Diyetisyenlerin de belirttiği gibi, yağ yüzdesi düşük balık çeşitleri diyet yemekleri hazırlamak için uygundur. Bu tür balıkları yiyen kişi fazla kilo alma riskini taşımaz. Balık eti, insan vücudunun her gün ihtiyaç duyduğu protein ve amino asitlerin yüzde 17'ye kadarını içerir. Ayrıca deniz ürünleri vitamin ve mineral bakımından zengindir.
Yağ kategorileri
Uzmanlar, yağ içeriğine bağlı olarak deniz ürünlerini 3 kategoriye ayırır:
- İlk kategori, yüzde 4'e kadar yağ içeren deniz ürünlerini içerir.
- İkinci kategori, yağ içeriği yüzde 8,5'e kadar olan çeşitleri içerir.
- Üçüncü kategori, yüzde 8,5'ten fazla yağ içeren balık çeşitleridir.
Önemli bir nokta! Balığın yağ içeriği değişkendir ve mevsime göre değişiklik gösterir. Üreme öncesi çoğu yağlı balık.
Balık eti, çeşidi ne olursa olsun yüzde 14 ila 27 protein ve yüzde 0,3 ila 36 yağ içerebilir. Kural olarak, diyet yemeklerinin hazırlanmasına izin verilen balık türüne bağlı olarak yağ yüzdesini gösteren özel tablolar vardır.
Yağlı balık
Diyetle beslenmeye uygun olmayan balık çeşitleri vardır. Bunlar aşağıdaki gibi balıkları içerir:
- Uskumru ve yayın balığı.
- Çaça ve yıldız mersin balığı.
- Yağlı ringa balığı ve yılan balığı.
- Mersin balığı ve pisi balığı.
- Saira.
Bu balık türlerinin yağ içeriği oldukça yüksektir (yüzde 8,5'ten fazla) ve enerji değerleri 100 gram ürün başına 270 ila 350 kcal arasında değişmektedir.
Bu kadar yüksek yağ yüzdesine rağmen, etleri daha fazla iyot ve yağ asitleri içerdiğinden, bu balık türleri insanlar için en yararlı balık türleri olarak kabul edilir. Bu tür bileşenlerin varlığı, bir kişinin vücuttaki metabolik süreçlerin yanı sıra kardiyovasküler sistemle ilişkili bir dizi rahatsızlıkla savaşmasına izin verir.
Ne yazık ki diyet öğünlerinin hazırlanmasına uygun değillerdir.
Orta yağlı çeşitleri
Bu çeşitlerin ortalama yağ içeriği vardır ve şunları içerir:
- Yayın balığı ve istavrit.
- Sazan ve gümüş balığı.
- Sazan ve kızıl gözlü.
- Baltık ringa balığı ve hamsi.
- Pembe somon ve az yağlı ringa balığı.
- Turna balığı ve kokusu.
- Fikir ve çipura.
- Somon ve levrek.
- Tuna.
Bu balık türlerinin enerji değeri, bitmiş ürünün 100 gramında 126 ila 145 kcal düzeyindedir.
Bu tür balıklar diyet yemekleri hazırlamak için uygundur ancak sadece bir uzmanın izni ile tüketilmelidirler. Bu deniz ürünleri çeşitleri protein bakımından yüksektir, bu nedenle sporcu beslenmesine uygundurlar. Deniz ürünlerinin kullanışlılığını korumak için, bu tür balıklardan yemekler pişirmek, tuzlamak, tütsülemek ve ayrıca buharda pişirmek daha iyidir.
En düşük yağlı çeşitleri
En az miktarda yağ içeren balık türleri.
Bu çeşitler şunları içerir:
- Cod ve navaga.
- Mezgit ve Lemonema.
- Pollock ve pollock.
- Vobla ve nehir levreği.
- Pike ve pangasius.
- Pike levrek ve havuz sazanı.
- Omul ve tilapia.
- Burbot ve kefal.
- Pisi balığı ve beyaz gözlü.
- Lamprey ve greyling.
- Mokrel ve roach.
- Beyaz balık ve soroga.
Bu liste aynı zamanda kabuklular ve yumuşakçaları da içerebilir.
Bu balık türlerinin etinin enerji değeri 100 gram ürün başına 100 kcal'ı geçmemektedir.
