Evde hafif tuzlu ringa balığı

Hafif tuzlu ringa balığı kesinlikle tüm şenlikli masalarda bulunur. Bu basit ama lezzetli ürün olmadan hiçbir parti olmaz. Aynı zamanda, hafif tuzlu ringa balığı, çeşitli, eşit derecede lezzetli yemekler için bir temel oluşturabilir.

Turşu için ringa balığı nasıl seçilir

Okyanus ringa balığı bu amaçlar için en uygun olanıdır. Deniz balıklarına gelince, oldukça zararlı olan toksinler veya ağır metaller içerebilirler. Kural olarak, dondurulmuş ringa balığı alırlar.

Buna rağmen balık karkaslarının durumuna kesinlikle dikkat etmelisiniz. Bunlar, gümüşi bir renk tonu, hafif şişkin gözler ve vücuda bastırılmış yüzgeçleri olan hasar görmemiş numuneler olmamalıdır.

Başsız balık satılıyorsa ürünün ne kadar taze olduğunu belirlemek zordur. En yağlı ve lezzetli balık, kışın yakalanan balıktır ve tuzlama için sırtın tek tip rengine sahip büyük, yuvarlak karkasları kullanırsanız, en lezzetli hafif tuzlu ringa balığını elde edebilirsiniz.

Yiyecek ve kapların hazırlanması

Kural olarak, cam veya emaye kaplar alınır, ancak başka kaplar da mümkündür. Son zamanlarda, gıda sınıfı plastikten yapılmış kaplar kullanmak mümkün hale geldi. Çeşitli tuzlama ringalarının depolandığı plastik kovalar mükemmeldir. Bu tür yemekler şu anda "bir düzine on sent".

Balık pişirilmeden önce çözdürülür. En uygun mod + 5 ° C'dir. Bu durumda buzdolabını içine ringa balığı koyarak bir gün kullanabilirsiniz. Tuzlama sırasında, balığa hoş olmayan bir tat verebildikleri için solungaçlar çıkarılır. Bundan sonra balıklar temiz soğuk suyla yıkanır.

Ne ve nasıl pişirilir

Hassas, hoş bir tat elde etmek için ihtiyacınız olacak:

  • iki büyük ringa balığı karkası;
  • 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker;
  • 2,5 bardak su.

Ringa balığı hazırlandıktan sonra bir kaba konur. Tuz ve şeker kaynar suya dökülür, ardından turşusu oda sıcaklığına kadar soğur. Bundan sonra ringa tamamen bu solüsyonla doldurulur, örtülür ve birkaç gün soğuk bir yere (buzdolabına) taşınır.

Ev yapımı hızlı tuzlama tarifleri

Bu basit tarif, özel malzemeler içermez, ayrıca hazırlanması uzun sürmez. Ringa buzu çözüldü, ancak tamamen değil. Karkas, sakatatlardan, deri ve kemiklerden çıkarılır. Ringa balığı filetosu birkaç parçaya bölünür ve hazırlanmış bir kaba konur.

Salamura hazırlama:

  • bir slayt ile yemek kaşığı tuz ile 3 tam alın;
  • yarım litre soğuk su;
  • ringa balığı parçaları tamamen tuzlu suyla doldurulur. Bir buçuk saat sonra tuzlu su boşaltılır.

Sonraki adımlar:

  • 250 ml soğuk su almanız gerekir;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu% 9 sirke;
  • ringa balığı parçaları beş dakika dökülür, ardından sıvı tekrar boşaltılır.

Ringaya aşağıdaki malzemeler eklenir:

  • soğan;
  • Defne yaprağı;
  • karabiber, bezelye;
  • ayçiçek yağı;
  • ringa balığı parçaları yarım saat dökülür.
Hafif tuzlu ringa balığı nasıl hızlı bir şekilde marine edilir.

Salamura bütün ringa balığı

1 karkas tuzlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:

  • 1 litre su;
  • 3 yemek kaşığı. kaşık ve 1.5 çay kaşığı şeker;
  • 5 siyah bezelye ve aynı miktarda yenibahar;
  • 2 adet defne yaprağı;
  • 3 karanfil tomurcuğu.

