biber.
  • Domates suyu, 1 su bardağı yeterlidir.
  • Tuz.
  • Baharatlar.
  • Sebze yağı.

Adım adım pişirme:

  1. Balık filetosu parçalara ayrılır, üzerine tuz ve baharat serpilir ve ardından 30 dakika bekletilir.
  2. Patatesler soyulur ve dilimler halinde kesilir, daha sonra 10 dakika kaynatılır.
  3. Soğanlar (yarım halkalarda) ve havuçlar şeritler halinde kesilir ve daha sonra kızarana kadar kızartılır.
  4. Patateslerin yarısını alın ve bir fırın tepsisine koyun. Önemli olan tuzu unutmamak.
  5. Patateslerin üzerine balık parçaları konur.
  6. Kalan patatesler ve kızarmış sebzeler balık parçalarının üzerine serilir.
  7. Son olarak yemeğe domates suyu dökülür.
  8. 40 dakika boyunca yaklaşık 200 derece sıcaklıkta benzer bir yemek hazırlanır.

Hazırlanan herhangi bir mersin balığı yemeğinin mükemmel tadı vardır. Aslında, çeşitli gıda ürünlerinin eklenmesiyle daha birçok tarif var, bu nedenle yemek pişirmek için en lezzetli yemeği seçmek zor değil.

En sonunda

Deniz mahsulleri ve özellikle mersin balığı yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Günlük balık yemekleri tüketimi, insan vücudunu gerekli tüm besinlerle düzenli olarak yenilemenize izin verir. Bu, tüm iç organların normal işleyişi sayesinde vücudu sağlıklı tutmanıza izin verir. Balık etindeki vitamin ve mikro elementlerin varlığı nedeniyle, bir kişi bu tür bileşenlerin eksikliğiyle ilişkili birçok rahatsızlıkla kolayca başa çıkabilir.

Fırında mersin balığı

Tavsiye

DIY güve
Anason balık tutmak için düşer
Pisi balığı - habitat ve balıkçılık