Yağsız balık çeşitlerinin yanı sıra ortalama yağ içeriğine sahip çeşitleri yiyerek fazla kilolardan kurtulmanın yanı sıra bir takım hastalıklardan kurtulmak da mümkündür. Uzmanlar, çocuklara yağsız çeşitlerden yemekler hazırlayarak deniz ürünlerini öğretmeyi tavsiye ediyor.
Bilmek önemlidir! Crucian carps yağlı balıklar değildir ve sazan ailesinin bu kadar düşük yağ yüzdesine sahip tek temsilcisidir. Bu ailenin geri kalanı ortalama bir yağ içeriğine sahiptir.
Balık kalori tablosu
| Bir balık | kalori | proteinler | yağlar | karbonhidratlar |
|---|---|---|---|---|
| Haşlanmış pembe somon | 168,00 | 22.90 | 7.80 | 0.00 |
| Haşlanmış yayın balığı | 114,00 | 15.50 | 5.80 | 0.00 |
| Haşlanmış pisi balığı | 103,00 | 18.30 | 3.30 | 0.00 |
| Haşlanmış turp sazan | 102,00 | 20.70 | 2.10 | 0.00 |
| Haşlanmış sazan | 125,00 | 19.40 | 5.30 | 0.00 |
| Haşlanmış çipura | 126,00 | 20.90 | 4.70 | 0.00 |
| Haşlanmış uskumru | 124,00 | 22,80 | 3.60 | 0.00 |
| Haşlanmış pollock | 79,00 | 17.60 | 1.00 | 0.00 |
| Haşlanmış morina | 92,00 | 21.40 | 0.70 | 0.00 |
| Haşlanmış levrek | 112,00 | 19.90 | 3.60 | 0.00 |
| Haşlanmış mavi mezgit | 81,00 | 17.90 | 1.00 | 0.00 |
| Haşlanmış ringa balığı | 153,00 | 22.00 | 7.20 | 0.00 |
| Haşlanmış sardalya | 178.00 | 20.10 | 10.80 | 0.00 |
| Haşlanmış uskumru | 133,00 | 20.60 | 5.60 | 0.00 |
| Haşlanmış pike levrek | 97,00 | 21.30 | 1.30 | 0.00 |
| Haşlanmış morina | 78,00 | 17.80 | 0.70 | 0.00 |
| Haşlanmış hake | 95,00 | 18.50 | 2.30 | 0.00 |
| Haşlanmış turna balığı | 97,00 | 21.30 | 1.30 | 0.00 |
| Haşlanmış uskumru | 211.00 | 19.60 | 14.70 | 0.00 |
| Haşlanmış yayın balığı | 196.00 | 18.40 | 13.60 | 0.00 |
| Haşlanmış pisi balığı | 216,00 | 14.00 | 17.80 | 0.00 |
| Kalamar | 110,00 | 18.00 | 4.20 | 0.00 |
| Karides | 95,00 | 18.90 | 2.20 | 0.00 |
| Krill | 98,00 | 20.60 | 1.70 | 0.00 |
| Yengeçler | 96,00 | 16.00 | 3.60 | 0.00 |
| Midye | 50,00 | 9.10 | 1.50 | 0.00 |
| Beyaz balina | 234.00 | 23.30 | 15.60 | 0.00 |
| Pembe Somon | 136,00 | 20.90 | 5.80 | 0.00 |
| Chum | 129,00 | 21.50 | 4.80 | 0.00 |
| Karides | 81,00 | 17.80 | 1.10 | 0.00 |
| Yengeçler | 85,00 | 18.70 | 1.10 | 0.10 |
| Kırmızı somon | 170,00 | 18.80 | 10.50 | 0.00 |
| Mersin balığı | 163,00 | 16.40 | 10.60 | 0.60 |
| Tuna | 96,00 | 22.50 | 0.70 | 0.00 |
| Çaça çaça | 154,00 | 14.80 | 10.50 | 0.00 |
| Morina karaciğeri | 613,00 | 4.20 | 65.70 | 1.20 |
| Orkinos | 258,00 | 16.40 | 21.40 | 0.00 |
| Yağda kızartılmış pisi balığı | 249,00 | 14.40 | 21.30 | 0.00 |
| Yağda sardalya (dilimler) | 249,00 | 17.90 | 19.70 | 0.00 |
| Saury yağda beyazlatıldı | 283,00 | 18.30 | 23.30 | 0.00 |
| Yağda uskumru | 278.00 | 13.10 | 25.10 | 0.00 |
| Yağda kızartılmış uskumru | 309,00 | 15.60 | 27,40 | 0.00 |
| Yağda ton balığı | 231.00 | 22.00 | 15.90 | 0.00 |
| Hamsi | 563,00 | 17.40 | 32,40 | 0.40 |
| Domates soslu pembe somon | 132,00 | 14.50 | 5.10 | 6,90 |
| Domates soslu pisi balığı | 125,00 | 12.60 | 5.40 | 6.30 |
| Domates soslu çipura | 138,00 | 15.30 | 7.40 | 2.60 |
