Evde hamsi nasıl yapılır

Evde hamsi nasıl yapılır

Hamsiler her zaman her şenlikli masada bulunan lezzetli bir ürün olarak kabul edildi. Özellikle balık sevmeyenler bile hamsili sandviçleri asla reddetmedi. Parlak ve zengin tatlarıyla her zaman başkalarını cezbetmişlerdir.

Ne yazık ki, zamanımızda, çaça üreticileri, üretimlerinin kalitesine gerekli özeni göstermiyorlar. Dahası, bu soru et ve süt ürünleri de dahil olmak üzere birçok ürünle ilgilidir. Bu bağlamda, gerçek ev hanımları çeşitli ürünler için ev pişirme teknolojilerinde ustalaşmaktadır. Sprats da bir istisna değildir. Evde pişirme işleminin birçok avantajı vardır ve en önemlisi kalite kontrolüdür. Hiç kimse kendi başına taze olmayan malzemelerden ürünler pişiremez. Bunu yapan herkes, özellikle koruyucular, aroma arttırıcılar ve modern gıda üreticilerinin çok istekli olduğu diğer kimyasallar konusunda sağlığa zarar verebilecek gereksiz hiçbir şeye izin verilmediğini bilir.

Ne tür balık almalıyım?

Sprats, ayrı bir balık türü olarak anlaşılmalı, ancak bazı "uzmanların" inandığı gibi, hiçbir şekilde belirli konserve türlerini hazırlama yöntemi olarak anlaşılmalıdır. Bu incelik, adını bu tür konserve yiyeceklerin hazırlanmasında başlangıç ​​malzemesi olan küçük bir balığın adından almıştır.

Aşağıdaki balıklar kullanılabilir:

  1. Levrek.
  2. Sprat.
  3. Baltık ringa balığı.
  4. Pulsuz başka bir küçük balık.

Balık hazırlama

Balık hazırlama

Bir lezzet hazırlamadan önce balıklar iyice yıkanmalı ve başları çıkarılmalıdır, ancak bu yapılmayabilir. Ek olarak, her tarif için gerekli tüm kaplara ve diğer araçlara ve bileşenlere sahip olmalısınız.

Evde çaça tarifleri

Klasik tarif

SPROTS evde nasıl pişirilir. Ev hamsi

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

  1. Herhangi bir küçük balıktan 0,5 kg. Hem taze hem de dondurulmuş balıklar gidecek.
  2. Bir bardak bitkisel yağ vb. En önemli durum zengin aromadır.
  3. Bir çorba kaşığı çay yaprağına çeşitli tatlar katın. Deneyimler, bergamotun en ilginç olabileceğini göstermiştir.
  4. Sulu olması için bir çift soğan.
  5. Defne yapraklarını unutma.
  6. Karabiber - 5 adet.
  7. Tat vermek için tuz. İdeal seçenek deniz tuzudur.

Çaça yapmak için en iyi kap, dökme demir bir kazandır. Her şeyden önce ayçiçek yağı bir kaseye dökülür ve ardından ateşte iyice ısıtılır. Yağ ısınırken soğan doğranır ve çay yaprakları hazırlanır.

Yağ iyice ısındıktan sonra su ısıtıcısına balık ve doğranmış soğanı ekleyin. Daha sonra tüm baharatların eklenmesiyle çok kuvvetli bir çay demeti buraya dökülür. Son olarak kazan bir kapakla kapatılır ve kısık ateşte bırakılır. Çaça pişirmek uzun zaman alıyor. Kemiklerin yumuşaması ve yenildiğinde dişlerde hissedilmemesi için bu gereklidir.

Pişirmenin bu aşamasında, yemek oldukça sık karıştırılmalıdır. Bunun için tahta bir spatula uygundur. Ayrıca, balığın sağlam kalması için bu yeterince dikkatli yapılmalıdır. Sonuçta, özellikle tatil için masaya servis edilen parçalar halinde değil, bütün hamsidir.

Ürün uzun süre ateşte pişirildiğinde neredeyse tüm nemin buharlaşması için zaman vardır. Buna izin verilmemeli ve pişirme kabına sürekli olarak kaynar su ilave edilmelidir. Nem seviyesi sabit olmalıdır.

Çok pişiricide hamsi nasıl pişirilir

ÇOKLU PİŞİRİCİDE EV YAPIMI SPRATLARI

Son zamanlarda, çok pişirici çok popüler oldu: sonuçta, herhangi bir yemeğin hazırlanmasına yardımcı oluyor. En önemli şey, üzerinde durmanıza gerek olmamasıdır: tüm malzemeleri doldurun, kapatın, açın ve ürünün pişmesini bekleyin.

Bir çok pişiricide çaça pişirmek için ihtiyacınız olan:

  1. 1 kg soyulmuş küçük balık (capelin) hazırlayın.
  2. Güçlü çay demleyin: Bir bardak kaynar su için 10 torba.
  3. Bir çorba kaşığı tuz alın.
  4. Bir bardak (1/4 kısım) ayçiçek yağına dökün.

Pişirme tekniği

İlk aşamada kapelin hazırlanır: bağırsaklardan çıkarılır ve kafalar kesilir, ardından akan su altında iyice yıkanır. Ardından çay demlenir ve ayçiçek yağı ile tuz eklenir. Her şey iyice karıştırılır. Daha sonra balıklar sırayla çok pişiriciye konur ve içi çay, yağ ve tuz karışımı ile doldurulur. Çoklu pişiriciye biber ve defne yaprağı da eklenir. Alternatif olarak, satın aldığınız baharatları sıvı dumanla birlikte kullanabilirsiniz. Çanak 2 saat haşlanır.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş çaça hamsi

Yavaş bir tencerede pişirilmiş çaça hamsi

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için şunları hazırlamalısınız:

  • Bir kilogram çaça.
  • Büyük yapraklı çay infüzyonu.
  • Bir bardak bitkisel yağın dörtte biri.
  • Kaba tuz - 2 yemek kaşığı.
  • Soya sosu - 2 yemek kaşığı.

