Fırında sazan

Fırında sazan

Sazan sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda oldukça sağlıklı bir balıktır, bu nedenle ev hanımları arasında çok popülerdir. Bu balığı hazırlamak için en basitinden restoran yemeklerine kadar birçok tarif var.

Fırında sazan nasıl düzgün pişirilir

Balık nasıl seçilir

Balık nasıl seçilir

Doğru balığı seçmek, dikkate alınması gereken birkaç faktörü içerir:

  1. Karkas, kan lekeleri dahil herhangi bir yabancı lekeden arındırılmış olmalıdır.
  2. Balık donmuşsa, düzgün, pürüzsüz bir yüzey dokusuna sahip olmalıdır. Çatlaklar ve diğer kusurlar durumunda, bu tür balıkları almamak daha iyidir.
  3. Kuru dondurma yapılırken karkas üzerinde sır olmamalı, yüzeyi taş gibi pürüzsüz olmalıdır.

Taze balık aşağıdaki özelliklere sahiptir:

  • Gözler net ve net.
  • Pullar temiz balçıkla kaplıdır.
  • Eti kemiklerden ayırmak zordur.
  • Solungaçların rengi parlak pembedir.
  • Vücutta mekanik hasar yoktur.
Balık nasıl seçilir, neden dondurulmuş balık soğutulmuş balıktan daha iyidir, neden fileto değil bütün balık satın alın

Balık hazırlama aşaması

Balık karkaslarının pişirmeden önce hazırlanması birkaç işlemi içerir:

  1. Balık karkası temizlenir ve iyice yıkanır.
  2. Bir yemek tarifi ile belirlenir.
  3. İhtiyacınız olan tüm malzemelerle stoklanmıştır.

En kolay seçenek, balığı marine edip fırında pişirmektir.

Balıkları marine etmenin en iyi yolu nedir

Bu balığın tadını arttırmak için beyaz şarap ve soya sosu içeren bir turşusu kullanmak yeterlidir. Yani:

  • 2,5 kilogram ağırlığında balık karkası alınır.
  • Beyaz şarap - 200ml.
  • Soya sosu veya zeytinyağı - yaklaşık 40 ml.
  • Tuz, karabiber ve baharatları tadın.

Pişirme teknolojisi:

  1. Balık karkası temizlenir ve bağırsaklardan kurtulur, ardından 4 santimetre kalınlığa kadar parçalara kesilir.
  2. Tüm bileşenler karıştırılır.
  3. Turşusu balık parçalarına eklenir ve balık yaklaşık yarım saat bekletilirken, zaman zaman balık parçalarının ters çevrilmesi tavsiye edilir.
  4. Fırın açılır ve 180 dereceye kadar ısınır, ardından salamura sazan en fazla 40 dakika içerisine konur.

Optimum sıcaklık ve pişirme süresi

Fırında sıcaklık, pişirme yöntemine bağlı olarak 175-195 derece arasında olabilirken, balıklar da tarifin özelliklerine bağlı olarak yarım saat ile bir buçuk saat arasında pişirilir.

Lezzetli sazan tarifleri

En lezzetli balık, karkası en az 2 kilo ağırlığındaysa elde edilirken, tarife bağlı olarak filetolardan veya bütün karkastan balık filetosu ve biftek kullanılır.

Fırında pişmiş büyük sazan

Bu pişirme yöntemi için çok fazla bileşene ihtiyacınız yoktur, 30 ml'lik bir hacimde taze limon, baharat ve bitkisel yağ stoklamak yeterlidir.

Folyo ile pişmiş sazan.

Pişirme tekniği aşağıdaki gibidir:

  1. Balık karkası, baharatlarla ve taze sıkılmış limon suyuyla tatlandırılır, ardından karkas bir tabağa yerleştirilir.
  2. Balığın gövdesi üzerinde kesikler yapılır, ardından içlerine limon dilimleri yerleştirilir.
  3. Çanak en az yarım saat önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.

Patates ile pişmiş sazan

Böyle bir tarifi uygulamak için, yaklaşık 4 patates, 0,3 kg biber ve soğan, 150 g mayonez, bitkisel yağ - yaklaşık 30 ml, baharat ve baharat baharatlarına ihtiyacınız olacak.

