Balık deniz kurdu (levrek)

Balık deniz kurdu (levrek)

Deniz kurdu (levrek) nefis bir balık türüdür. Bu balık birçok denizde ve okyanusta yaygındır, ancak birden fazla adı vardır. Bizim için deniz kurdu, levrek gibi bir adla anılır. Bu makale size bu balığın davranışının ayırt edici özellikleri, yaşam alanı, yararlı özellikleri ve balık tutma yöntemleri hakkında bilgi verecektir.

Levrek balığı: açıklama

levrek

Levrek, Moronov ailesinin bir üyesidir ve yırtıcı bir balık olarak kabul edilir.

Balığın birkaç adı vardır. Örneğin:

  • Levrek.
  • Deniz Kurdu.
  • Koikan.
  • Levrek.
  • Branzino.
  • Sıradan lavrak.
  • Spigola.
  • Deniz levreği.

Bu kadar çok ismin varlığı, bu balığın dağılımını ve yüksek mutfak özelliklerini gösterir. Pek çok ülkenin sakinleri levreği yemek için kullandığı için buna karşılık gelen adı aldı.

Şu anda, bu balığın aktif olarak yakalanması nedeniyle stokları keskin bir şekilde azalmıştır ve bazı ülkelerde kırmızı kitapta listelendiği için levrek ticari olarak avlanması yasaklanmıştır.

Bu nedenle, depo raflarında kalan balıklar büyük olasılıkla yapay olarak tuzlu su rezervuarlarında yetiştirilir.

Deniz kurdu türleri

Deniz kurdu türleri

Bugün 2 tür levrek hakkında biliniyor:

  1. Atlantik Okyanusu'nun doğu kıyısında yaşayan ortak levrek hakkında.
  2. Batı Atlantik kıyılarında ve Karadeniz ve Akdeniz denizlerinde bulunan Şili levreği hakkında.

Görünüm

Görünüm

Yaygın levrek uzun bir gövdeye ve güçlü bir iskelete sahipken, az sayıda kemiğe sahiptir. Levrek göbeği açık tonda renklendirilmiş olup, yanlarda simli alanlar bulunmaktadır. Arkada 2 kanat var ve öndeki keskin dikenlerin varlığı ile ayırt ediliyor. Levrek gövdesi oldukça büyük ölçeklerle kaplıdır.

Temel olarak, deniz levreği 0,5 metreden daha uzun olmayan bir uzunluğa ulaşabilirken, maksimum yaklaşık 12 kilogram ağırlık kazanabilir. Levreklerin ortalama yaşam süresi ortalama 15 yıldır, ancak 30 yıla kadar yaşamış asırlık insanlar da vardır.

Şili (siyah) levrek, Atlantik'in batı kıyısında yaşar ve koyu renklidir. Habitat koşullarına bağlı olarak griden kahverengiye kadar bir renge sahip olabilir. Şili levrekinin sırtında keskin ışınları olan yüzgeçleri vardır ve balıklar soğuk su ile derin yerleri tercih eder.

Yetişme ortamı

Yetişme ortamı

Levrek balığı hem batı hem de doğu Atlantik'te yaşar. Ayrıca deniz kurdu bulunur:

  • Karadeniz ve Akdeniz'de.
  • Norveç sularının yanı sıra Fas ve Senegal gibi ülkelerin kıyılarında.
  • İtalya, İspanya ve Fransa'nın yapay olarak oluşturulmuş rezervuarlarında.

Levrek, kıyılara ve nehir ağızlarına yakın durmayı tercih eder, derin yerleri tercih etmez. Aynı zamanda, levrek yiyecek aramak için uzun mesafeli göçler yapabilir.

Davranış

En aktif levrek gecedir ve gün boyunca doğrudan dipte bir derinlikte dinlenir. Ayrıca hem derinliğe hem de su kolonuna yerleştirilebilir.

Deniz kurdu, uzun süre pusuda kalarak avını izleyen yırtıcı bir balıktır. Doğru anı yakalayan balık, avına saldırır. Büyük ağzı sayesinde, onu birkaç dakika içinde yutar.

Yumurtlama

Yumurtlama

Deniz kurdu 2-4 yaşlarından itibaren yumurta bırakabilir. Temel olarak, bu dönem kışın düşer ve sadece güney bölgelerinde yaşayan balıklar ilkbaharda yumurta bırakır. Deniz kurdu, su sıcaklığının en az +12 dereceye ulaştığı koşullarda ortaya çıkar.

Genç levrek, ağırlık kazandığı küçük sürüler halinde tutulur. Belli bir büyüme döneminden sonra deniz kurdu gerekli kiloya ulaştığında balıklar okullardan ayrılarak bağımsız bir yaşam tarzına başlar.

Diyet

Deniz kurdu bir deniz avcısıdır, bu nedenle diyeti şunlardan oluşur:

  • Küçük balıklardan.
  • Kabuklu deniz hayvanlarından.
  • Karides.
  • Yengeçlerden.
  • Deniz solucanlarından.

Deniz kurdu sardalyayı çok sever. Yazın sardalyaların yaşadığı yerlere uzun yolculuklar yapar.

Yapay üreme

Yapay üreme

Levrek, lezzetli ve oldukça sağlıklı et ile ayırt edilir, bu nedenle yapay koşullar altında yetiştirilir. Ayrıca bu balığın doğal ortamdaki rezervleri sınırlıdır. Aynı zamanda kültür balıkları daha yağlı, bu da daha yüksek kalorili anlamına geliyor. Bireylerin ortalama pazarlanabilir ağırlığı yaklaşık 0,5 kg'dır. Yapay olarak yetiştirilen levrek, özellikle popülasyonları küçük olduğu ve Kırmızı Kitapta listelendiği için, doğal koşullarda yakalanandan daha ucuzdur.

