Hangi balık daha iyi sockeye somon veya koho somon

Hangi balık daha iyi sockeye somon veya koho somon

Somon balığı türleri ailesinin kendi adlarına sahip birçok türü vardır. Bu ailenin temsilcilerinin her birinin hem avantajları hem de dezavantajları vardır. Buna rağmen alabalık, besin kaynağı oldukları için insanlığın büyük ilgisini çekmektedir. Büyük miktarlarda ve endüstriyel ölçekte yakalanırlar. Bu makale kedi ve somon üzerine odaklanacak. Her birinin özellikleri burada yeterince ayrıntılı olarak açıklanacaktır.

Coho somon ve sockeye somon arasındaki fark nedir?

Coho somonu, Pasifik somonunun ağır bir temsilcisi olarak kabul edilir ve 1 metreye kadar uzunlukta 15 kg'a kadar ağırlık kazanabilir. Bu balık, kendisine parlak, açık renkli pullar sağlayan karakteristik parlak bir görünüme sahiptir. Aynı zamanda ağzın büyük bir üst kısmı ve yüksek bir alnın öne çıktığı büyük bir kafaya sahiptir.

Su sütununda hareket eden koho somon, parlak beyaz ve gümüş tonları yayar. Başın üst bölgesi mavimsi veya yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir. Balık gövdesinin her iki yanında, konfigürasyonda biraz düzensiz siyah noktalar vardır.

Sockeye somon aynı zamanda somon ailesinin bir temsilcisidir, ancak daha az ağırlığa ve daha küçük bir uzunluğa sahiptir: uzunluk 80 cm'ye ulaşabilir ve ağırlık 5 kg'dan fazla değildir. Sockeye somonunun görünüşü, chum gibi bir balığa daha yakındır, ancak aynı zamanda solungaçlarında daha az sayıda stamen vardır.

Koho somon ve somon nerede yaşar?

Coho somon yaşam alanı:

  1. Koho somon çeşitlerinden biri, kural olarak, Asya kıtasını veya daha doğrusu Anadyr Nehri'ni tercih eder. Ayrıca bu balık Hoidako'da da bulunur.
  2. Büyük miktarlarda başka bir koho somon türü, Kuzey Amerika kıyılarına daha yakın, yani Pasifik Okyanusu'nda bulunur. Burada Kaliforniya kıyılarından Alaska'ya kadar uzanan bir yolu tercih ediyor. Aynı zamanda, Kuzey Amerika koho somonunun Asya'daki muadilinden biraz daha büyük olduğu unutulmamalıdır.
  3. Coho somonu yalnızca yaşamın dördüncü yılında ortaya çıkar, ancak tatlı su temsilcileri zaten yaşamın üçüncü yılında yumurtlama alanlarına gider.
  4. Coho somonu haziran başında tatlı su nehirlerine gider ve bu dönem Aralık ayına kadar sürer. Bu bakımdan şartlı olarak yaz, sonbahar ve kışa ayrılabilir. Yaz koho somonu Ağustos'ta, sonbaharda - Ekim'de ve kışın - Ocak ayı başlarında ortaya çıkar. Coho somonu yalnızca nehirlerde ve hiçbir şekilde göllerde ortaya çıkmaz.

Sockeye somon yaşam alanı aşağıdaki gibidir:

  1. Çoğu zaman doğu ve batı Kamçatka kıyılarında bulunur.
  2. Alaska, Okhota Nehri ve Taui Nehri de sockeye somon balığı için favori yerlerdir.

Amatör mücadele ile çorap gözü somon balığı yakalamak da mümkündür, ancak bunun için izin alındıktan sonra. Gerçek şu ki, bu balığın kontrolsüz yakalanması nedeniyle stokları önemli ölçüde azaldı.

Koho ve sockeye etin yararlı bileşimi

Koho ve sockeye etin yararlı bileşimi

Coho somon eti aşağıdaki faydalı unsurları içerir:

  1. B1 ve B2 gibi vitaminlerin varlığı, koho balık etini her diyet için vazgeçilmez kılar.
  2. Ayrıca potasyum, kalsiyum, klor, demir, fosfor, flor ve sodyum gibi eser elementler içerir. Bu tür mikro elementler olmadan, insan vücudunun normal yaşamı imkansızdır.
  3. Coho somonu, küçükten büyüğe herkes tarafından ancak belirli dozlarda tüketilebilir. Buna rağmen koho somon eti diyet olarak kabul edilmez.

