Rattan nasıl pişirilir

Rattan nasıl pişirilir

Çoğu olta balıkçısı bu tür balıklarla ciddi şekilde ilgilenmez, çünkü onu çöp balığı olarak görürler. Bu nedenle, sık sık kancaya düşmesine rağmen, hiç kimse kasıtlı olarak rotanı yakalayamaz. Aslında, rotan, beyaz yumuşak etli ve neredeyse hiç kemik içermeyen oldukça lezzetli bir balıktır. Rotan eti evrenseldir, bu nedenle pişirmede sorun olmamalıdır. Rotan herhangi bir biçimde lezzetli olacaktır - eğer kızartırsanız veya ondan pirzola yaparsanız.

Açıklama ve habitatlar

Rattan nasıl pişirilir

Rotan birkaç isimle karakterize edilir: ona çimen, ateşli ağaç ve ayrıca bir Amur kayabalığı denir. Kural olarak, bu 25 cm uzunluğa ulaşan ve daha fazla olmayan büyük bir balık değildir. Temel olarak, olta balıkçılığı kancada daha küçük örneklerle karşılaşır. Aynı zamanda hem büyük hem de küçük numuneler çeşitli yemekleri yemek için uygundur. Balığın başı büyük olduğu için "kundakçı" olarak adlandırılmıştır. Bu balığın ağzında birkaç sıra oldukça küçük ve aynı zamanda keskin dişler vardır. Rotanın pulları donuk, koyu kahverengi veya gri-yeşil renktedir, ancak çiftleşme mevsimi boyunca erkeklerin pulları daha koyu tonlar alır, neredeyse siyahtır.

Rotan, balık kızartması, küçük kertenkeleler, küçük balıklar ve semenderlerle beslenen oldukça tehlikeli bir yırtıcı balık olarak kabul edilir. Kapalı bir rezervuarda, içinde başka yırtıcı balık yoksa, rotan diğer tüm huzurlu balıkları yiyebilir. Bu nedenle, bu yırtıcı hayvanın sayısı, başka, daha büyük bir yırtıcı hayvanın yardımıyla etkilenebilir. Bu yırtıcı hayvanın anavatanı Uzak Doğu, Amur Nehri, Kore ve Çin'dir. Rotan, sahipleri serbest bıraktığında akvaryumdaki balıkların geri kalanını yok ettiğini görünce akvaryumlara yayıldı. Bundan sonra çeşitli su kütlelerinde ve çok sayıda çoğalmaya başladı. İşin garibi, ancak havuz sazanı özellikle zor zamanlar geçirdi.

Bir rattan nasıl yakalanır

Bir rattan nasıl yakalanır

Rotan yakalamak zor olmayacak, özellikle şu anda bu balığın olmadığı bir su kütlesi bulmak zor. Çoğunlukla rotan, bir solucan ve diğer hayvansal kökenli yemlerle yakalarsanız, oltaya yakalanır. Kural olarak, rattan yemi kanca ile birlikte açgözlülükle yakalar, bu nedenle, rattan yemi aldıktan sonra kancadan hiçbir yere gitmez. Hem yazın hem de kışın yakalanır. Kışın yemi özellikle hevesle alır ve hava şartlarından bağımsız olarak sürekli ısırır. Kışın balık tutmaya gittiğinizde, her zaman bir avla olabilirsiniz.

Bu avcının 20. yüzyılın başlarında Leningrad bölgesinin rezervuarlarında ortaya çıkmasından sonra, yavruları başlatan aktivistler sayesinde, Rusya ve diğer Avrupa ülkelerinin çoğu rezervuarında hızla ortaya çıktı. Bu nedenle, bu balığı hemen hemen her gölet veya nehirde yakalayabilirsiniz.

Rotan, sıradan bir solucana, et parçalarına veya küçük kaşıklara yakalanabilen, kesinlikle zeki bir avcıdır. Kancayı kırmızı bir iplikle sararsanız, kesinlikle bir yırtıcıyı çekecektir.

Yakalanan rotan, daha büyük yırtıcı balıkları yakalamak için mükemmel bir canlı yem görevi görebilir. Ayrıca rotan harika bir akşam yemeği yapabilir.