Deniz kurdu için balık tutmak

Deniz kurdu için balık tutmak

Bu yırtıcı balık iki şekilde yakalanabilir:

  • Dönüyor.
  • Olta takımı Fly.

Yöntemlerin her birinin kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır.

Dönen levrek

KIBRIS'TA DENİZ BALIKÇILIĞI. KIYIDAN İPLİKTE BALIKÇILIK ve BARRACUDA

Eğirme, yapay yemlerin kullanılmasını içerir. Tüm gümüş eğiriciler veya yapay balıklar levrek balıkçılığı için uygundur. Deniz kurdu, uskumru veya kum yılanbalığı taklit eden yemleri iyi ısırır.

Kural olarak, çubuğun üzerine küçük bir çarpanı olan bir eğirme makarası yerleştirilir. Çubuğun uzunluğu 3-3,5 metre arasında seçilir. Balıkçılık, levreklerin küçük balıklarla ziyafet çekmeye geldiği dik sahilden yapılır. Uzun mesafeli yayınlar genellikle gerekli değildir.

Balıkçılık Fly

Balıkçılık Fly

Bir deniz avcısını yakalamak için, daha çok bir balık siluetine benzeyen hacimsel yemleri seçmelisiniz. Geceleri balık tutarken siyah ve kırmızı yemleri seçin. Şafağın gelişiyle birlikte, daha açık yemlere geçmeli ve sabahları kırmızı, mavi veya beyaz tonlardaki yemlere geçmelisiniz.

Levrek balıkçılığı için, sinek olta takımları 7-8 sınıfı uygundur, tuzlu suda balık avı için tasarlanmıştır.

Levreğin faydalı özellikleri

Levreğin faydalı özellikleri

Günümüzde bu balık çoğu Avrupa ülkesinde yetiştirilmektedir. Doğal olarak en değerlisi, doğal ortamda büyüyen olandır. Doğada yakalanmış levrek etinin, yapay bir ortamda yetiştirilen etin aksine, incelikli bir ürün olduğuna inanılıyor.

Vitaminlerin varlığı

Levrek etinde bu tür vitaminlerin varlığı belirtilmiştir:

  • "A" vitamini.
  • "PP" vitamini.
  • "D" vitamini.
  • "B1" vitamini.
  • "B2" vitamini.
  • "B6" vitamini.
  • "B9" vitamini.
  • B12 vitamini".

Eser elementlerin varlığı

Omega 3 yağ asitleri ve diğer eser elementler levrek etinde bulunur:

  • Krom.
  • İyot.
  • Kobalt.
  • Fosfor.
  • Kalsiyum.
  • Demir.

Her durumda, yapay olarak yetiştirilen balıkları değil, doğal koşullarda yakalanan balıkları tercih etmek daha iyidir. Bu mümkün değilse, yapay olarak yetiştirilmiş bir deniz kurdu iş görür.

Kalori içeriği

Kalori içeriği

100 gram levrek etinin içeriği:

  • 82 kcal.
  • 1.5 gram yağ.
  • 16,5 gram protein.
  • 0.6 gram karbonhidrat.

Kontrendikasyonlar

Deniz kurdu, diğer çoğu deniz ürünü gibi, alerjiye neden olan kişisel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için kontrendikedir.

Mantar ve kekik ile fırında levrek. Garnitür için patates

Yemek pişirme kullanımı

Deniz kurtunun etinin hassas bir tadı vardır ve etin kendisi de hassas bir dokuya sahiptir. Bu bağlamda levrek birinci sınıf bir balık olarak sıralandı. Balığın az sayıda kemiği olduğu için çeşitli tariflere göre pişirilir.

Kural olarak, levrek:

  • Pişirmek.
  • Fry.
  • Pişirmek.
  • Doldurulmuş.

Tuzda pişirilmiş deniz kurdu

Tuzda pişirilmiş deniz kurdu

Akdeniz'de levrek tek ama çok lezzetli tarife göre hazırlanır.

Bunu yapmak için şunlara sahip olmalısınız:

  • 1.5 kilograma kadar levrek balığı.
  • Tuz ve deniz tuzu karışımı.
  • Üç yumurta akı.
  • 80 ml su.

Pişirme metodu:

  1. Balıklar temizlenir ve kesilir. Yüzgeçler ve bağırsaklar çıkarılır.
  2. Tuzlu karışım yumurta akı ve suyla karıştırılır, ardından bu karışım bir fırın tepsisine yerleştirilmiş folyo üzerine düz bir tabaka halinde serilir.
  3. Hazırlanmış bir levrek karkası üstte yatıyor ve üstüne yine bir tuz ve protein tabakası ile kaplanıyor.
  4. Balık, 220 derece sıcaklıkta yarım saat pişirildiği fırına yerleştirilir.
  5. Pişirdikten sonra balıktan tuz ve protein ayrılır. Kural olarak balığın derisi bu bileşimle ayrılır.
  6. Taze sebze veya salata ile servis edilir.

Levrek balığı doğal koşullarda yakalanırsa lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. İhale eti ve nefis tadı nedeniyle seçkin restoranlarda hazırlanan haute mutfağı dahil birçok yemekte bulunur.

Ne yazık ki, her fener bu lezzetli balığı yakalayamayacaktır. Kırmızı Kitapta listelendiği için mağaza raflarında da bulmak kolay değil. Buna rağmen birçok Avrupa ülkesinde yetiştirilmektedir. O kadar faydalı olmasa da yemek hala mümkün.

Tavsiye

Bir besleyicide ot sazanı yakalamak
Kendi elinizle balık tutmak için sinek nasıl yapılır
Eğirme üzerinde levrek için balık tutma