Fırında nehir balığı

Fırında nehir balığı

Nehir balığı sadece lezzetli bir gıda ürünü değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Ondan birçok farklı yemek pişirmek kolaydır. Fırında pişirilen balık, vitamin ve mineral formundaki maksimum yararlı bileşeni tutması bakımından farklılık gösterir. En önemlisi, bulaşıklar yeterince basit ve erişilemez malzemeler gerektirmiyor.

Nehir balığı pişirmenin sırları

Her tür balığın fırında hem bütün hem de parça halinde ve fileto şeklinde pişirilmesine izin verilir. Balığı lezzetli hale getirmek için, hazırlığının inceliklerini öğrenmeniz gerekir. Yani:

  • Pişirildikten sonra balık etindeki küçük kemiklerin hissedilmemesi için işlemden hemen önce uzunlamasına derin kesimler yapılır.
  • Eti yumuşak ve sulu hale getirmek için, balığı bir sebze yastığı kullanarak folyo veya manşon içinde pişirmek daha iyidir. Balık yağsız ise, manşona bir parça tereyağı veya birkaç yemek kaşığı ekşi krema koyabilirsiniz.
  • Nehir balığı kişniş, doğranmış zencefil, limon, kekik ve diğerleri gibi birçok baharatla iyi gider.
  • Pembe solungaçlarla kolayca ayırt edilebilen taze balıkların yanı sıra temiz ve pürüzsüz pullar ve şeffaf gözlerin kullanılması en iyisidir.
  • Balıklar buzdolabında sıcak su kullanılmadan yavaş yavaş çözülür.
  • Hoş olmayan çamur kokusundan kurtulmak için balığı limon suyu veya tuzlu bitkisel yağ ile silin.

Bu yazıda anlatılan tarifler, sağlıklı ve besleyici nehir balığı yemeklerini fırında kısa sürede ve basit bir şekilde pişirmenizi sağlar. Fotoğrafların varlığı ve süreçlerin adım adım tanımlanması, herhangi bir ailenin günlük menüsünü çeşitlendiren pişirme sürecini kolaylaştırır.

Fırında turp sazan. Fırında sazan.

Folyoda yemek tarifleri

Folyo kullanıldığında balık eti suyunu, aromasını ve tadını kaybetmez.

Sebzeli beyaz sazan

Beyaz sazan, pişirme sonucunda etinin hassasiyetini ve tadını minimum kemikle koruması ile karakterizedir. Ayrıca ot sazan eti, dolmalık biber, havuç ve domates ile pişirilirse lezzetlidir. Bu yemek için yaklaşık 1 kg balık, biraz kimyon, kırmızı biber ve çeşitli otlar ile 1 limon, biraz tuz ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ almalısınız. Sebze kızartması için havuç, 4 soğan, dolmalık biber ve bir demet yeşil dereotu almalısınız.

Aşçı yemek

İlk aşamada balığa iyi bakmalı, iyice yıkamalı ve bağırsakları çıkarmalısınız. Küçük bir kase alın, içine tuz, karabiber ve balık baharatlarını koyun ve hepsini karıştırın. Daha sonra bitkisel yağ alıp limon suyuyla karıştırmanız gerekir, ardından bu karışım bir kasede pişirilen baharatları ovalamak için kullanılır ve yarım saat bekletilir.

Ardından soğanları ve havuçları dilimlemeye devam edin. Soğanı halkalar halinde doğrayın ve havucu dilimler halinde doğrayın. Bu sebzeler, dereotu ve tuz ilavesiyle birleştirilir ve karıştırılır. Bir fırın tepsisi alınır ve üzerine tüm karkasın sarılması için yeterli olacak şekilde üzerine bir parça folyo yerleştirilir. Her şeyden önce sebzeler ince bir tabaka halinde dizilir ve üzerlerine bir balık karkası yerleştirilir. Keskin bir bıçak yardımıyla karkas boyunca sığ kesimler yapılır, ardından bunlara yarım limon halkaları yerleştirilir. Balık karkası, kalan sebzelerle limonla doldurulur. Sonuç olarak, ot sazanı doldurulmuş karkası bitkisel yağ ile dökülür ve folyoya sarılır. Hazırlanan yemek 200 dereceye kadar ısıtılan bir fırına konularak yaklaşık yarım saat pişirilir. Daha sonra folyo açılır ve yemek yaklaşık 20 dakika pişmeye devam eder,altın kahverengi görünene kadar. Bu süre zarfında karkas, fırınlamadan çıkan meyve suyu ile sulanır. Yemek bir fırın tepsisinde servis edilir, ancak güzel bir balık tepsisinde de servis edilebilir.