Tüm malzemeler bir kaseye konur ve kaynatılır. Çözüm soğutulmalıdır. Bundan sonra ringa balığı karkası bir kaba konur ve soğutulmuş turşuyla doldurulur. Tüm ringa balığı dökmek mümkün olacak şekilde kapasite seçilir. Bundan sonra ürün iki gün buzdolabına konur.

Evde tuzlu ringa balığı

Parçalar halinde yağda susuz tuzlama

Hesaplamaya göre 1 kg ringa balığı için aşağıdaki miktarda ürün alınır:

  • soğan - 0,5 kg;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • rafine ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ringa karkası kesilir ve parçalara ayrılır. Her parça tuzla ovulur ve bir kaba konur. Soğanlar halkalar halinde kesilerek üstüne dilimler halinde yerleştirilir. Her ringa balığı tabakası bu şekilde oluşturulur. Son olarak fileto parçalarını bitkisel yağla doldurun. Ürün bir kapakla kapatılır ve birkaç gün buzdolabına konur.

Donskaya ringa balığı, tuzlama özellikleri

Bu tür ringa balığı, en yağlı ve en lezzetli balık olarak kabul edilir. Kural olarak, kış için büyük miktarlarda tuzlanır.

Tuzlu su hazırlamak için 1 litre suya 100 gr tuz alın. Ringa ayrı bir kaba konur ve çözelti ile doldurulur. Yukarıdan balığa özel bir baskı uygulanır. Bu, balıkların sürekli olarak tuzlu suda kalması için gereklidir. Bundan sonra ringa balığı yaklaşık 5 gün soğuk bir yerde bekletilir. Tuzlama yaparken, balığın tadını kendisinin öldürebildikleri için çeşitli baharatlar eklemeniz önerilmez. Birçoğu, Don Nehri'nden su alırsanız, ringa balığının özellikle lezzetli olduğunu iddia ediyor.

Bir bankada tuzlu ringa balığı

Tarif, iki büyük taze dondurulmuş ringa balığı karkasının hazırlanması için tasarlanmıştır:

  • 0,5 litre su almalısınız;
  • 3 yemek kaşığı. kaşık ve 2 yemek kaşığı. sırasıyla yemek kaşığı tuz ve şeker;
  • baharatlar (defne yaprağı ve yenibahar).

Tüm ürünler su ile doldurulur ve iki dakika kaynatılır. Bundan sonra 20 ml% 9 sirke çözeltisi eklenir. Karkaslar bir litrelik kavanoza konur, ardından soğutulmuş turşusu kavanoza dökülür. Son olarak kavanoz bir gün buzdolabına taşınır.

Hardallı baharatlı ringa balığı

İki büyük balık aşağıdaki ürünleri gerektirir:

  • su - 1 l;
  • tuz ve şeker, 5 ve 3 yemek kaşığı. sırasıyla kaşık;
  • 1 inci. bir kaşık dereotu ve kişniş;
  • defne yaprağı - 10 adet;
  • karabiber - 1 çay kaşığı;
  • tüm yiyecekler kaynar suya konur ve kaynatılır.

Turşusu soğurken ringa karkasları alınır ve 2 yemek kaşığı hardalla kaplanır. Bundan sonra karkaslar bir kaba konur ve tuzlu su ile doldurulur. İki saat sonra ürün birkaç yüz parça buzdolabına konur.

Baharatlı tuzlu ringa balığı filetosu

1 büyük ringa balığı için ihtiyacınız olacak:

  • 100 gr tuz;
  • 1 litre su;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • yenibahar, birkaç parça;
  • Defne yaprağı;
  • karanfiller;
  • kimyon.

Tüm bileşenler bir kaba konur ve kaynatılır. Sıcak turşusu soğurken karkası pişirmeye başlayabilirsiniz. Karkas temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir, ardından hazırlanmış bir kaba konur. Sonuç olarak, hazırlanmış baharatlı bir çözelti ile balık parçaları dökülür ve iki gün buzdolabına konur.

Limonlu ringa balığı filetosu yapmak için tarif

Aşağıdaki malzemeleri ekleyerek iki büyük ringa balığı alın:

  • 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker;
  • 5 adet defne yaprağı;
  • 12 adet yenibahar;
  • 2 limon.

