Hafif tuzlu kırmızı balık her yerde satılıyor, ancak fiyatlar fahiş olduğu için herkes bu zevki karşılayamıyor. Taze veya dondurulmuş kırmızı balık alırsanız, fiyatlar büyük sırayla farklılık gösterebilir. Tek bir donma ile balık temel özelliklerini kaybetmez, bu nedenle sockeye somonu evde lezzetli bir şekilde tuzlanabilir. Balık pişirme süreci fazla zaman almaz ve büyük miktarda fon ve ürün harcaması gerektirmez.
Somon nasıl düzgün tuzlanır
Sockeye somonu, tüm somon türlerinin en lezzetli balığı olarak kabul edilir. Eti, tuzlanmasına, füme edilmesine ve diğer lezzetli yemeklere izin veren belirli bir oranda yağ içerir. Bu kadar sulu olmayan chum somon veya pembe somon hakkında söylenemez.
Sockeye Pişirme İpuçları
- Çorap gözü eti yağlı olduğu için pişirilmesi biraz daha uzun sürer. Bitmiş ürünü birkaç saat içinde denemek gerçekçidir, ancak et tamamen pişmeyecektir. Hafif tuzlu et elde etmek için en az bir gün beklemeniz, eti kaptan çıkarmanız ve bir torbaya taşımanız ve ardından başka bir gün pişirmeye bırakmanız gerekir.
- Balıkta parazit kalmaması için çok düşük sıcaklıkta (-18 derece) dondurulmalı ve 21 gün bu şekilde bekletilmelidir.
- Taze donmuş balık satın aldıysanız, yeniden dondurmanın bir anlamı yoktur.
Doğru balık nasıl seçilir
Taze balık satın almak daha iyidir, yeni yakalanmış balık. Son çare olarak, ilk donmuş balık yapacak.
Balık, temizlik izleri olmadan bütün bir karkası temsil etmelidir. Pişirmeden önce balıklar elle kesilir.
Tuzlama sürecinde de mükemmel bir tada sahip olan havyar ve sütü kullanabilirsiniz.
Balıkları tuzlamaya hazırlama
Balıkları tuzlamaya hazırlamak için bir araca ihtiyacınız var:
- Makas yemek.
- Keskin oyma bıçağı.
- Tuzlama yemekleri.
- Baskı.
- Tuzlama karışımı.
Balıkları tuzlarken belirli kurallara uymalısınız:
- Doğru çözdürün. Buz çözme sürecini asla zorlamamalısınız. Buzdolabında çözülmesi en iyisidir.
- Tuzlama yemekleri. Metal değil cam veya plastik olmalıdır.
- Yüzgeçleri makasla çıkarmak daha iyidir.
- Karışım iyice karıştırılmalıdır. Nihai ürünün kalitesi, hazırlanan karışımın kalitesine bağlı olacaktır.
- Yük olarak üç litrelik bir kutu su veya plastik bir şişe kullanabilirsiniz.
Tuzlama işleminin süresi
Sockeye eti, yağlı olduğu için tuzdan korkmaz, bu yüzden aşırıya kaçmak gerçekçi değildir. Et asla fazla tuz almaz. Hazır oluncaya kadar yaklaşık iki gün salin solüsyonunda kalması yeterlidir. Hafif tuzlu balık sahibi olmak istiyorsanız bir gün solüsyonda bekletmeniz yeterlidir. Balıkları eşit şekilde tuzlu tutmak için düzenli olarak ters çevirin.
Somon nasıl lezzetli tuzlanır - lezzetli tarifler
Çok fazla iyi tarif yok. Çoğu, diğer alabalıkların tuzlama sürecine karşılık gelir. Ancak eşsiz bir tada sahip olan özel tarifler de bulabilirsiniz. Tuzlu sockeye somon, çeşitli salatalara veya mezelere harika bir katkı olabilir.
Anında tarif
Bunu yapmak için hazırlamanız gerekir:
- 1 kg sockeye somon balığı.
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz.
- 1 yemek kaşığı. kaşık şeker.