Patatesli sazan

Sazan lezzetli, yağlı ve besleyici bir balıktır, bu nedenle bu yemek set öğle yemeği için mükemmeldir. Yeterince büyük bir şirketi besleyebilirler. Yemeği hazırlamak için 1 kg balık, yaklaşık 1 kg patates, biraz tuz, bitkisel yağ, yaklaşık iki yemek kaşığı, biraz kuru dereotu ve 1 çay kaşığı balık baharatına ihtiyacınız olacak.

Pişirme adımları:

  • Balık, iç organları ve solungaçları çıkarılarak hazırlanır. Daha sonra balıklar tuz ve baharatlarla ovulur, ardından baharatlarla beslenmeye bırakılır.
  • Patatesler soyulur ve dilimler halinde kesilir. Bir fırın tepsisi alınır ve sazanı sarmak için yeterli olacak şekilde üzerine kenar boşluğu ile folyo serilir. Folyo yağla ovulur ve üzerine bir patates tabakası serilir ve ardından bitkisel yağ serpilmesi gereken hazırlanan balık karkası.
  • Sonuç olarak balıklar folyoya sıkıca sarılarak yarım saat önceden 200 derece ısıtılmış fırına yerleştirilir. Bu sürenin sonunda folyo açılır ve balık, lezzetli bir kabuk elde edilene kadar 20 dakika daha pişirilir. Sebzeler, taze otlar ve limon dilimleri ile hazır yemek servis edilir.

Letonca Sazan

Yemek, yabani bir sazan olan sazan esasına göre Letonya tarzında hazırlanır. Hem taze yakalanmış hem de dondurulmuş sazan, baharat ve çeşitli yeşillikler uygundur. Yemek pişirmek için, her biri 0,5 kg ağırlığında iki sazan, 1 limon suyu, şarap sirkesi, yaklaşık 4 yemek kaşığı almak daha iyidir. kaşık, yaklaşık 50 gram ağırlığında bir demet dereotu, bitkisel yağ, yaklaşık 2 yemek kaşığı, birkaç çay kaşığı ince tuz ve bir tutam doğranmış karabiber.

Adım adım pişirme

Başlangıç ​​olarak, balık, kafa, kuyruk ve yüzgeçlerin çıkarılmasıyla pullardan ve sakatatlardan temizlenir. Balıklar hazırlandıktan sonra tuz ve karabiberle ovalayın ve üzerine limon suyu ve sirke serpin. Ardından hazırlanan dereotu ezilerek balığın karnına yerleştirilir. Folyo bir fırın tepsisine yerleştirilir, üzerine yağlanıp hazırlanan balık karkası yerleştirilir. Balık, 200 derece sıcaklıkta fırında yarım saat pişirilir. Sazan, Letonya tarzında, folyoyu açılarak, haşlanmış sebzeler, salata ve ekşi krema sos ile servis edilir.

Bilmek önemlidir! Yağsız balık, krema ve tereyağlı turşularla servis edilmelidir, ancak soya sosu ve limonlu turşular yağlı balıklar için daha uygundur.

FOLYO FIRINDA CARP !!! YEMEK TARİFİ!!! FIRINDA BALIK !!!

Bütün nehir balığı kavurma

Nehir balıklarının bütün olarak pişirilmesine de izin verilir. Sonuç kayda değer yemeklerdir.