Pişirme aşamaları:

  1. Patates, soğan ve biberler küçük küpler halinde kesilip karıştırılır.
  2. Bir fırın tepsisine çeşitli sebzeler yerleştirilir ve üzerlerine baharat ve tuzla baharatlanmış bir balık karkası serilir.
  3. Karkasın üzerine bir kat mayonez sürülür ve mayonezin üzerine aromatik bitkiler serilir.
  4. Fırın, balıklı bir fırın tepsisine 40 dakika koyulmadan önce 200 dereceye kadar ısınır, artık yok.

Ekşi krema ile sazan

Bir balık karkasına, yaklaşık 150 gr ekşi kremaya, soya sosu, bitkisel yağ ve mayoneze, her biri yaklaşık 35 ml'ye ve tatmak için baharatlara ihtiyacınız olacak.

Balık nasıl hazırlanır:

  1. Balıklar temizlenir ve yıkanır ve ayrıca baharatlarla tatlandırılır, tuzlanır ve mayonez ve soya sosu ile hem içi hem de dışı yağlanır. Bundan sonra balıklar birkaç saat serin bir yere konur.
  2. Daha sonra balığın bir tarafına ekşi krema sürülür ve dereotu serpilir, ancak önce balık karkası bir fırın tepsisine yerleştirilir.
  3. Balık 20 dakika fırına konur, ardından döner ve ayrıca ekşi krema ile bulaşır. Fırın 200 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır.
  4. Sazan, tamamen pişene kadar 20 dakika daha fırında pişirilir.
Balık - Ekşi krema ile sazan! Narin tadı, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir !!!

Tuzda pişmiş sazan

Bu, bir bileşen gerektirir - bu, yaklaşık yarım kilogramlık bir kütlede tuzdur.

Pişirme seçeneği:

  1. Karkas temizlenir, yıkanır ve bir kağıt havlu ile kurutulur.
  2. Uzunluğu balığın uzunluğuna eşit olan birkaç parça folyo kesilir.
  3. Folyo bir fırın tepsisine yerleştirilir, ardından üzerine tuzun yarısı dökülür. Üzerine bir balık karkası serilir ve tuzun kalan yarısı üzerine dökülür. Balık başka bir folyo parçasıyla kaplıdır.
  4. Çanak fırına gönderilir, önceden yaklaşık 30 dakika 200 derece ısıtılmıştır.

Havuç ve soğan ile doldurulmuş sazan

Pişirmeden önce, soğan - 1 soğan yeterlidir, dereotu ve maydanoz - her biri bir demet, baharatlar - tatmak ve tereyağı - 100 gramdan fazla olmamak üzere stoklamanız gerekir.

Pişirme süreci aşağıdaki gibidir:

  1. Balıklar tuz, karabiber ve diğer baharatlarla terbiye edilir.
  2. Karkasın karnına yağ ile doğranmış soğan ve lezzet için otlar yerleştirilir.
  3. Balık folyoya sarılır ve önceden 200 derece ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca yerleştirilir, artık yok.

Folyoda sazan

Yemek pişirmek için 1 soğan, bir demet dereotu ve maydanoz, 100 gr tereyağı ve tatmak için baharatlara ihtiyacınız olacak.

Folyoda pişmiş sazan

Hazırlık:

  1. Balıklar baharat, karabiber ve tuz ile tatlandırılır.
  2. Balığın karnına soğan ve yağ konur. Aromayı doyurmak için yeşiller eklenir.
  3. Sazan, folyo ile kaplanır ve önceden ısıtılmış 200 dereceye kadar fırına yerleştirilir. Balıkları 40 dakika pişirin.

Fırında dilimler halinde sazan pişirme

Bu yemeği hazırlamak için balık filetosu, birkaç soğan, yaklaşık 150 gram mayonez, 1 çay kaşığı bitkisel yağ, ayrıca balık için baharat ve baharat gibi malzemelere ihtiyacınız olacak.