ROTANA'dan harika kızarmış "domatesli gobiler"! Tarif - "Rotan ile ne yapmalı?!"

Rotan tarifleri

Rotandan herhangi bir yemek hazırlamadan önce balıklar temizlenmelidir. Önce keskin bir bıçak kullanarak küçük pullardan kurtulurlar ve sonra mideyi kesip iç kısımlarını dışarı çıkarırlar. Bundan sonra, balık akan temiz su altında dikkatlice yıkanır. Balıklar büyük olmadığı için pişirmeden önce kemiklerden kurtulmanın bir anlamı yoktur. Ancak bu gerçek, bu balıktan lezzetli bir şeyler pişirmek isteyenleri şaşırtmamalıdır. Rotan, balık köftesi yapmak, marine etmek, çorba yapmak, salata yapmak, köfte veya köfte yapmak için uygundur. Çirkin görünüme ve küçük boyutuna rağmen, bu balığın tadı, denizlerin ve okyanusların birçok temsilcisinden daha düşük değildir.

Rotan pirzola

Rotan pirzola

Bu balık, yumuşak ve lezzetli pirzola yapar. Onları ne tür balıklardan hazırlandıklarını bilmeyen bir kişiye tedavi ederseniz, o zaman yüksek kaliteli balıklardan olmadıklarını tahmin edemez. Pirzola hazırlamak için şunları yapmalısınız:

  • 1 kg taze balık. Daha fazlasını alabilirsin, ancak diğer tüm malzemeleri saymalısın.
  • 1 somun beyaz ekmek veya somun
  • Ekmek veya somun kırıntısının ıslatıldığı 1 bardak süt.
  • 2 tavuk yumurtası.
  • Tat vermek için baharat, tuz ve karabiber.
  • 30 gr dereotu (taze veya kuru).
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı.
  • Ekmek kırıntıları ve bitkisel yağ.

Pişirmeden önce balıklar temizlenir, bağırsaklardan kurtulur ve akan su altında yıkanır. Bundan sonra kuyruk ve yüzgeçler çıkarılır ve ardından balık filetolara bölünür. Balık filetoları bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır. Soğan da aynı şekilde soyulur ve doğranır, ardından kıyılmış balıkla karıştırılır. Ardından süte batırılmış ekmek veya somun ve baharatlarla çırpılmış yumurta ekleyin. Son olarak kıyma dereotu ve eritilmiş tereyağı eklenir. Kıyma pürüzsüz olana kadar yoğrulur, ardından 30 dakika bekletilir.

Kıyma durur durmaz pirzola oluşturmaya başlayabilirsiniz. Teknoloji oldukça basit: toplar kıyılmış etten çıkıyor ve hafifçe bastırılıyor, sonuç bir pirzola. Topları yuvarlamak için yaklaşık üç yemek kaşığı kıyılmış et almanız yeterlidir. Aynı teknolojiyi kullanarak, pirzolaların geri kalanı kıyılmış etten yapılır, daha sonra ekmek kırıntılarında yuvarlanmaları ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya konmaları gerekir. Pirzola orta ateşte pişirilir. Çok fazla ateş pirzolaların içeride kızarmasını önleyecek, ancak dışarıda yanmaya başlayacaklar. Altın bir kabuğu varsa pirzola hazır kabul edilir.

Rotan balık kekleri (HD).

Kızarmış rotan

Kızarmış rotan

En kolay ve en hızlı yol kızarmış rattan pişirmektir. Çoğu zaman, kızarmış balığa baharatlı bir tat vermek için, onsuz da yapabilseniz de, çeşitli baharatlarda limonla marine edilir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg taze balık.
  • 1 su bardağı bitkisel yağ.
  • 100 gr un veya ekmek kırıntısı.
  • Tuz, karabiber ve diğer baharatların tadına bakın.

