Levreğin vücuda faydaları ve zararları

Kim levrek denemek istemez ki? Bu balık haklı olarak denizlerde ve okyanuslarda yaşayan en lezzetli balıklardan birine aittir. Ne yazık ki zamanımız, balık stoklarının her geçen gün tükenmesi ve levreğin de bir istisna olmamasıyla karakterize ediliyor. Balıkçılığının azalması nedeniyle sofralarımızda gittikçe daha az bulunur.

Şimdi, etindeki insanlar için yararlı olan vitaminler ve çeşitli minerallerin varlığından dolayı, gerçek bir incelik ve nadir olanı güvenle atfedilebilir. Ayrıca levrek mükemmel lezzet özelliklerine sahiptir, bu nedenle büyük bir mutfağın yemeklerinde kesinlikle bulunur.

Levreğin özellikleri

Açıklama

Levrek, akrep ailesine aittir. Doğada çeşitli levrek türleri bilinmektedir: Pasifik gagasından Atlantik altın levreklerine. Türlerin bazıları, nesli tükenme tehdidi olduğu için zaten Kırmızı Kitap'ta. Balıkçıların çoğu pembe tonlu örneklerle karşılaşır.

Levrek, 15 cm'den 1 metreye kadar uzayabilir ve 1 ile 15 kilogram arasında olabilir. Şekli ve görünümüyle nehir levreğini andırır. Bu balığın çok keskin yüzgeçleri vardır, enjeksiyonları iyileşmesi uzun sürer. Bazen ortaya çıkan yaraların iltihaplanması ile komplikasyonlar da mümkündür. Bu nedenle levreğe çok çok dikkat etmelisiniz.

Üstelik levrek, 12 ila 15 yıl yaşayabildiği için uzun karaciğer olarak kabul edilir. Bu balık, birçok balığın yaptığı gibi yumurta bırakmaması, aynı anda birkaç yüz bine, bazen de bir milyondan fazlasına ulaşabilen bir kerede kızartması nedeniyle ilginçtir.

Levrek nerede yaşar?

Levrek, 900 metre derinlikte bulunmasına rağmen, 100 metreden az ve 500 metreden fazla olmayan derinliklerde olmayı tercih ediyor. Ana yaşam alanı, Pasifik ve Atlantik okyanuslarının kuzey enlemleridir.

Yıl boyunca endüstriyel ölçekte yakalanır. Deniz yosunu dibe daha yakın kaldığı için dip trolleri tarafından yakalanır ve bu da mercan resiflerini yok eder ve bu da okyanusların ve denizlerin ekosistemine önemli ölçüde zarar verir.

Levrek özellikle geçen yüzyılın sonunda aktif olarak yakalandı ve bu da popülasyonunda keskin bir düşüşe neden oldu. Zamanımızda, levrek avcılığı önemli ölçüde sınırlıdır. Pek çok uzmanın söylediği gibi levreğin sayılarını geri kazanması bir yıldan fazla sürecek.

Levrek yararlı özellikleri ve bileşimi

Et bileşimi

Levrek eti normal insan yaşamı için gerekli tüm besin maddelerini içerir. Aynısı diğer deniz balıkları için de geçerlidir ve kesin olmak gerekirse, bu tanım hemen hemen tüm deniz ürünleri için geçerlidir.

Yararlı maddeler şunları içerir:

• Fosfor.
• Magnezyum.
• İyot.
• Krom.
• Kalsiyum.
• Çinko.
• Bakır.
• Kükürt.
• Kobalt.
• Klor.
• Demir.
• Potasyum.
• Manganez ve diğer besinler.

100 gram levrek 18,2 g protein ve 3,4 g yağ içerirken hiç karbonhidrat yoktur.

Kalori içeriği

Levrek etinde çok az kalori vardır. 100 gram et sadece 100 kcal, belki biraz daha fazlasını içerir. Soğuk sigara içme sürecinde kalori içeriği 88 kcal'a düşer. 100 gram haşlanmış levrek yaklaşık 112 kcal içerir ve levrek kızartılırsa kalori içeriği 100 gram ağırlık başına yaklaşık 137 kcal olacaktır.

Vitaminlerin varlığı

İnsan vücudu için en önemli eser elementlere ek olarak levrek eti, aşağıdakiler gibi bir sürü vitamin içerir:

• VE.
• İÇİNDE.
• FROM.
• D.
• E.
• PP.

Ayrıca levrek etinde omega-3 yağlı poliasitlerin yanı sıra taurin ve antioksidan miyelin de içeren protein bulunur.