Adım adım pişirme:

  1. Fileto 4 santimetreye kadar parçalara kesilir,
  2. daha sonra parçalar baharatlarla karıştırılır. Bundan sonra balık parçaları yarım saat ıslatılmalıdır.
  3. Bir pişirme kabı alınır ve üzerine mayonez içinde bir kat doğranmış soğan serilir.
  4. Bir sonraki adımda balık parçaları alınır ve mayonezli soğanın üzerine serilir. Daha sonra bitkisel yağ alınır ve balığın üzerine serpilir. Son olarak, balık folyoya yerleştirilir (bir parça folyo ile kaplanır).
  5. Balık, 20 dakika boyunca en az 180 derece sıcaklıkta fırına gönderilir. Bu sürenin sonunda folyo çıkarılır ve balık gevrek olana kadar pişirilir.
Fırında sazan.

Sebzeli sazan

Sebzeli sazan

Soğan ve havuç gibi sebzelere, domates ve salatalıklara ihtiyaç duyacağınız gerçeğine ek olarak, limon, baharat ve baharat, bitkisel yağ, tuz, dereotu ve 100 gram ekşi krema olmadan yapmak imkansızdır.

Yemek şu durumlarda lezzetli olur:

  1. Balığa limon suyu, karabiber, tuz uygulayın, baharatlarla baharatlayın ve üzerine bitkisel yağ dökün.
  2. Sebzeleri ince ince doğrayın ve bir sebze tabağı yapmak için karıştırın. Balığın göbeği bu sebzelerle doldurulur.
  3. Balıkları bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema ile yağlayın, limon dilimleri ile dilimleyin, ardından balıklar folyoya yerleştirilir.
  4. Yemeği fırında yaklaşık 190 derece sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin, daha fazla değil.

Fırında bir kolda pişmiş sazan

Limon, birkaç diş sarımsak, tuz, karabiber, bitkisel yağ ve balık baharatları gibi çok az malzemeye ihtiyacınız olacak.

Pişirme süreci aşağıdaki gibidir:

  1. Balığın karnına sarımsak dişleri konularak karkas gerekli baharatlarla sürülür.
  2. Daha sonra balık bir manşona yerleştirilir ve yaklaşık 40 dakika fırına gönderilir. Bundan önce manşonda birkaç delik açılmalıdır.
Kolunuzda balık nasıl pişirilir

Folyoda limonlu pişmiş sazan

Öncelikle 1 limon, soğan ve karabiber gibi gerekli tüm malzemeleri, ayrıca otlar, baharatlar, tuz ve bitkisel yağları stoklamalısınız.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

  1. Balığın karnına limon ve baharat karışımının yanı sıra tuz ve karabiber de tatlandırılır.
  2. Balığın karkasında, içine limon dilimlerinin yerleştirildiği enine kesimler yapılır, ardından limon suyu balığın üzerine sıkılır.
  3. Balık karkası folyoya sıkıca sarılarak 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Yemek 1 saat içinde pişirilir, ancak daha fazla değil.

Mantarlı sazan dolması

Doğal olarak, 200 gramlık bir miktarda taze ve kurutulmuş mantarların yanı sıra birkaç yumurta, yaklaşık 100 gram pirinç, birkaç soğan, ekmek kırıntısı, yaklaşık 100 gram ekşi krema, yaklaşık 20 gram tereyağı, otlar, tuz ve balıklar için baharatlara ihtiyacınız olacak.

Hazırlık aşağıdaki gibi olacaktır:

  1. Önce balıklar kesilir, iyice yıkanır ve uzunlamasına iki parçaya bölünür, baharatlarla baharatlanır ve 30 dakika buzdolabına gönderilir.
  2. Kuru mantarlar, kullanmadan önce bir saat soğuk suya batırılır.
  3. Mantar ve doğranmış yumurta ile karıştırılarak yumurtalar haşlanır ve pilav hazırlanır.
  4. Soğanlar halkalar halinde kesilir ve tavada hafifçe kızartılır, ardından yumurta, mantar ve pilav karışımına eklenir.
  5. Balıklar buzdolabından çıkarılır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir ve ilk yarısı yatırılır, ardından ekşi krema ile sürülür ve otlar ile süslenir. Daha sonra üzerine soğan, mantar, pirinç ve yumurta karışımı serilir. Balığın ikinci yarısı alınır ve ayrıca ekşi krema ile sürülür, ardından karışımın üzerine yerleştirilir. Son olarak, balık ekşi krema ile sürülür ve ekmek kırıntıları serpilir.
  6. Bundan önce, tabanı parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisi alınır. Balık bir fırın tepsisine konur ve 1 saat 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirilir.
Karabuğday ve mantarlı fırında pişmiş sazan dolması.