Pişirmeden önce balık kesilir ve akan su altında iyice yıkanır. Balık karkasları küçük parçalara bölünür, tuzlanır ve tüm baharatlarla serpilir. 7 dakika sonra balık eti tüm aromalara doyduğunda balık parçaları un veya galeta unu ile yuvarlanmalıdır. Bitkisel yağ, 1 cm'lik bir tabaka halinde bir tavaya dökülür ve ateşe verilir. Yağ iyice ısıtıldığında tavaya balık parçaları serilir. Balık kızarana kadar her taraftan kızartılır. Balık pişirildikten sonra kağıt peçetelerle kaplı bir tabağa gönderilir. Bu aşırı yağlardan kurtulacaktır. Balık, haşlanmış patates, patates püresi veya haşlanmış sebzelerin yanı sıra diğer garnitürlerle birlikte masaya servis edilir.

Kızarmış rotan / Balık nasıl kızartılır.

Rotan kulak

Rotan kulak

Taze yakalanmış balık, balık çorbası yapmak için idealdir, ki birçok olta balıkçılığı balık tutmaya gittiklerinde bunu yapar: doğada balık çorbası olmadan balık avlamak. Bunu yapmak için hazırlamanız gerekir:

  • 0,5 kg taze rotan.
  • 3 orta boy patates.
  • 1 havuç
  • 1 soğan
  • Tat vermek için baharat, tuz ve karabiber.
  • 3 litre temiz su.

Uygun bir tabak alınır, içine su dökülür, ateşe verilir ve kaynatılır. Su kaynarken patatesler soyulur ve şeritler halinde kesilir. Havuçlar da temizlenir ve kaba bir rende üzerine sürülür. Bir kase suya bütün bir soğan konur. Balıklar kesilir, temizlenir ve iyice yıkanır.

Patates ve havuç ile baharat kaynar suya gönderilir. Kaynattıktan 10 dakika sonra balık karkasları suya gönderilir, ardından yemek 15 dakika daha pişirilir. Bu sürenin sonunda soğan ve balıklar tabaktan alınarak kemiklerinden kurtulur, dilimler halinde kesilir ve tavaya geri gönderilir. Kulak, 20 dakika daha infüze edilmelidir, bundan sonra çorba servis edilebilir, üstüne bol miktarda ot serpilir.

Kaya balığı kulağı

Fırında pişmiş rotan

Fırında pişmiş rotan

Rotanı fırında sebze yastığının üzerinde pişirirseniz, sadece lezzetli değil, aynı zamanda tüm besin bileşenlerinin korunduğu çok sağlıklı bir yemek elde edersiniz. Maliyetler minimumdur ve faydalar en üst düzeye çıkarılır. Yemek nasıl hazırlanır:

  • 1,5 kg taze balık alın.
  • 1 limon suyu
  • 1 sa. kaşık şerbetçiotu.
  • 100 gr mayonez.
  • 3 diş sarımsak.
  • Tatmak için biber ve tuz.
  • Bir havuç.
  • 2 soğan.
  • 3 domates.
  • 300 gr sert peynir.

Balıklar temizlenir, böylece sonuç bir fileto olur, ardından et mayonez, tuz, baharat ve sarımsak ilavesiyle limon suyu ile dökülür. Bundan önce sarımsağı ezmek daha iyidir. Bundan sonra balıklar 30 dakika marine edilmelidir. Balıklar marine edilirken havuç ve soğanlar soyulur ve ince halkalar halinde kesilir. Domatesler ilave edilmeden önce haşlanır ve aynı şekilde halkalar halinde kesilir. Pişirme yemekleri bitkisel yağ ile yağlanır. Bundan sonra sebzeler tabağın dibine katmanlar halinde serilir ve limon suyu ile dökülür.

Rendelenmiş peynirle kaplanmış sebzelerin üzerine rotan fileto konur. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Çanak 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Fırın, yiyecek gönderilmeden önce önceden ısıtılır.

Balık, çıtır bir altın kabuk görünene kadar 40 dakika pişirilir.

Doğal olarak, daha birçok tarif var. Balık yemekleri hazırlarken, kızarmış balığın tamamen sağlıklı olmadığını ve sindirim sistemi ile ilgili problemi olmayan kişiler tarafından kullanılabileceğini unutmamalısınız. Haşlanmış, haşlanmış ve pişmiş balıklara gelince, o zaman sadece bu tür yemeklerden yararlanılır.

Rotan yapmak için basit bir tarif

Tavsiye

DIY güve
Anason balık tutmak için düşer
Pisi balığı - habitat ve balıkçılık