| Domates soslu mersin balığı | 181,00 | 14.70 | 12.00 | 3.40 |
| Domates soslu sazan | 145,00 | 12.40 | 8.70 | 4.10 |
| Baltık ringa balığı domates soslu | 118,00 | 17.00 | 4,00 | 3.40 |
| Sevruga domates soslu | 179,00 | 16.10 | 11.50 | > 2.80 |
| Domates soslu yayın balığı | 126,00 | 12.90 | 6.30 | 4.30 |
| Domates soslu istavrit | 110,00 | 14.80 | 2.30 | 7.30 |
| Domates soslu turna levrek | 119,00 | 14.00 | 5.30 | 3.70 |
| Domates soslu turna balığı | 108,00 | 14.20 | 4,00 | 3.60 |
| Tuzlu pembe somon | 169,00 | 22.10 | 9.00 | 0.00 |
| Tuzlu chum somon | 184,00 | 24.30 | 9.60 | 0.00 |
| Baltık çaça, tuzlu | 137,00 | 17.10 | 7.60 | 0.00 |
| Tuzlu somon | 269,00 | 21.00 | 20.50 | 0.00 |
| Tuzlu Atlantik ringa balığı | 145,00 | 17.00 | 8.50 | 0.00 |
| Tuzlu ringa balığı Iwashi | 173.00 | 17.50 | 11.40 | 0.00 |
| Tuzlu somon | 203,00 | 22.50 | 12.50 | 0.00 |
| Tuzlu morina | 98,00 | 23.10 | 0.60 | 0.00 |
| Tuzlu tül | 225,00 | 19.80 | 16.20 | 0.00 |
| Tuzlu hamsa | 166,00 | 21.20 | 9.00 | 0.00 |
| Beluga havyarı | 237,00 | 27.20 | 14.20 | 0.00 |
| Pembe somon havyarı | 230,00 | 31.20 | 11.70 | 0.00 |
| Chum somon havyarı | 251.00 | 31,60 | 13.80 | 0.00 |
| Pollock havyarı | 131,00 | > 28,40 | 1.90 | 0.00 |
| Granül mersin balığı havyarı | 203,00 | 28.90 | 9,70 | 0.00 |
| Mersin balığı havyarı preslenmiş | 236,00 | 36,00 | 10.20 | 0.00 |
| Sevruga havyarı | 221.00 | 28,40 | 11.90 | 0.00 |
| Sıcak füme pisi balığı | 192,00 | 22.00 | 11.60 | 0.00 |
| Sıcak füme çaça | 162,00 | 21.30 | 8.50 | 0.00 |
| Sıcak füme levrek | 175,00 | 23.50 | 9.00 | 0.00 |
| Sıcak füme çipura | 172.00 | 32,80 | 4,50 | 0.00 |
| Sıcak füme ringa balığı | 152,00 | 25,40 | 5.60 | 0.00 |
| Sıcak füme morina | 115,00 | 26,00 | 1.20 | 0.00 |
| Vobla soğuk füme. | 181,00 | 31.10 | 6.30 | 0.00 |
| Çipura soğuk füme. | 160,00 | 29.70 | 4.60 | 0.00 |
| Deniz levreği (balychok) | 199,00 | 26,40 | 10.40 | 0.00 |
| Yağlı Pasifik ringa balığı soğuk füme | 225,00 | 20.30 | 16.00 | 0.00 |
| Soğuk füme uskumru | 150,00 | 23,40 | 6.40 | 0.00 |
| Soğuk füme istavrit. | 94,00 | 17.10 | 2.80 | 0.00 |
| Mersin balığı balyk | 194,00 | 20.40 | 12.50 | 0.00 |
| Güneşte kurutulmuş hamamböceği | 235,00 | 46,40 | > 5,50 | 0.00 |
| Kurutulmuş çipura | 221.00 | 42,00 | 5,90 | 0.00 |
| Polessky kokusu | 264.00 | 46.30 | 8.80 | 0.00 |
| Snetok pskov | 159,00 | 32,00 | 3.40 | 0.00 |
Alabalık ve somon: hangi balık daha şişman
Bazı nedenlerden dolayı, birçok insan alabalık ve somon balığının düşük bir yağ yüzdesine sahip olduğuna ve onları diyet deniz ürünlerine bağladığına inanıyor. Bu aslında bir hayaldir. Bu tür balıkları enerji değeri açısından karşılaştırırsak, bu türler düşük yağlı balık türlerine ait değildir. Örneğin alabalık etinin enerji değeri yaklaşık 147 kcal, yağ içeriği yüzde 7, somon balığının enerji değeri 219 kcal ve yağ içeriği yüzde 15. Bu nedenle, alabalık daha az yağlı olmasına ve ortalama yağ içeriğine sahip balık türlerine ait olmasına rağmen, hem alabalık hem de somon diyet deniz ürünlerine ait değildir.