Pişirme sırası:

  1. Çaça, iç organlardan kurtulur, kafaları keser, ardından akan su altında iyice yıkanır.
  2. Tüm balıklar, çok pişirici bir kasede sıralar halinde dizilir.
  3. Güçlü çay demlenir ve soya sosu ile karıştırılır.
  4. Tat vermek için baharat ve otlar eklenir.
  5. Tuzlu su hazırlanırsa, çok pişirici kaseye eklenir. Balığı tamamen dolduracak kadar olmalıdır.
  6. Söndürme süresi yaklaşık 2 saattir.
  7. Pişirdikten sonra, bitmiş ürün herhangi bir kaba ve tercihen cam kavanozlara yerleştirilir.

Ringa çaça

Ringa çaça

Bunun için aşağıdaki bileşenler satın alınır:

Ana bileşen, önceden hazırlanması gereken ringa balığıdır. Başlamak için fırında biraz karartmanız veya bir kapta pişirmeniz gerekecek. Bundan sonra, balığı suyunda demlenmesi için bırakmanız gerekir.

Uygun ek bileşenler:

  1. Tat vermek için tuz ve şeker.
  2. Normal siyah çaydan demleme.
  3. Tat vermek için sıvı duman (gerektiği gibi).
  4. Gerekli, zengin renk ve aromayı sağlayacak olan soğan kabuğu.
  5. Biraz biber ve defne yaprağı yeter. Aşırı baharat tüm ürünü mahvedebilir.

Basit hamsi: tarif

EV ŞARTLARINDA SPRAT YAPIYORUZ

Çaça yapmak için basit bir tarif daha az ilginç olamaz. Bunun için gerekli olan:

  • Balıkları soyun.
  • Ringa balığı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Aynı zamanda, balığın sıkıca uzanması için kontrol etmeniz gerekir.
  • Çay, kaynar su ile demlenir: 500 ml'ye kadar ihtiyacı vardır. Aynı zamanda poşet içindeki çayın siyah yaprak çaydan daha kötü olduğu unutulmamalıdır.
  • Balığa çay ve baharat eklenir.
  • Fırın 150 dereceye kadar ısıtılır, ardından baharatlı balıklar içine yerleştirilir.
  • Sıcaklık regülatörünü 120 dereceye ayarlayın ve balığı 2 saat pişirin.

İlginç! Balık, soğumasına izin vermeden hemen fırın tepsisinden çıkarılırsa, hemen parçalanır.

Tulka hamsi tarifi

Tulka hamsi tarifi

Yukarıda bahsedildiği gibi, tulka dahil herhangi bir küçük balık kendi kendine pişirilen çaça balığı yapacaktır.

Bunun için gerekli olan:

  • 1 kg tül.
  • Herhangi bir siyah çay - 3 yemek kaşığı.
  • Bir bardak su.
  • Bir çorba kaşığı tuz, üstü yok.
  • Ayçiçek yağı - 100 ml.
  • Siyah ve yenibahar biber.
  • Sirke - iki yemek kaşığı.
  • Öncelikle çay bardak başına kaynar su ile demlenir.
  • Çay demlenirken balık hazırlanır ve gereksiz her şey kaldırılır.
  • Çay yaprakları soğuduktan sonra üzerine bitkisel yağ ve tuz eklenir.
  • Balık biraz kuruması için bir kağıt havlu üzerine yerleştirilir.
  • Balık yavaş bir tencereye yatırılır, yedekler.
  • Hamsiler yaklaşık 2 saat kaynıyor. Bundan önce balığa baharat çayı eklemeyi unutmamalısınız.
  • Pişirdikten sonra yemek soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirilebilir.

Ev yapımı hamsinin satın alınanlara göre avantajları

evde hamsi

Modern koşullarda, tüm üreticiler toplam ekonomi ile uğraştıklarında ve doğal ürünlerin hem tamamen hem de kısmen yapay ürünlerle değiştirilmesiyle, evde yemek pişirmek özellikle önemli hale geliyor. Örneğin:

  • Ev yapımı ürün, satın alınan ürünler hakkında söylenemeyen doğal malzemelerden oluşur.
  • Ürünün doğallığı her zaman garantilidir.
  • Evde yemek pişirmenin kalitesi her zaman üstündür.
  • Her türlü kimyasal katkı maddesi eklenmeden her zaman ev yapımı bir ürün hazırlanır.
  • Kural olarak, süresi dolmuş bir ürün bir mağazadan satın alınabilir.
  • Ek olarak, hamsi kendiniz pişirirseniz, çok daha ucuza mal olur. Havuzda veya nehirde balık yakalarsanız, bu ürünün fiyatı genellikle minimum ve maksimum kalitede olacaktır.

Spratın kendi kendine hazırlanması özel beceriler gerektirmez, bir hedef belirlemek ve bir arzuya sahip olmak yeterlidir. Bir çoklu pişiricide hamsi pişirirseniz, işlemi takip etmenize gerek yoktur. Başka bir deyişle, minimum zaman alacaktır.

Tavsiye

Çekirge üzerinde kefal yakalamak
Char balıkçılık
Yayın balığı kancası