Sockeye eti, bu tür yararlı maddelerin varlığıyla ayırt edilir:

  1. Çorap gözü etinde şu vitaminler bulunur: A, B1, B2, B12, E ve PP.
  2. Vitaminlerin varlığına ek olarak, sockeye eti eser elementler içerir: krom, çinko, potasyum ve sodyum.
  3. Çorap gözü eti yerken cildin, sinir sisteminin ve sindirim sisteminin durumu optimize edilir. Bu et kandaki şeker miktarını azalttığı için şeker hastaları için iyidir.
  4. Sockeye eti, hücresel düzeyde metabolik süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunan florin ve fosforik asit içerir.

Koho somon ve sockeye somonunun tat özellikleri

  1. Coho somon eti en lezzetli ve rafine olarak kabul edilir. Bu bakımdan, çeşitli gurme mutfak yemeklerinde ve ev hanımları için tariflerde kullanılır.
  2. Sockeye eti, özellikle yüksek tuz içeriği ile pişirildiğinde ayırt edici, parlak bir tada sahiptir.

Koho somon ve sockeye somon kullanımına kontrendikasyonlar

Koho somon ve sockeye somon kullanımına kontrendikasyonlar

İstisnai faydalarına rağmen, koho somon ve sockeye somonunun eti sağlık sorunları olan belirli kategorilerdeki insanlar için tavsiye edilmez. Örneğin:

  1. Gastrit varlığında.
  2. Kolesistit varlığında.
  3. Mide hastalıkları ile.
  4. Hepatit ile.
  5. Böbrek yetmezliği varlığında.
  6. Karaciğer hastalıkları ile.
  7. Balık etine karşı alerjiler ve kişisel hoşgörüsüzlük için.

Hamileliğin son evrelerinde olan kadınların yanı sıra bir bebeği emzirirken yağlı balık yemeleri tavsiye edilmez.

Coho somon veya somon: hangi balık daha şişman?

100 gram koho somon eti% 48'e kadar yağ içerir ve aynı 100 gram sockeye eti% 40 oranında yağ içerir, bu çok değil ama daha azdır. Bu nedenle koho etinin daha yağlı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Coho somon ve sockeye havyarı: hangisi daha lezzetli?

Coho somon ve sockeye havyarı

Sockeye yumurtaları orta büyüklüktedir ve parlak kırmızı bir renk ile karakterizedir. Tuzlanmış somon havyarı, oldukça lezzetli olduğu ortaya çıkacak, ancak içinde acı olacak.

Coho somon yumurtaları daha küçüktür ve çiğ olduğunda belirgin bir tada sahip değildir. Tuzlarsanız, tuzla birlikte havyar hassas ve hoş bir tada sahip olur. Dışa doğru, koho somon havyarı daha soluktur ve parlak renkte farklılık göstermez. Bu ürünü sevenlerin ve bilenlerin görüşlerine göre, koho somon havyarı, sockeye havyarından daha lezzetli.

Coho somon ve sockeye tarifleri

Coho somon ve sockeye tarifleri

Coho somon, aşağıdaki teknolojiler kullanılarak hazırlanır:

  1. Kebap gibi ateşte kızartılabilir. Bu teknolojiyle hazırlanan koho somonunu deneyen birçok kebap sever, et kebaplarını değil koho somon kebaplarını tercih etmektedir.
  2. Fırında veya ızgarada koho biftek pişirmek.
  3. Ayrıca koho somonu tuzlanmış, salamura, konserve, tütsülenmiş ve basitçe haşlanmış olarak oldukça lezzetlidir.

Somon balığı pişirmek aşağıdaki şekillerde mümkündür:

  1. Sockeye somonu, içildiğinde son derece lezzetlidir.
  2. Tuzlu formda daha az lezzetli değildir. Aynı zamanda, tuz miktarı optimal olmalı ve kesinlikle tarife uygun olmalıdır.
  3. Sockeye somonu pişirilecek.
  4. Ayrıca buharlanması tavsiye edilir.