Ekşi krema soslu turp sazan

Crucian sazanları, sadece nehir balığı değil, en yaygın nehir balığıdır. Ekşi krema bazlı bir sosta pişirilirler, diğer balık türlerinden hazırlanan yemeklerle rekabet edebilirler. Ekşi krema ile kruvasan hazırlamak için 1 kg pota, bir bardak yüzde 20 ekşi krema ve aynı miktarda süt, bir büyük soğan, yumuşatılmış tereyağı, yaklaşık 5 yemek kaşığı, biraz tuz ve karabiber, biraz dereotu (yeşil) gerekir.

Crucian sazan için pişirme yöntemi:

  1. Crucians pullardan ve iç organlardan kurtulur, ardından temiz suda iyice yıkanır ve kurutulur. Daha sonra her tarafı yumuşatılmış yağ, karabiber ve tuz ile kaplanır.
  2. Soğan halkalar halinde kesilir ve dereotu yeterince ince ince doğranır.
  3. Crucians, soğanlı bir fırın tepsisine konur ve 15 dakika fırında kızartılır.
  4. Ekşi krema, süt ve tuz ile birleştirilir, ardından potalar bu karışımla dökülür ve fırına yerleştirilir.
  5. Crucian carps, karışım koyulaşana kadar 20 dakika daha fırında pişirilir.
  6. Çanak, üzerine kıyılmış dereotu ile servis edilir.

Kraker kırıntılarında sazan

Sazan yağlı bir balık olarak görüldüğü için pişirildikten sonra yumuşak bir kıvam alır ve balığın karnında dolgunun varlığı yemeği sulu ve aromatik hale getirir. Kraker kırıntısı kullanırsanız, balığın lezzetli, tuzlu bir kabuğu olacaktır.

Bir yemek hazırlamak için, bir buçuk kilogram sazan, bir soğan, iki patates, 3 diş sarımsak, 50 gr ağırlığında bir parça kabak, yarım tatlı biber, birkaç dal dereotu, biraz az yağlı ekşi krema ve ayrıca biraz tuz ve hindistan cevizi almanız gerekir. ve ezilmiş kraker ile bitkisel yağ. Ek olarak, 4 yemek kaşığı stoklamanız gerekir. yemek kaşığı ekşi krema, tuz, kişniş, füme kırmızı biber ve bir diş sarımsak.

Her şeyden önce, bağırsaklardan ve pullardan kurtulmanız gerektiğinden balıkla uğraşırlar. İyice yıkandıktan sonra balıklar peçetelerle kurutulur. Biber şeritler halinde doğranır ve balık karkasına tuz serpilir veya az miktarda soya sosu dökülür. Sarımsak, kırmızı biber ve kişniş ile bir tabakta karıştırılır, ardından balık karkası bu karışımla ovulur ve 45 dakika marine edilmeye bırakılır. Soğan 4 parçaya, ardından ince şeritler halinde kesilir. Patatesler yaklaşık 1x1 cm boyutunda küpler halinde doğranır, soğanlar yağda kızarana kadar kızartılarak patateslerin üzerine ilave edilir. Kabak da doğranmış ve patateslerin yanı sıra biber, sarımsak ve kıyılmış dereotu ve tuz ile eklenir. Buraya ayrıca 1 yemek kaşığı hindistan cevizi de eklenir. bir kaşık ekşi krema,bundan sonra tüm bileşenler homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılır. Daha sonra sazan bu sebzelerle doldurulur, göbek iplerle birlikte çekilir ve karkasın yüzeyi ekşi krema ile kaplanır.

Daha sonra tuzlu veya peynirli kraker alıp küçük kırıntılar olana kadar parmaklarla yoğurdukları kraker kırıntıları hazırlamaya başlarlar. Bu kırıntı daha sonra balığın üzerine serpilir. Kırıntıları sazan sazanına yapıştırmak için ellerinizle sıkıca bastırın. Bu şekilde hazırlanan sazan, pişirme kabına yerleştirilir ve sıkıca kapatılır. Çanak 60 dakika pişirilir. Bu yemek patates püresi ile iyi gider.

