Mezgit balığı - yararları ve zararları

Balık pazarında, günümüzde çeşitli türlerde balıklar bulabilirsiniz. Satın almak için paraya sahip olmak yeterlidir. Hem ucuz balıklar hem de pahalı balıklar burada bulunur. Bazı insanlar mezgit balığı almayı tercih ediyor. Bu nedenle, bu balıktan bahsetmek mantıklı.

Mezgit balığı özellikleri

Barents Denizi'nin yanı sıra Kuzey Atlantik'in sularında yaşayan bir deniz balığıdır.

Mezgit 1 metreye kadar büyüyebilir ve 15 kilograma kadar kilo alabilir. Bununla birlikte, mezgit balığı ortalama boyutu 50 cm uzunluğa kadar ve 3 ila 5 kilogram ağırlığındadır.

Morina balığı türlerine aittir, dolayısıyla belli bir benzerlik vardır. Bu, balığın kenarlarında bulunan oval lekelerle gösterilir. Mezgit eti, pişirme sırasında elastikiyetini koruyarak beyaz ve sert olarak karakterize edilir.

Mezgit eti birçok baharat ve ürünle iyi gider, bu nedenle ondan restoran dahil çeşitli yemekler hazırlanır. Taze, tütsülenmiş ve kurutulmuş olarak tüketilebilir. Ancak, temelde piyasada taze donmuş olarak bulunur. Mezgit balığı taze tuzlanırsa özellikle lezzetlidir.

Mezgitin faydaları

Pek çok insan diğer etlere göre hayvansal kaynaklı daha sağlıklı olduğu için balık eti alıp yemeyi tercih ediyor. Balık eti, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan yeterli miktarda vitamin ve mikro element içerir. Balık, elastin adı verilen bir protein içermediği için sindirimi oldukça kolaydır.

Mezgit eti yağlı değildir, bu nedenle diyetle beslenmek için mükemmeldir. Bu, kilo vermeye karar verenler için faydalı olacağını göstermektedir. Çoğu balık gibi yağın büyük kısmı balığın karaciğerinde yoğunlaşır, bu nedenle endüstriyel koşullarda yağ karaciğerden eritilir.

Balık yağı genellikle tıbbi olarak kullanılır. Morina karaciğeri (mezgit dahil) değerli bir gıda ürünüdür. Bu bağlamda, satışta karaciğere dayalı konserve yiyecekler bulabilirsiniz. Karaciğer, merkezi sinir sisteminin işleyişi üzerinde, görme ve kan kolesterol seviyelerini düşürme üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Mezgit etinin sürekli kullanımıyla vücut, selenyum ile doyurulur ve bu da maddelerin emilimini artırmaya yardımcı olur.

Düzenli balık eti tüketimi ile saç, tırnak, deri ve mukoza zarının durumu gerçekten iyileştirilebilir. Mezgit, özellikle hamile kadınlar ve ciddi hastalıklar nedeniyle zayıflamış kişiler için faydalıdır.

Kontrendikasyonlar ve mezgit için zarar

Deniz ürünlerine alerjik reaksiyon belirtileri gösteren kişiler için mezgit balığı kullanılması tavsiye edilmez. Bu tür insanların mezgit balığı kullanımının bir sonucu olarak, ciddi koşullara yol açan anafilaktik şok mümkündür. Bunun nedeni, vücudun, bu durumda balıkta bulunan proteine ​​tepkisidir. İnsan bağışıklık sistemi, yanlışlıkla, bilinmeyen nedenlerle, bu proteini sağlığa zararlı olarak algılar ve bu nedenle bir alerji oluşur.

Bazı enzimlerin eksikliğinden dolayı balık ürünlerini hiç tolere etmeyen veya daha doğrusu sindirim sistemini tolere etmeyen insanlar da vardır. Bu fenomen, tekrarlanan kullanımla kendini gösteren alerjilerin aksine, deniz ürünleri ilk tüketildiğinde ortaya çıkabilir.

Aslında, bu tür rahatsızlıklar oldukça nadirdir ve deniz ürünleri etinin insan vücudu üzerinde yalnızca olumlu bir etkisi vardır.