Izgara koho biftek

Izgara koho biftek

Bunu yapmak için, uygun malzemeleri stoklamanız gerekir. Örneğin:

  • Beyaz sek şarap veya şampanyaya ihtiyacınız olacak.
  • Coho somon biftekleri gereklidir.
  • Tuz.
  • Kırmızı biber.
  • Baharatlar.
IZGARA KIZHUCH

Nasıl hazırlanır:

  1. Karkas boyunca keserek koho somon biftekleri hazırlayın. Kalınlıkları en az 3 cm olmalıdır, aksi takdirde sulu olmazlar. En lezzetli ve kullanışlı kulak koho somonunun başından ve kuyruğundan pişirildiği için atılmaması gerekir.
  2. Biftekler baharatlarla dikkatlice ve dikkatlice ovulur, ardından ızgaraya serilir.
  3. Bifteklerin pişirilmesi yaklaşık 10 dakika sürer. Pişirme işlemi sırasında balık eti düzenli olarak alt üst edilir.
  4. Pişirdikten sonra bifteklere limon suyu serpilerek balığın tadı tazelenir.
  5. Bu yemek otlar ve sebzelerle servis edilir. Ayrıca hazırlık sürecinde kullanılan markanın şarabı ile içilmesi tavsiye edilir. Biftekleri çok daha lezzetli olduğu için sıcak yemek tercih edilir.

Coho somon kulağı

Coho somon kulağı

Yukarıda bahsedildiği gibi, kulağa eklenebildikleri için baş ve kuyruğu atmamak tavsiye edilir. Bu yemek aynı zamanda bütün balıktan da pişirilir: pişirme teknolojisinde özel bir fark yoktur. Sadece karkas koho somonu kullanıldığında, çorbada daha fazla et olacak.

Balık çorbası hazırlamak için sahip olmanız gerekenler:

  • Coho somon karkası.
  • Patates.
  • Soğan.
  • Biber.
  • Tuz.
  • İrmik.
  • Defne yaprağı.
  • Havuçlar.
  • Maydanoz.
  • Dereotu.
Coho somon kulağı

Balık çorbası nasıl pişirilir: eylem dizisi:

  1. Koho somon karkası kesilerek akan su ile yıkanır.
  2. Karkas uygun parçalara bölünür.
  3. 3 litre su alın, ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra balık bu suyla bir kaba konur ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirilir.
  4. Balıklar kaynarken sebzeler hazırlanır: 3 patates, 3 soğan ve bir havuç alınır.
  5. Patates ve soğan küpler halinde doğranır ve et suyuna eklenir.
  6. Havuçlar rendelenerek aynı yere dökülür.
  7. Yemeğin daha yoğun ve doyurucu olması için üzerine yarım bardak irmik eklenir.
  8. Kulak biberli ve tuzludur.
  9. Tamamen hazır hale gelmeden 5 dakika önce, defne yapraklarının yanı sıra kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir.
  10. Kulak pişirilirken, bu yemeğin çoğu sever, demlenmesi için yarım saat bekletilmesini önerir.

Ukha otlarla ve sadece sıcakken yenir. En çok tadı budur.

Sonuç

Coho somonu, balık pazarlarındaki fiyatların da kanıtladığı gibi, sockeye somonundan çok daha fazla talep görüyor. Kural olarak, koho somon, sockeye somonundan neredeyse üç kat daha pahalıdır. Bu nedenle kendiniz için bir balık ürünü seçerken balık tercihinizi de bırakmalısınız. Ek olarak, çoğu beslenme uzmanı koho somonunun sockeye somonundan daha sağlıklı olduğunu iddia ediyor.

Genel olarak, özellikle balık yemeklerinin kullanımıyla ilgili olarak, koho somon veya sockeye somon olmasına bakılmaksızın, insan beslenmesinde sürekli olarak bulunmaları gerekir.

Tavsiye

Çekirge üzerinde kefal yakalamak
Char balıkçılık
Yayın balığı kancası