Yayın balığı tarifleri

Yayın balığı tarifleri

Yayın balığı, benzersizliği bakımından diğer balık türlerinden farklı bir balıktır, pek çok insan, ondan lezzetli bir yemek pişirmenin mümkün olmayacağına inanmaktadır. Aslında, yemek pişirmede bazı zorluklar olsa da bu tam bir yanılsamadır. Bu nedenle, bu balıktan hangi yemeklerin hazırlanabileceğini bilmek önemlidir.

Balık tanımı

Bu balığın etinde en azından biraz kemik bulmak zordur. Aynı zamanda etin lezzetli, tatlı bir tadı vardır ve et de yağlı olduğu için yayın balığından oldukça lezzetli yemekler elde edilir. Yayın balığı eti haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve ayrıca pişirilebilir. Herhangi bir deniz ürünü gibi, yayın balığı eti de insan vücudu için çok gerekli olan tüm yararlı bileşenlerin eksiksiz bir setini içerir. Et ayrıca yağdan 4 kat daha fazla olan protein açısından da zengindir.

Bilmek ilginç! Yayın balığı eti, gurme mutfağı dahil çeşitli yemekleri pişirmek için uygundur.

Balık nasıl hazırlanır

Balık nasıl hazırlanır

Balıktan yemek hazırlamadan önce balık hazırlanmalıdır. Bütün, kesilmemiş bir yayın balığı karkası elde etmeyi başardıysanız iyi olur, ancak o zaman kendiniz kesmeniz gerekir.

  1. Her şeyden önce, uygun şekilde çözülmesi gerekir.
  2. Daha sonra kafa kesilir ve göbek kesilerek açılır.
  3. Bağırsaklar çıkarılır ve balıklar iyice yıkanır.
  4. Son olarak, kuyruk ve yüzgeçlerden kurtulun.

Son olarak, balık, büyüklüğü pişirilecek yemeğe bağlı olarak parçalar halinde kesilir.

Kural olarak, pişirmeye hazır balık eti parçaları zaten mağazalarda satılıyor, bu yüzden onları satın almanız yeterli.

Pişirme tarifleri

Yayın balığı balığı, herhangi bir uygun teknoloji kullanılarak hazırlanır ve tabağı herhangi bir garnitürle doldurur.

Bir tavada kızartılmış yayın balığı filetosu

Bir tavada yayın balığı bifteği

Aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

  1. Yayın balığı filetosu - 1 kg.
  2. Ayçiçek yağı (tercihen rafine edilmiş) - yaklaşık 50 ml.
  3. Birinci veya en yüksek dereceli un - yaklaşık 250 g Yemeğin gerçekten lezzetli olması için, tuz ve karabiber gibi baharatların yanı sıra balık baharatları olmadan kimse yapamaz.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

  1. Fileto, en fazla 4 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir.
  2. Boşanmalar 1 yemek kaşığı. 0.6 litre suda bir kaşık tuz, ardından süzülmüş solüsyona balık parçaları konur.
  3. Parçalar yaklaşık 4 saat bu durumda olmalıdır.
  4. Bu süreden sonra parçalar baharatlarla ovulur.
  5. Ateşin üzerine bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası yerleştirilir ve istenilen sıcaklığa kadar ısıtılır.
  6. Her taraftan un içinde balık parçaları yuvarlanır ve önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir.

Parçalar kızarana kadar her taraftan kızartılır. Tava her zaman açık olmalıdır.

Yayın balığı bifteği / Meyilli kızarmış yayın balığı nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede fileto ve biftek nasıl kızartılır

Çok pişiricide yayın balığı bifteği

Son zamanlarda, çok pişiricide yemek pişirmek moda oldu. Ayrıca, çoğu kişinin bilmediği balıkları da kızartabilirsiniz, çünkü nadiren talimatları tam olarak incelerler.

Yayın balığı etini çok pişiricide pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • Birkaç biftek.
  • Bir çift tavuk yumurtası.
  • Yaklaşık 100 gr un.
  • Birkaç yemek kaşığı (en fazla 5) bitkisel yağ.

Baharattan tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.