Lezzetli - Fırında Pişmiş Ekşi Krema İçinde # CARP # Yemek Tarifleri.

Mantarlı turna levrek

Mantarlar, balık dahil çeşitli yemeklerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. Bir buçuk kilogram turna levrek, büyük bir soğan, 200 gram taze petrol, yarım limon, 2 yemek kaşığı alacaktır. yumuşatılmış tereyağı kaşığı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, karabiber ve çeşitli otlar, dereotu ve maydanoz şeklinde.

Pişirme teknolojisi:

  1. Her şeyden önce, yarım halkalar halinde doğranmış, mantarlardan, küçük parçalar halinde kesilmiş, soğanla birlikte kızarana kadar kızartılmış, maydanoz ve dereotu, biber ve tuzdan oluşan dolgu hazırlanır.
  2. Sazan temizlenir ve solungaçları çıkarılır, ardından karkas tuz ve karabiber karışımı ile ovulur. Sazan doldurulur ve kürdanlarla bir arada tutulur. Daha sonra kalan soğan ve mantar karışımı karkasın etrafına serilir. Sonuç olarak balığın karkasına limon suyu ve eritilmiş tereyağı dökülür.
  3. Fırın açılır ve 200 dereceye kadar ısınır. Sazan dolması ısıtılmış fırına gönderilir. Pişirdikten sonra yemek bir tabağa serilir, dekore edilir ve masada servis edilir.

Bilmek ilginç! Petrolleri mantar olarak kullanmak gerekli değildir, sadece en uygun fiyatlılardır. Porcini mantarı veya herhangi bir şekilde yenilebilir herhangi bir mantar mükemmeldir.

Nehir balıklarını dilimler halinde pişirmek

Porsiyonlar halinde kesilmiş balıklar fırında çok daha hızlı pişer ki bu da aynı derecede önemlidir.

Patlıcan ve peynirli gümüş sazan

Gümüş sazan, etli olduğu kadar çok faydalı bir balık olarak kabul edilir. Bu özellikle 1 kg veya daha ağır karkaslar için geçerlidir. Pişirildiğinde balık lezzetli bir kabuk alırken, et sulu ve yumuşak kalır. Yemek pişirmek için yarım büyük gümüş sazan, birkaç soğan, havuç, birkaç patlıcan, 4 yemek kaşığı almak daha iyidir. yemek kaşığı yağlı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez sosu, biraz balık baharatı, tuz, karabiber, limon, 100 ml soya sosu, 3 diş sarımsak, yaklaşık 100 gr sert tuzlu peynir, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine bitkisel yağ. Öncelikle balıklar soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. İçine su alınır ve içine limon suyu sıkılarak 1 saat balık parçaları konulur. Bu sürenin sonunda sıvı boşaltılır ve balık parçaları kurutulur, baharat serpilir ve soya sosu dökülür.Daha sonra balıklar tekrar 3 saat marine edilmek üzere bırakılır, arada sırada parçalar karıştırılır. Soğan ve havuç yağda kızartılır, ayrıca patlıcan dilimler halinde kesilir. Bütün bunlar da tuzlanmalıdır.

Bir tavada pişirilen kızartma, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine doğranmış sarımsakla doldurulmuş balık parçaları yerleştirilir. Bundan sonra, mayonez ve ekşi krema karışımı ile bol miktarda balık parçaları dökülür. Çanak fırında yarım saat pişirilir, ardından balıklar çıkarılır ve üzerine sert peynir cipsi serpilir. Gümüş sazan, 10 dakika daha 190 derece ısıtılmış fırına parçalar halinde döndürülür.

Petrol ile Pike

Turna eti az yağlıdır ve pişirirken biraz kuru olduğu ortaya çıkar, bu nedenle bu tür yemekler ekşi krema veya krema bazlı soslarla terbiye edilmelidir. 3-4 turna bifteği, 100 ml beyaz şarap, üç diş sarımsak, birkaç soğan, yaklaşık 0,5 kg petrol, 1 yemek kaşığı stoklamanız gerekir. bir kaşık domates salçası, bir bardak ekşi krema ve birkaç yemek kaşığı un.

