Pembe somon çok pahalı değil, her bakımdan çok faydalı bir balıktır. Pembe somon eti, insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan bir dizi mikro element içerir. Bunlar, iyot, florür, kalsiyum, kükürt ve sindirim sistemi, beyin, kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştiren diğer elementleri içerir. Balık yanlış pişirilirse, bileşenlerin çoğu buharlaşır. Pembe somon ısıl işleme tabi tutulmazsa tüm besin maddelerinin çoğu kalır. Bu bakımdan hazırlanması için en uygun seçenek tuzlamadır.
Günümüzde, satın alınan yüksek kaliteli bir ürüne gerçekten güvenmek zorunda değilsiniz çünkü çoğu ev hanımı bunu kendi başına yapıyor. Çoğu zaman insanlar mağazalardan satın alınan düşük kaliteli pembe somon hakkında konuşuyorlar. Temel olarak bu, insan sağlığını ciddi şekilde etkileyebilecek, süresi dolmuş bir balık ürünüdür.
Pembe somon eti çeşitli yemeklerde kullanıma uygundur: çorbada pişirilebilir, tuzlanabilir, ızgara yapılabilir, salatalara eklenebilir veya çiğ olarak yenebilir. Kırmızı balık dilimleme, her zaman şenlikli masanın bileşenlerinden biridir. Kural olarak, masadaki kırmızı balığın varlığı, ailenin refah düzeyini ve harika lezzetini gösterir.
Somon için tuzlu pembe somon
Böyle bir hazırlığın tarifi çok basittir ve herhangi bir ev hanımı bunda ustalaşabilir. Bu tarifte şeker kullanılmadığı için çok kısa sürede yağsız pembe somon yenilebilecek bir yemeğe dönüşüyor.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg pembe somon fileto.
- 100 ml bitkisel (ayçiçek) yağı.
- 1.3 litre kaynamış su.
- 5 yemek kaşığı tuz.
- Karabiber.
Öncelikle filetoları uygun parçalara ayırmanız gerekir. Sonra salamura hazırlamaya başlarlar. Bunu yapmak için, önceden soğutulmuş, ancak kaynamış suyu alın ve içindeki tuzu çözün, bileşimi düzenli olarak karıştırın. Daha sonra bu salamura yaklaşık 10 dakika balık parçaları konur. Bu sürenin sonunda balık parçaları tuzlu sudan çıkarılır ve bir kağıt havluyla kurutulur.
Bir sonraki aşamada, aynı pembe somon parçaları, uygun bir tabakta düzgünce katmanlara istiflenir. Aynı zamanda her katman bitkisel yağ ile sulanır. Son aşama, balığı yaklaşık yarım saat buzdolabına koymaktır. Bu süreden sonra bu şekilde tuzlanmış pembe somon, otlar, soğan ve limonla birlikte masaya servis edilebilir.
Tuzlu pembe somon "Somon için"Neden somon değil de pembe somon?
Doğal olarak somon bu şekilde pişirilir ve şenlik masasında servis edilirse pembe somondan daha lezzetli olduğu için heyecan yaratacaktır. Ama burada her zaman hesaba katılması gereken bir "ama" var. Mesele şu ki, çok lezzetli bir balık olan somon, genetiği değiştirilmiş kimyasal bileşikler kullanılarak bazı Batı ülkelerinde yapay olarak yetiştiriliyor. Somon balığının pembe somondan çok daha pahalı olmasının yanı sıra insan sağlığı için tehlikeli olabilir.
Pembe somona gelince, çok az insan onu yapay olarak yetiştirir. Bu nedenle yapay pembe somon satın almak neredeyse imkansızdır. Pembe somon satışa sunuluyorsa, büyük olasılıkla engin okyanusta yakalanan bir balıktır, Amerika ülkelerinden birinde bulunan bir çiftlikte değil.
Tuzlama için balık nasıl hazırlanır?
Balığın tuzlama işlemi için uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir. Tabii ki, taze balık ise daha iyidir, ancak yalnızca balık avladıkları yerlerde satın alınabilir. Büyük olasılıkla, çözülmesi gereken taze dondurulmuş bir karkas ve dahası doğru bir şekilde olacaktır. Bu işlemi asla zorlamamalı ve buzdolabında balığın doğal olarak çözülmesine izin vermemelisiniz. Tüm suyun ayrılması için fırsat verilmesi, ardından kesilip akan su altında yıkanması gerekir. Balıkları temizlerken ette kemik kalmamasına dikkat edilmelidir.
Pembe somon fileto yumuşak olmalıdır. Gerekli tuz miktarını doğru bir şekilde hesaplamak için filetoların tartılması tavsiye edilir. Kafanın yüzgeçlerle ve kuyrukla kesilmesi de tavsiye edilir. Fileto, bir buçuk santimetreden daha kalın olmayan parçalar halinde kesilir, böylece et tuzlu su ile baharatlarla iyice doyurulur.