Nasıl düzgün pişirilir:

  1. İlk adım, biftekleri durulayıp kağıt havluyla kurutmaktır.
  2. Her parça her taraftan baharatlarla ovulur.
  3. Yumurtalar derin bir tabakta dövülür.
  4. Un, sığ bir tabakta hazırlanır.
  5. Çoklu pişirici, "Kızartma" veya "Pişirme" moduna geçer, ardından bitkisel yağ çok pişirici kaseye dökülür.
  6. Et parçaları her taraftan un, çırpılmış yumurta ve yine un içerisinde yuvarlanır.
  7. Bundan sonra, parçalar önceden ısıtılmış çok pişirilmiş bir kaseye yerleştirilir ve çekici bir altın kabuk görünene kadar pişirilir.

Bilmek önemlidir! Pişirme işlemi sırasında, çok pişiricinin kapağını kapatmayın, aksi takdirde yemek tamamen farklı olacaktır.

Sebzeli folyoda pişirilmiş yayın balığı filetosu

Folyo sebzeli yayın balığı filetosu

Öncelikle bazı ürünler hazırlamanız gerekiyor. Örneğin:

  • Balık filetosu, yaklaşık 400 gram.
  • Sert peynir - yaklaşık 180 gram.
  • Dört orta boy havuç.
  • Bir soğan (tercihen kırmızı).
  • Kıyılmış karabiber - yaklaşık 5 gram.

Doğru pişirme teknolojisi:

  1. Fileto küçük porsiyonlar halinde kesilir.
  2. Hazırlanan parçalar her tarafa tuz ve karabiber karışımı ile sürülür ve ardından folyoya serilir.
  3. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir.
  4. Havuçlar da soyulur ve doğranır.
  5. Bundan sonra sebzeler bir tavada kızartılır ve fileto üzerine serilir.
  6. Sert peynir ezilir (ayrıca rendelenir) ve sebzelerin üzerine serilir.
  7. Hazırlanan yemek folyoya sarılır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Pişirmeden önce, fırın en az 180 dereceye kadar ısıtılır ve ancak o zaman içine bir tabak içeren bir fırın tepsisi 40 dakika boyunca yerleştirilir.

Bitmiş yemek sarımsaklı kremalı bir sosla servis edilir ve haşlanmış patateslerin yanı sıra pirinç veya karabuğday garnitür olarak uygundur.

Fırında sebzeli ZUBATKA balık nasıl pişirilir

Yayın balığı çorbası

Yayın balığı çorbası

Yayın balığı çorbası yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

  • Temiz su - 3 litre.
  • Büyük bir havuç değil.
  • Büyük bir soğan değil.
  • Defne yaprağı, 4 yaprak.
  • Karabiber - 7 bezelye.
  • Tuz tadı.

Balık çorbası pişirme tekniği:

  1. Bir tencereye su dökülür ve ateşe verilir.
  2. Henüz kaynamış suya balık parçaları konur.
  3. Su kaynadıkça 10 dakika sonra ateş azalır ve et suyuna tuz, karabiber ve defne yaprağı eklenir.
  4. Sebzeler soyulur ve iyice yıkanır.
  5. Soğanlar patates gibi büyük küpler halinde kesilmez ve havuçlar rende üzerine doğranır.
  6. Et suyundan balık parçaları çıkarılır ve et suyunun kendisi ince bir elek üzerinde süzülür.
  7. Balık parçaları kemiklerden kurtulur.
  8. Tüm sebzeler et suyuna konur ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir.
  9. Bundan sonra, balık parçaları tekrar tabağa alınır ve yemek 12 dakika daha pişirilir.

Çorbanın tadına balık için ilave baharatlar ekleyerek iyileştirebilirsiniz, çok taşınırken yemeğin tadını kesmemek için yapmamalısınız.

Yayın balığı kulağı. Şef Maxim Grigoriev'in tarifi

Yayın balığı pirzola

Yayın balığı pirzola

Balık kekleri pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

  • Balık filetosu - yaklaşık 1 kg.
  • Birkaç orta boy soğan.
  • Birkaç diş sarımsak.
  • Patates nişastası - yaklaşık 30 gram.
  • Ekmek kırıntıları - 200 gram içinde.
  • Yaklaşık 100 ml süt.