Karabuğday lapası ile pişmiş

100 gram karabuğdaya ek olarak, un - 30 gram, yumurta - birkaç parça, sert peynir - 50 gram, tereyağı - 20 gram, bitkisel yağ - 20 ml, mayonez, otlar, tuz ve baharatlar gibi diğer ürünleri de stoklamanız gerekecektir. balık gibi.

Yemek nasıl hazırlanır:

  1. Balık karkası, tüm kemikler çıkarılmış olarak birkaç özdeş parçaya kesilir.
  2. Mayonez, baharat ve tuz karışımı hazırlanıyor. Bu karışıma balık parçaları konur ve tavada kızartılır.
  3. Karabuğday, bir tencerede tereyağı ve otlar eklenerek hazırlanır.
  4. Pişen karabuğday bir fırın tepsisine yerleştirilir ve üstüne bir tavada kızartılmış balık parçaları yerleştirilir.
  5. Haşlanmış yumurtalar ezilerek balığın üzerine yerleştirilir.
  6. Bundan sonra, balık mayonez ile terbiye edilir ve üstüne sert peynir rendelenir.
  7. Balıklar folyoya konularak 180 derecede 30 dakika fırına bırakılır.
  8. Lezzetli bir kabuk elde etmek için pişirme işlemi bitmeden folyonun üst tabakası kaldırılmalıdır.

Sazan horozu

Ana malzemeler domatesin yanı sıra patlıcan, soğan ve dolmalık biber gibi dilimlenmiş sebzelerdir. Bu durumda, ayrıca yaklaşık 3 dilim sarımsak, mayonezli limon - 150 gram, sert peynir - 150 gram, otlar, tuz, karabiber ve balık baharatlarına ihtiyacınız olacak.

Adım adım pişirme:

  1. Bir fırın tepsisi alınır ve altına, boyutu balığın boyutundan biraz daha büyük olan bir folyo parçası serilir.
  2. Balığın karkası kesilir, bağırsaklar çıkarılır, ardından balık akan su altında yıkanır.
  3. Balık sırt boyunca kesilir ve tüm kemikler çıkarılır.
  4. Karkas tekrar yıkanır ve gövdesi üzerinde birkaç sığ kesim yapılır.
  5. Patlıcanlar alınır ve soyulur, ardından halkalar halinde kesilir ve birkaç dakika tuzlu suya gönderilir. Bu acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Diğer sebzeler de ezilir.
  6. Balık, çeşniler ve baharatlarla birlikte folyo üzerine yerleştirilir ve etine mayonez sürülür.
  7. Balığın üzerindeki katmanlar dönüşümlü olarak soğan, patlıcan, sert peynir, domates ve sarımsak gibi ürünlerle serilir.
  8. Folyonun kenarları, meyve suyunun balığın altında toplanabilmesi için sıkıştırılmalıdır.
  9. Fırın 170 dereceye kadar ısınır. Yemeğin pişirilmesi yaklaşık bir buçuk saat sürer. Aynı zamanda, 10 dakika sonra sazan üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve ayrıca otlar ile süslenir.
Kazak fırında sazan koktal yemeği.

Tereyağlı sazan

Doğal olarak, balığa, yaklaşık 50 gram tereyağına ve ayrıca limon, otlar, tuz, karabiber ve baharat gibi bir dizi başka ürüne ihtiyacınız olacak.