Pike şu şekilde hazırlanır:

  1. Balık parçaları una serpilir ve ayrıca tuzlanır ve soyulur.
  2. Soğan ince halkalar halinde kesilir.
  3. Tereyağlı bir tavada, soğan halkaları ve mantarlarla birlikte kızarana kadar pişirin.
  4. Balık ayrıca soğan ve mantar kızartması eklenerek bir fırın tepsisine kızartılır ve serilir.
  5. Bir tavada salça, beyaz şarap ve ekşi krema birleştirilir.
  6. Bu kitle tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır.
  7. Karışım balığın üzerine dökülür ve bu tabak 180 derecede fırında 10 dakika haşlanır.
  8. Bu yemek her türlü garnitürle iyi gider.

Sütte çipura

Çipura, balık gibi parçalar da dahil olmak üzere her türlü pişirme teknolojisi için mükemmeldir. Yemek pişirmek için yaklaşık 1 kg balık, buğday unu, yumuşak tereyağı, biraz tuz ve karabiber, yarım bardak süt, biraz maydanoz ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Pişirme tekniği:

  1. Tuz sütte çözünür, ardından çipura 15 dakika bekletilir.
  2. Çipura parçaları un içinde yuvarlanır, ardından kızartılır.
  3. Hafifçe kızartılmış parçalar bir fırın tepsisine dizilir ve üzerine tereyağı döküldükten sonra fırına yerleştirilir.
  4. Balıklar 180 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirilir. Balık marul yaprakları üzerinde sebze ve genç patates garnitürü ile servis edilir.
LEZZETLİ BALIK basit tarifi | Fırında Balık Tarifi | Balık nasıl lezzetli pişirilir | Kolay balık tarifi

Küçük nehir balığı kavurma

Havuzda yakalanan küçük balıklar, fırında yemek pişirmek için mükemmel bir ürün olabilir.

Baltık ringa balığı ruloları

Lezzetli bir ringa balığı yemeği hazırlamak için yarım kilogramdan biraz fazla balık, 200 ml domates suyu, 1 çay kaşığı kuru dereotu tohumu ve biraz tuza ihtiyacınız var.

Baltık ringa balığı karkasları sırt boyunca kesilir, ardından bağırsaklar ve başlıklar çıkarılır ve yüzgeçler ve sırt da çıkarılır. Bir pişirme kabı alınır ve altına tuz ve dereotu karışımı dökülür. Balık filetosu sarılır ve kalıba sıkıca oturur.

Bundan sonra rulolara domates suyu, tuz ve karabiber dökülür. Kalıp folyo ile kaplanır ve fırına 200 derece sıcaklıkta 20 dakika, ardından folyosuz 10 dakika daha yerleştirilir. Çanak, dereotu ile terbiye edilmiş haşlanmış patates ile soğuk olarak servis edilir.

Mayonezli hamamböceği

Balık türüne bakılmaksızın, yeni yakalanmış küçük balıklardan çeşitli yemekler hazırlamaya izin verilir. Yemek pişirmek için 0,5 kg hamamböceği, 2 yemek kaşığı olması yeterlidir. yemek kaşığı mayonez sosu, dereotu ve maydanoz, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ ve tadı biraz ince tuz.

Pişirme metodu:

  • Balıklar temizlenir ve iyice yıkanır.
  • Balığa tuz, doğranmış otlar ve mayonez serpilir.
  • Folyo bir fırın tepsisine serilir ve üzerinde mayonezli ve otlu balık bulunur. Çanak, yaklaşık 200 derece sıcaklıkta fırında yarım saat hazırlanır.
  • Çanak taze marul yaprakları üzerinde servis edilir.
Fırında pişmiş küçük hamamböceği. Gerçek reçel.

Önemli bir nokta! Yemeğin tadını bozmamak için balık kemiklerinden ve omurgasından temizlenmelidir.