- Baharat.
Nasıl hazırlanır:
- Balıklar kesilir ve kabul edilebilir parçalara kesilir.
- Balık parçaları pişmiş bir tabağa konur.
- Buraya tuz, şeker ve baharat karışımı da gönderilir.
- Balık bu bileşimde yavaşça karıştırılır.
- Balık eti 4 saat baskı altına alınır.
- 4 saat sonra yiyebilirsiniz.
Salamura kırmızı somon
Bunun için hangi ürünler gerekli:
- 1 kg çorap gözü filetosu.
- 9 yemek kaşığı kadar tuz.
- 1 litre su.
- 200 ml ayçiçek yağı.
Pişirme metodu:
- Bir karkas balık alın ve fileto elde edilene kadar kesin.
- Salamura bir emaye kapta hazırlanır. Bunun için tuz suda çözülür.
- Karışım ısıtılır, ancak fazla değildir. Sıcak olabilir ama sıcak olmayabilir.
- Sockeye filetosu yaklaşık yarım saat süreyle salamura konur.
- Yarım saat sonra fileto parçalara ayrıldıktan sonra balıklar çıkarılıp ayrı bir kaba konur.
- Parçalar tamamen bitkisel yağla doldurulur. Böylece balık yaklaşık 10 saat tutulur. Bu süreden sonra balıklar yenebilir.
Kuru tuzlama
Bu yöntem aynı zamanda hızlı ve uygun fiyatlı olarak da adlandırılabilir. Aşağıdaki malzemeleri hazırlamak yeterlidir:
- Sockeye somon - 1 kg.
- Tuz - 4 yemek kaşığı kaşıklar.
- Şeker - 2 çay kaşığı.
- Karabiber - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı).
Nasıl pişirilir:
- Sockeye somon karkası, deri ve kemiksiz sadece et bırakacak şekilde kesilir.
- Bir kağıt havlu alın ve fazla nemi alın.
- Tuz, şeker ve karabiber alın ve karıştırılır.
- Balıklar bu karışımla her taraftan eşit bir tabaka halinde serpilir ve parşömene sarılır. Daha sonra bir tabağa konur ve buzdolabına konur.
- Daha önce değil, bir gün içinde, balığın çoktan pişirildiğine inanılıyor.
Sockeye somon ve limonlu
Gerekli Malzemeler:
- Sockeye somon - 2 kg.
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz.
- 1 soğan
- 2 limon.
- Yenibahar (tatmak için).
Pişirme teknolojisi:
- Çorap gözü somonu derisi ve kemikleri çıkarılarak kesilir, ardından parçalara ayrılır.
- Suyu limondan çıkarılır.
- Soğanlar halkalar halinde kesilir veya doğranır.
- Balık parçaları, soğan, baharat ve limon suyuyla birlikte katmanlar halinde dizilir.
- Balıklar bir gün buzdolabına konur. Aynı zamanda düzenli olarak çıkarılmalı ve karıştırılmalıdır.
- Bir günde balık tüketime hazırdır.
Sockeye somonu, belirli kurallara göre hazırlanmış hassas bir balıktır. Örneğin:
- Tuzlama için "Ekstra" tuz kullanılması tavsiye edilmez.
- Emaye kaplar, çatlak veya talaş olmadan sağlam olmalıdır.
- Balıkları sertleştirdiği için ürüne votka ilave edilmesi tavsiye edilmez.
- Pişirdikten sonra, daha uzun süre saklanması tavsiye edilmediğinden, bir hafta içinde balığı yemek daha iyidir.
Tuzlu pembe somon, çeşitli atıştırmalıklar veya sandviçler yapmak için mükemmeldir. Ayrıca sağlıklı bir diyet gerektiğinde çeşitli salataların hazırlanmasında tuzlanmış pembe somon vazgeçilmez olabilir. Bu, özellikle fazla kilolardan kurtulmanız gereken durumlarda geçerlidir.
Hafif tuzlu sockeye somon balığı. Kırmızı balığı tuzlamak ne kadar lezzetli.