Tıbbi yönü

Tıp açısından, levreğin faydalı özellikleri çok kapsamlıdır ve fazla tahmin edilemez. Omega-3 yağ asitlerinin varlığı, metabolik süreci normalleştirmenize ve ayrıca kandaki kolesterol seviyesini düşürürken, sinir sistemi, kardiyovasküler sistem hastalıkları için önkoşul olması durumunda vücuda destek sağlamanıza izin verir. Kan şekeri yüksek olanların yanı sıra yüksek tansiyonu olan kişilerin de levrek yemesi tavsiye edilir.

Balık etinde bulunan taurin, özellikle genç ve sağlıklı hücreler olmak üzere hücre büyümesinin aktivasyonunu teşvik ederek metabolik süreçleri iyileştirir. B12 vitamini, insan vücudundaki DNA sentezi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Levrek yemek, cildin ve saçın durumunu iyileştirmeye yardımcı olur, ayrıca sinir sistemini yatıştırır.

Tıp, hamile kadınlar, çocuklar, ergenler ve yaşlılar da dahil olmak üzere birçok insan kategorisi için levrek yemeyi önerir.

Levrek kullanımına kontrendikasyonlar

Deniz ürünlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlükler dışında neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur. Ayrıca, priosyncrasy'den muzdarip kişilerin de levrek yemesi yasaktır.

Levrek nasıl seçilir?

Günümüzde gerçekten satıcıların nezaketine güvenmek zorunda değilsiniz. Herkes olabildiğince çok para kazanmaya çalışır, böylece yeni bir ürün bile satmaya hazır olurlar. Bir mağazada veya pazarda standart altı ürünler satın almamak için aşağıdaki basit kurallara uymanız gerekir:

• Parlak kırmızı veya pembe renkli karkaslarda seçiminizi durdurmalısınız, pulların altında beyaz ten görünmelidir.
• Dondurulmuş karkas, tekrar tekrar donma izleri olmaksızın düzgün bir görünüme sahip olmalıdır.
• Balık taze ise sert bir yüzeye ve hafif gözlere sahip olmalıdır. Ek olarak, solungaçların taze pembemsi bir tonu olmalı, gri olmamalıdır.
• Bazen satıcılar, pahalı levrek filetoları gibi, hake gibi daha ucuz balık filetolarını dağıtmaya çalışırlar. Ancak bu balıkların etini görsel olarak ayırt etmek kolaydır: levrekte et saf beyaz renktedir ve berlamda et sarıdır.
• Tütsülenmiş levrek alırken, özel bir işletmede hazırlanan bir ürünü değil, fabrika ürününü tercih etmek daha iyidir. Bu anlaşmalar aynı zamanda bayat karkasları da içebilir: onlar için asıl şey, ürünlerinin satışından elde edilen büyük bir gelirdir.

En lezzetli levrek tarifleri

Perakende satış noktalarında, taze levrek, tuzlu veya tütsülenmiş olarak satın alabilir, gerçekten evde kendiniz pişirebilirsiniz. Kurutulabilir, kızartılabilir, kaynatılabilir, tuzlanabilir ve tütsülenebilir. Levrek, yararlı özelliklerini kaybetmeden uzun süre dondurucuda saklanabilir. Geriye sadece mağazadan veya marketten taze levrek satın almak kalıyor.

Unutulmamalıdır ki, keserken zehirli yüzgeçler nedeniyle dikkatli olunması daha iyidir. Eldivenlerle çalışıyorsanız, yüzgeçlerinden korkamazsınız. Levrek pişirmek için çok faydalı tariflere aşina olmak gereksiz olmayacak.

Fırında pişmiş levrek

Tarif: Fırında Levrek =)

Bunun için gerekli olan:

• 2-3 adet levrek karkası.
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Bir limon veya misket limonu.
• Tatmak için tuz miktarı.
• Bir dizi balık baharatı - tadı da.

Pişirme sırası:

1. Balık yüzgeç ve pullar alınarak kesilir, ardından yıkanır ve kurutulur.
2. Kesilmiş karkas, her iki tarafına da tuz ve baharat serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir.
3. Bitkisel yağ ve dilimlenmiş limon eklenerek bir fırın tepsisine ılık su dökülür.
4. Çanak 0.5 saat fırına konur ve 180 derecede pişirilir.
5. Yemek, kızarmış sebzelerle masaya servis edilir.

Arnavut levrek

Hazırlanması gerekenler:

• 2-3 kg levrek.
• 500 gr domates (domates).
• 1 baş sarımsak.
• 100 gr beyaz peynir.
• Un ve ekmek kırıntıları.
• Sebze yağı.
• Karabiber ve tuz.
• Kişniş, maydanoz ve dereotu.