Mezgit pişirme yöntemleri

Bu balık, temizliğini kolaylaştıran ince ve yumuşak bir cilde sahip olmasıyla ayırt edilir. Mezgit, çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Örneğin:

1. Fry.
2. Solma.
3. Tuz.
4. Sigara içmek.
5. Kuru.
6. Kaynama.
7. Turşu.
8. Fırında pişir.

Mezgit nasıl kavrulur . Bu şekilde mezgit pişirmek için birkaç seçenek vardır: bir tavada kızartabilir, derinlemesine kızartabilir veya hamurda pişirebilirsiniz. Bunun için balıklar kesilir, yıkanır, kurutulur ve ardından parçalar halinde kesilir. Bundan sonra ekmek veya hamurun içine yerleştirilir. Daha sonra balık, ayçiçek yağı ile yağlanmış ve kızartılmış ısıtılmış bir tavaya konur. Aynı zamanda, balığı fazla pişirmemek çok önemlidir, aksi takdirde kuru ve tatsız çıkacaktır.

Mezgit nasıl soldurulur . Bunu yapmak için balıklar kesilmeli ve çok tuzlu bir çözelti içinde basınç altında ıslatılmalıdır. Balık bir hafta boyunca bu durumda tutulur, ardından çıkarılır, kurutulur ve ıslatılır. Bundan sonra, balıklar sıcak bir yerde, ancak bir taslakta baş aşağı asılır. Biraz kuru görünmesine rağmen, birçok insan bu formdan hoşlanıyor.

Mezgit balığı nasıl içilir . Başlangıç ​​olarak, balık tariflerden birine göre hazırlanmış bir salamura yerleştirilir, ardından 30 dakika balığın içildiği bir tütsü odasına yerleştirilir. Pek çok insan, dumanı acı verdiği için kızılağaç yakacak odunun mezgit içmeye uygun olmadığına inanır.

Balık nasıl kurutulur . Bu, birçok balık türü için geçerli olan bir süreçtir. Önemli olan, balığın parazitlerin içine yerleşmemesi için kurutulması gerektiğidir. Gazlı bez ile sarılmalı veya uygun sıcaklıkta özel, kapalı bir yere yerleştirilmelidir.

Mezgit nasıl pişirilir . Haşlanmış mezgit balığı, aynı şekilde pişirilen diğer balıklar gibi, hemen hemen tüm faydalı özelliklerini korur, bu nedenle bu tür pişirme "sağlıklı" kabul edilir. Sağlıklı salata yapmak için haşlanmış balık kullanılabilir. Pişirme işlemi sırasında et beyaz rengini korur ve kolayca bir tür "dilim" e bölünür.

Mezgit turşusu nasıl yapılır . Turşuyu yapmak için anason, yenibahar ve kişniş en iyisidir. Bunlara ek olarak soğan, sirke, tuz ve şeker eklenmelidir. Marine, kullanmadan önce kaynatılır, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakılır ve balık parçaları dökülür. Bu durumda, parçalar tamamen turşunun içine daldırılmalıdır.

Mezgit nasıl pişirilir . Mezgitin kaynatılmasından sonra, besinlerin çoğu balıkta tutulduğundan, bu kavurma yöntemi "sağlıklı" bir pişirme yöntemi olarak kabul edilir. Folyo ile pişirilir, ancak ondan önce gerekli baharatlarla ovmanız gerekir.

Mezgit balığı, köfte, pirzola, köfte, börek, sos ve ilk yemekler gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasının temelini oluşturur.

Mezgitin kalori içeriği ve besin değeri

100 gr mezgit balığı aşağıdaki maddeleri içerir:

• Protein - 24 gram.
• Yağ - 0,95 gram.

100 gramlık bir balık parçası sadece 112 kalori içerir. Ayrıca et aşağıdaki mineralleri içerir:

• Magnezyum.
• Sodyum.
• Fosfor.
• Kalsiyum.
• Folik asit.

Bu tür vitaminlerin içeriği de belirtilmiştir:

• A vitamini
• B vitamini
• B12 vitamini.
• D vitamini

Mezgit nasıl saklanır

Taze mezgit balığı en fazla 2 gün buzdolabında, alt rafta saklanır. Uzun süreli saklama için, sonraki 2 gün içinde pişirilmezse dondurmak daha iyidir. Balıkları bundan önce temizlerseniz, dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.

Mezgit balığı, vücutta besin eksikliğinden muzdarip olanların yanı sıra, kullanımı hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalı olabilecek bir balıktır.