Pişirme prosedürü:

  1. Balık, bağırsaklar çıkarılarak temizlenir, ardından akan su altında iyice yıkanır.
  2. Balıklar tuz, karabiber, limon suyu ve baharatlarla marine edilir. Bunun için 30 dakika buzdolabına konulur.
  3. Bir parça folyo alınır ve tabana yerleştirilir, ardından bitkisel yağ ile kaplanır. Daha sonra sazan karkası folyo üzerine serilir. Kesilen göbeğe tereyağı konur ve balığın vücudunda yapılan kesiklere limon dilimleri yerleştirilir.
  4. Balıkların karnına soğan ve otlar temelinde kızartma da yapılır.
  5. Bu şekilde hazırlanan balıklar yağlanır ve folyo ile kaplanır. Çanak 190 derecede 40 dakika pişirilmelidir.

Pişirmeden 10 dakika önce folyo çıkarılır ve lezzetli bir kabuk elde edilir.

Sazan biftekleri

Her biri 1 kg ağırlığında 3 parça biftek şeklinde kesilmiş balık filetosu, birkaç soğan, 3 parça haşlanmış patates, mayonez, yaklaşık 100 gram sert peynir, limon suyu, 50 gr tereyağı, tuz ve karabiber ihtiyacınız olacak.

Nasıl düzgün pişirilir:

  1. Biftekler yıkanıp masaya dizilir, ardından limon suyu ile ıslatılır ve 10 dakika marine edilmeye bırakılır.
  2. Pişirme kabının altına bir parça folyo yerleştirilir. Biftekleri tamamen saracak kadar büyük olmalıdır.
  3. Bifteklerin içine soğan ve ince kıyılmış patates ile doldurulacak şekilde özel boşluklar açılmalıdır.
  4. Bifteklerin üzerine bir kat soğan ve patates serpilir, bitkisel yağ ve mayonezle yağlanır.
  5. Balık folyo üzerine yerleştirilir ve üzerine sert peynir parçaları yerleştirilir.
  6. Çanak folyo ile kapatılarak 200 derece sıcaklıkta 35 dakika fırında pişirilir. Altın kahverengi bir kabuk elde etmek için folyo pişirmeden 5 dakika önce açılır.
Sebzeli fırında pişmiş balık - hızlı, lezzetli, güzel ve sağlıklı!

Kavurma torbasında sazan

Bu durumda, tercihen folyodan yapılmış bir fırın torbası ile tuz, karabiber, soğan, sarımsak ve otlar gibi bazı malzemeler almanız gerekir.

Paketteki yemek şu şekilde hazırlanır:

  1. Balıklar temizlenir ve iyice yıkanır.
  2. İçine sarımsak dişlerinin yerleştirildiği balık karkası üzerinde sığ kesimler yapılır. Sonra balık baharatlarla bulaşır.
  3. Kıyılmış göbek, doğranmış soğan, otlar ve biber içerir.
  4. Balıkları bir fırın torbasına gönderdikten sonra, 180 derece sıcaklıkta 40 dakika fırına yerleştirilir. Pişirme süresi balığın büyüklüğüne bağlıdır.

Bazı pişirme sırları

Doğal olarak, çeşitli yemeklerin hazırlanması, her türlü tavsiye ve tavsiye ile ilişkilidir, aksi takdirde yüksek kaliteli bir nihai ürün elde etmek imkansızdır.

İpuçları aşağıdaki gibidir:

  1. Balığın tazeliğine dikkat edin.
  2. Sazan, baharatların ve diğer malzemelerin dikkatli bir şekilde seçilmesini gerektiren bir balıktır.
  3. Pişirme teknolojisini ihlal etmemelisiniz.
  4. Pişirmenin bir sonucu olarak, et suyu bir acı ile elde edilir, bu nedenle temelde çeşitli soslar hazırlayamazsınız.

Sazan, çeşitli şekillerde pişirilebilen lezzetli, yağlı bir balıktır. Ürünün doğal tadını hissedebilmeniz için baharatlara fazla kapılmamalısınız.

Fırında sazan, Taşlı balık, lezzetli yemek tarifi, # Tariflerim # Sazan, # Kırpma

Tavsiye

DIY güve
Anason balık tutmak için düşer
Pisi balığı - habitat ve balıkçılık