Pişirme tekniği:

1. Balık parçalara ayrılır ve üzerine tuz serpilir.
2. Daha sonra parçalar un içinde ekmeklenir ve yumuşayana kadar her tarafı kızartılır.
3. Domatesler yağda hazırlanıp kızartılır, ardından doğranmış otlar, sarımsak ve biber eklenir.
4. Balıklar 180-200 derece fırında 30 dakika veya biraz daha uzun süre pişirilir.
5. Hazır olduktan sonra, balık bir tabağa serilir ve üstüne ekmek kırıntıları serpilen ve bitkisel yağ serpilen kızarmış domatesler serilir.

Peynir soslu levrek

Bunu yapmak için satın almanız gerekecek:

• Bir karkas balık.
• 200 gram sert peynir.
• 120 gram ekşi krema.
• 2 tavuk yumurtası.
• Yarım limon.
• Biber ve tuz tadı.

Pişirme teknolojisi:

1. Balıklar kesilir, temizlenir ve yıkanır.
2. Karkas üzerine tuz serpilir ve folyo üzerine bir kalıba yerleştirilir.
3. Tuz ve karabiber ilavesiyle ekşi krema, yumurta ve sert peynir karıştırılır.
4. Balıklar pişmiş sos ile dökülür ve ardından 180 derece fırında 0,5 saat bekletilir.

Bu sürenin sonunda yemek kullanıma hazırdır.

Sarımsaklı ve baharatlı levrek

Stoklamanız gerekiyor:

• İki karkas balık.
• Üç dal biberiye.
• Yarım limon.
• İki diş sarımsak.
• Tuz ve biber.
• Sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

1. Her şeyden önce balık hazırlanır: temizlenir ve yıkanır.
2. Balık karkasları pişirme tabaklarına serilir, üzerine sarımsak ve limon dişleri serilir, ardından karkas biber ve biberiye ilavesiyle tuzlanır ve son olarak bitkisel yağ ile dökülür.
3. Fırın 200-220 dereceye kadar ısıtılır, ardından fırında pişirmek için içine balık konur.

Fırında levrek

Acı biber ve zencefilli levrek

Hazırlanması gerekenler:

• Levrek - 2 karkas.
• Zencefil - 15 gram.
• Acı biber - 5 gram.
• Pırasa - 20 gram.
• Kuru beyaz şarap - 30 ml.
• Tavuk suyu - 30 ml.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Su - 20 ml.
• Sebze yağı.
• Biraz nişasta.
• Bir limon veya misket limonu.
• Tuz ve karabiber gibi.

Pişirme adımları:

1. Balıklar kesilir, yıkanır ve kurutulur, ardından tuzlanır ve biberli olur.
2. Balığın üzerine zencefil, pırasa ve kırmızı biber koyun.
3. Üzerine şarap dökülür ve önceden 170-180 derece ısıtılmış fırına konur.
4. Sos, zencefil, şeker ve tavuk suyu karıştırılarak hazırlanır. Bundan sonra, karışım şeker eriyene kadar karıştırılarak ateşe verilir.
5. Sosu daha kalın hale getirmek için, bileşimine nişasta eklenir ve balığı daha yumuşak hale getirmek için limon veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Levrek balığı çorbası

Bunun için gerekli olan:

• İki karkas levrek.
• Dört patates.
• Bir havuç.
• Bir soğan.
• Sebze yağı.
• Ve ayrıca tuz ve karabiber (tadı).

Pişirme metodu:

1. Her zaman olduğu gibi balıklar özenle temizlenir ve yıkanır.
2. Karkaslar ikiye bölünür ve kaynatılmış suya konur.
3. Havuç ve soğanları ince ince doğrayın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
4. Patatesler küpler halinde kesilir.
5. Balıklar, kemiklerle birlikte tabaklardan çıkarılır. Kemikler daha sonra çıkarılır.
6. Balıklar, sebzeler ve patatesler balık suyunun kaldığı tencereye geri konur. Biber ve tuz (tadına bakmak için) buraya eklenir, ardından kulak 10 dakika daha pişirilir (hazır hale getirilir).

Levrek balığı çorbası! (Hızlı ve kolay) # 1

Levrek çok lezzetli ve çok sağlıklı bir balıktır. Çok miktarda vitamin ve mineralin varlığı, bu balığı insanlar için yeri doldurulamaz bir gıda ürünü yapar. Kalorisinin düşük olması onu fazla kilolu insanlar için gerekli olan diyet ürünü yapar.