Somon için pembe somon tuzlamak için basit ve ucuz tarifler
Pembe somon pişirmenin en basit ve en ucuz üç yolu vardır. Buna rağmen pembe somon, şenlikli bir masada dilimlenecek veya klasik sandviçler yapacak kadar lezzetli çıkıyor.
"Somon için" pembe somon
Bu, küçük bir ürün yelpazesi gerektirir:
- 3 yemek kaşığı tuz.
- Aynı miktarda şeker.
- 100 ml bitkisel (ayçiçek) yağı.
- 1 kg pembe somon fileto.
Balık büyük parçalara bölünür. Tuz ve şeker karıştırılır. Tuzlama için bir tabak alınır ve altına ince bir tabaka şeker ve tuz dökülür. Daha sonra karışımın üzerine pembe somon parçaları konur ve üzerine tekrar tuz ve şeker karışımı serpilir.
Bu şekilde hazırlanan balıklar 3 saat buzdolabında bekletilir. Bu sürenin ardından fazla tuz ve şeker karışımı parçalardan çıkarılır, ardından balığa bitkisel yağ dökülür.
Hafif tuzlu Pembe somon, Tender, SEMGA gibi sulu. Muhteşem Nefis!"Somon" altında salamura içinde hafifçe tuzlanmış pembe somon
Ürün yelpazesi:
- Pembe somon, fileto.
- Tuz, 5 yemek kaşığı.
- Su, 1 litre.
- Ayçiçeği (veya diğer) yağı.
Tuz soğuk, temiz suda çözünür, tercihen kaynatılır. Balık filetosu küçük parçalara bölünür. Aynı fileto dilimleri oda sıcaklığında yarım saat tuzlu suya konur. Dilerseniz biraz baharat ekleyebilirsiniz ama çok az sayıda olmalıdır, aksi takdirde balığın bütün tadı kaybolur. Onlardan az varsa, o zaman müdahale etmeyecekler.
"Somon altı" limonlu pembe somon
Limonlu pembe somon balığı özellikle balık severler arasında popülerdir. Aslında, böyle bir incelik yapmak evde bile oldukça basittir.
Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak :
- Pembe somon balığı - 1 kg fileto.
- Tuz - bir yemek kaşığı.
- Şeker - bir buçuk yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 1 tutam.
- Bitkisel yağ - 100 ml.
- İki limon.
Pembe somondan hazırlanan filetolar kişisel tercihe göre parçalara ayrılmalıdır. Aynı zamanda, parçalar ne kadar büyükse, o kadar uzun pişirecekleri gerçeği de dikkate alınmalıdır. Tuz, şeker ve karabiber karıştırılır. Parçalar, her taraftan kuru bir karışımla dikkatlice ovulur. Limonlar ince dilimler halinde kesilir. Hazırlanan yemeklere balık parçaları dizilirken, her parça bir limon dilimi ile kaydırılmalıdır. Bundan sonra balık 10 saat bekletilir. Bu süreden sonra balık bitkisel yağ ile dökülür ve 3 saat daha bırakılır, ardından pembe somon servis edilebilir.
Pembe somon nasıl servis edilir ve yenir
Pembe somon eti tüm vitamin ve mikro elementler kompleksini içerdiğinden, her gün tüketilmesi tavsiye edilir, bu da insan vücudunun tüm hayati bileşenlerinin dengesine yol açacaktır. Şenlikli masa için pembe somon, küçük parçalara kesilmiş soğan ve otlar ile servis edilir.
Aslında dosyalama için birçok seçenek var. Maydanoz yapraklarıyla süslenmiş kırmızı balıklı tost ve sandviçler oldukça popülerdir ve bazıları pembe somon etinin lezzetini baharatlarla karıştırmamak için düzenli dilimlemeyi tercih eder.
Pembe somon ne kadar yararlıdır
Pembe somon eti sadece vitamin ve eser elementlerin varlığı için değil, aynı zamanda insan vücudu tarafından kolayca emilen protein içeriği için de değerlidir. Ancak, uygun şekilde pişirilmediği takdirde pembe somonun tüm avantajları ortadan kaldırılabilir.
Pembe somon pişirmeden önce en iyisi bazı ipuçları kullanmaktır, örneğin:
- Bütün bir karkas taze yakalanmış pembe somon satın almak daha iyidir.
- Tuzlamayı hızlandırmak için şeker miktarının artırılması önerilir.
- Çözülmeden önce donmuş balıkları parçalara ayırmak daha iyidir.
- Baskı altına alırsanız balık daha hızlı pişecektir.
- Balık tuzlu suda ne kadar uzun süre kalırsa o kadar tuzlu olur, ancak salamurada 3 günden fazla tutamazsınız.
- Parçaların tuzlu suyla eşit şekilde doyurulması için düzenli olarak ters çevrilmesi gerekir.
- Balıkları hafif tuzlu tutmak için suya batırılıp kurutulabilir.
- Fileto ne kadar etli olursa pişirmesi o kadar kolay olur.