Ayrıca tatmak için tuz ve karabiber de ihtiyacınız olacak.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

  1. Filetolar kemikler açısından kontrol edilir ve gerekirse kemikler çıkarılır.
  2. Sebzeler soyulur ve yıkanır.
  3. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir.
  4. Kıyılmış balığa ve baharatlara süt ve nişasta eklenir, ardından karışım iyice karıştırılır.
  5. Ekmek kırıntılarını sığ bir kaseye serpin.
  6. Kıyılmış balıklardan pirzola yapılır, ardından un ve galeta unu ile yuvarlanır.
  7. Bundan sonra pirzola, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine serilir.
  8. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır ve içine yarı mamul ürünler içeren bir fırın tepsisi yerleştirilir.
  9. Yarım saat sonra, pirzolalarda altın bir kabuk göründüğünde, onlarla birlikte fırın tepsisi fırından çıkarılır.

Kural olarak, balık kekleri pişirme sırasında dönmezler, çünkü sunumlarını kaybederek küçük parçalara ayrılabilirler.

Çanak ekşi krema ve patates püresi ile masaya servis edilir.

Yayın balığı pirzola yapma tarifi ev hanımları arasında çok popüler.

Yayın balığı pirzola. Şef Maxim Grigoriev'in tarifi

Yayın balığı etinin yararları ve zararları

Yayın balığı etinin yararları ve zararları

Yayın balığı eti, insan vücudu tarafından kolayca emilen yüksek protein içeriğine (100 g et başına 20 g'a kadar) sahiptir. Ayrıca yayın balıklarının eti yağlı olduğundan diyet yemekleri hazırlamak için uygun değildir. Yayın balığı tabaklarının enerji değeri 100 gr ürün başına yaklaşık 145 kcal'dir.

Tüm deniz ürünlerinde olduğu gibi yayın balığı eti de vitamin ve mineral içerdiğinden oldukça sağlıklıdır. Bu nedenle, vücudu gerekli faydalı bileşenlerle yenilemek için balık düzenli olarak tüketilmelidir.

Ne yazık ki, yayın balığından tüm insan kategorileri yararlanamaz. Alerjik reaksiyonlara yatkınlığı olanlar veya deniz ürünlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlüğü olanlar için zararlı olabilir.

Bu balık en çok kaynatılarak veya pilav ile pişirildiğinde faydalı kabul edilir. Bu durumda figürünüz için endişelenmenize gerek yok.

Başka bir deyişle, yayın balığı en yaygın teknolojiler kullanılarak pişirilebilir. Bu nedenle, bu balıktan yemek pişirme ile ilgili sorunlar ortaya çıkmamalıdır. Henüz bu eşsiz balığı denemeye karar vermemiş olanlar için bunu tavsiye edebiliriz çünkü ortaya çıkan yemekler oldukça lezzetli.

En sonunda

Yayın balığı, oldukça korkutucu bir görünüme sahip oldukça ilginç bir balıktır. Bu balığı kendi gözlerinizle görürseniz, ondan bir yemek pişirme arzusu anında ortadan kalkabilir. Balığın ikinci bir adı da vardır - "deniz kurdu". Bu balığın çok keskin dişleri olan kocaman bir ağzı vardır. Böylesine çirkin bir görünüme rağmen etinin tadı hiçbir şekilde değerli balık türlerine göre daha düşük değildir. Bu nedenle şefler yayın balığından eşsiz yemekler hazırlar ve oldukça lezzetlidir. Kural olarak, deneyimli şefler, kıvamda gevşek olduğu için yayın balığı etinin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilir. Yanlış pişirilirse, yemeği basitçe mahvedebilir, anlaşılmaz bir tada sahip jöle benzeri bir kütleye dönüştürebilirsiniz.

Deneyimli aşçılar, yayın balığını her zaman büyük parçalar halinde keser, ardından hamurda pişirilmeli veya yaklaşık 10 dakika tuzlu suda kaynatılmalıdır. Bu durumda et parçaları her zaman şeklini korur ve daha fazla pişirme özel bir şey gerektirmez.

Yayın balığı yapmak için birçok tarif var, ancak hepsi çok fazla baharat gerektirmiyor, biber ve limon suyu ile yapmak yeterli. Ayrıca mağazalardan füme yayın balığı satın alabilirsiniz. Bu ürün çok popüler.

Bir yayın balığı kızartmak ne kadar lezzetli. Yumuşak, sulu ve aromatik bir yayın balığı yapmanın sırrı.

Tavsiye

DIY güve
Anason balık tutmak için düşer
Pisi balığı - habitat ve balıkçılık