Ringa balığı soyulur ve ayrı parçalar halinde kesilir. Ringa balığı parçaları, özel olarak hazırlanmış bir kapta katmanlar halinde dizilir. Her katman limon, tuz, şeker ve baharatlarla seyreltilir. Bundan sonra, bu şekilde hazırlanan balık, yüklü bir tabak ile bastırılır ve üç gün boyunca buzdolabına gönderilir, bir daha.

Kuru ringa balığı tuzlaması: çok lezzetli

Ringa karkası yaklaşık bir saat soğuk suda bekletilir. Bundan sonra balıklar kesilir. Kafa karkastan kesilir ve sakatat çıkarılır, ardından balık ek olarak yıkanır ve bir kağıt havluyla iyice silinir.

2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker alıp karıştırın. Balık her tarafına sürülür ve üç kat streç filme sarılır. Bundan sonra ringa 2 saat bu halde bırakılır. Bu sürenin sonunda balık açılır, suyla yıkanır ve havluyla kurutulur. Son olarak ringa balığı bir kaseye konur ve soğan ve ayçiçek yağı ile baharatlanır. Yarım saat sonra ringa balığı yiyebilirsiniz.

Kuru tuzlu ringa balığı - Yakınları Tedavi Edin - Evgenia Kovalets - Bölüm 83

Şeflerden iyi tavsiyeler

Ringa balığının lezzetli olması ve yapısını kaybetmemesi için doğal olarak çözmesi gerekir, ancak fırında veya mikrodalgada değil.

Ringa, bağırsaklarla bir kerede bütün olarak pişirilirse, o zaman her zaman daha lezzetli olur. 7 gün salamurada saklanabilir. Bundan sonra ringa balığı kesilebilir ve başka bir kaba konabilir ve ardından bitkisel yağ eklenebilir. Daha sonra daha uzun süre saklanabilir.

Hızlı yemek pişirmek için ringa balığı soymak ve parçalara ayırmak daha iyidir. Bu durumda, hızlı bir şekilde turşuyla doyurulur ve bir süre sonra yenebilir. Balık tuzlu bir çözelti içinde yatarsa ​​ve tuzlu çıkarsa, o zaman sorun balığı suya veya taze soğuk süte batırarak düzeltilebilir. 2 saat çözelti içinde kaldıktan sonra ringa balığı lezzetli ve aromatik olacaktır.

Ne kadar hafif tuzlanmış ringa balığı servis edilir ve tüketilir

Kural olarak, hafifçe tuzlanmış ringa balığı baharatlarla servis edilir ve ayrıca ayçiçek yağı ile dökülür. Kızarmış veya haşlanmış patateslerin yanı sıra patates püresi ringa ile iyi gider. Bu, şenlikli bir masayı süsleyebilecek harika, lezzetli bir yemektir. Doğal olarak en lezzetli olanı kendi ellerinizle pişirilen ringa balığıdır.

Buna ek olarak, hafif tuzlu ringa balığı, "Kürk manto" veya "Kürk manto altında ringa balığı" gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında temel oluşturabilir. Çok lezzetli bir yemek, ancak özel malzemeler gerektiriyor, asıl önemli olan ringa balığı olmasıdır. Bu yemek, Yeni Yıl da dahil olmak üzere şenlikli masayı başarıyla süslüyor. Yeni yıl için sofradaki ana yemekler salata "Olivier" ve "Kürk manto altında ringa balığı" oldu. Ancak bu, hafif tuzlu ringa balığı kullanılarak hazırlanabilen lezzetli yemeklerin sadece küçük bir kısmıdır.

Tuzlama tekniklerinin yanı sıra benzer tarifleri kullanarak, sularımızda bulunan diğer balık türlerini de tuzlayabilirsiniz. Bu tariflere göre hazırlanan gümüş sazan, ringadan çok daha lezzetli olabilir.

Kendin yap hafif tuzlu ringa balığı

Tavsiye

Bir besleyicide hamamböceği için balık tutmak
Bir besleyici ile dönen donka
Karides nasıl yakalanır