GOST'a göre çaça

Bir dilim ekmeğe harika bir atıştırmalık. Bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak: yaklaşık 300 g taze dondurulmuş çaça, balık için baharat, biraz tuz ve öğütülmüş karabiber, keten tohumu yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık. Kural olarak, bu balık bütün olarak pişirilir.

Çaça buzunu çözer, bağırsaklardan kurtulur, yıkar ve iyi kurur. Balık, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine serilir, baharat serpilir, tuzlanır ve bitkisel yağ ile dökülür.

Balıklar başka bir folyo parçasıyla kapatılır ve 180 derece ısıtılmış fırına 25 dakika, tabak folyoda 15 dakika pişirilir ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için 10 dakika bekletilir. Çaça ekşi krema ve sarımsak sos ile servis edilir.

DIY hamsi

Küçük balıklar, depolanan yiyeceklerden daha sağlıklı ve daha lezzetli olan konserve yiyecekler de dahil olmak üzere birçok lezzetli yemek için bir başlangıç ​​ürünü olarak hizmet edebilir. Bunu yapmak için 1 kilo ringa balığı, 0,7 kg soğan ve havuç, yaklaşık 4 yemek kaşığı bitkisel yağ almanız gerekir. kaşık, biraz tuz (tatmak için) ve karabiber.

Konserve yiyecekler şu şekilde hazırlanır:

  1. Balıklar temizlenir, yıkanır, tuzlanır ve bir kaba konur. Bu formda balık yaklaşık bir saat olmalıdır.
  2. Soğan halkalar halinde kesilir ve havuçlar rendelenir.
  3. Tuzlanmış balık sebzelerle karıştırılır. 0,5 litre kapasiteli bir kavanoza 3 yemek kaşığı dökülür. yemek kaşığı bitkisel yağ, ringa balığı gevşek bir şekilde serilir, kapaklarla kapatılır ve fırına yerleştirilir. Hamsi 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 5 saat pişirilir. Bundan sonra bankalar sarılır, baş aşağı dizilir ve sarılır ve ardından mahzende depoya gönderilir.

Yağ doldurmada turna

Turna eti az yağlı olduğundan diyet beslenmesi için mükemmeldir. Yemeğin yağ dolgusu ile desteklenmesi durumunda et özellikle lezzetli olur. 0,5 litre kapasiteli bir kavanoz için küçük bir turna, 3 defne yaprağı, 4 parça yenibahar, 1 yemek kaşığı gerekir. bir kaşık bitkisel yağ, tadına göre tuz ve ayrıca balık baharatları.

Turna konservesi şu şekilde hazırlanır:

  1. Balığın kafası, yüzgeçleri ve iç organları çıkarılmış şekilde kesilir. Daha sonra balıklar yıkanır ve parçalara ayrılır, üzerine tuz ve baharat serpilir ve ardından yaklaşık bir saat yalnız bırakılır.
  2. Kavanozlar sterilize edilir ve dibine defne yaprağı ve biber serilir, ardından balık parçaları konur.
  3. Her kutu bir parça folyo ile kaplanır ve 150 derecelik ayarlı bir fırına yerleştirilir.
  4. Fırının tabanına bir kase su konur. Kutulardaki sıvının kaynamasını bekledikten sonra fırın içindeki sıcaklık 110 dereceye düşürülür. Bu sıcaklıkta teneke kutular yaklaşık 5 saat fırında pişirilir. Bundan sonra kavanozlar çıkarılmalı ve balık parçalarını tamamen kaplayacak şekilde yağla doldurulmalı ve ayrıca kapaklarla kapatılmalıdır. Kutular tekrar yaklaşık yarım saat fırına yerleştirilir ve ardından hava geçirmez şekilde kapatılır.
NEHİR BALIK PİŞİRMEK NASIL LEZZETLİ VE BASİT! LEZZETLİ FIRINLANMIŞ BALIK!

Tavsiye

DIY güve
Anason balık tutmak için düşer
Pisi balığı - habitat ve balıkçılık