Diyetiniz için uygun balık hazırlığı
Diyet yapmaya karar veren insanlar için en iyi seçenek balık yemekleri yemektir. Bu tür yemekler, vücut için bu kadar zor bir döneme katlanmayı çok daha kolaylaştırır. Bulaşıkların düşük kalorili olması nedeniyle aşırı kilo kaybı uyarılır, ayrıca iştahı mükemmel şekilde tatmin ederler.
En önemli şey, bulaşıkları, içinde mümkün olduğunca çok sayıda yararlı bileşen korunacak şekilde hazırlamaktır. Bu nedenle uzmanlar, haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş yemeklerin kullanılmasını tavsiye ediyor.
Diyet yiyecekleri kızarmış, tütsülenmiş, tuzlanmış veya kurutulmuş deniz ürünlerini içermez. Ayrıca konserve balıklarla da taşınmamalısınız.
Deniz ürünleri, çok çeşitli ve oldukça lezzetli, düşük kalorili bir yemek yapmak için kullanılabilir. Bu nedenle balıklar çorba, pirzola, köfte pişirmek için kullanılabilir, ancak yalnızca buharda pişirilmiş, güveç ve sufle pişirilebilir.
Bilmek ilginç! Az yağlı balık çeşitleri, sadece aşırı kilolu olma sorununu çözmekle kalmaz, aynı zamanda bazı gastrointestinal sistem hastalıklarıyla baş etmeye de yardımcı olur. Düşük kalorili içeriğinden dolayı yiyecekler mideyi zorlamadan kolayca sindirilir ve sindirilir.
Günlük balık yemekleri tüketimi, tüm iç organların çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan insan vücudunu gerekli tüm yararlı bileşenlerle düzenli olarak yenilemenize olanak tanır. Bu, kilo vermenize, bağışıklığı güçlendirmenize, merkezi sinir sisteminin işleyişini optimize etmenize, vücudun yaşlanmasını önlemenize, cildi gençleştirmenize vb.
Yağsız balıktan basit tarifler
Diyet öğünlerini pişirmek asla zaman kaybı olmayacaktır, özellikle de amaç kilo vermek veya ağır bir hastalıktan kurtulmaksa.
Patatesli morina bifteği
Tarif 4 porsiyon içindir.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 700 gram morina filetosu.
- 10 orta boy patates.
- Bir büyük soğan değil.
- Biri büyük bir limon değil.
- 3 tatlı kaşığı kadar sade yoğurt.
- Yaklaşık 50 gr çavdar unu.
- 3 tatlı kaşığı zeytinyağı.
- Yaban turpu kökü büyük değil.
Ek olarak, küçük bir demet içinde daha fazla yeşil dereotu, maydanoz ve salataya ve biraz baharatlara ihtiyacınız olacak.
Morinaya ek olarak, pollock veya navaga gibi diğer balıklar da yemek pişirmek için uygundur.
Pişirme süreci aşağıdaki gibidir:
- İlk adım patatesleri soyup soğuk suyla durulamaktır. Bundan sonra patatesler 1 cm kalınlığa kadar daireler halinde kesilir ve kaynatılır.
- Soğanlar da soyulur, soğuk suyla yıkanır ve yarım halka veya halka şeklinde kesilir.
- Yarım limon da daireler halinde kesilir.
- Balık filetoları kemiklerinden ayrılır ve porsiyonlara bölünür. Ondan sonra her taraftan un içinde yuvarlanırlar, ancak ondan önce çeşitli baharatlar serpilir. Son olarak balık parçaları zeytinyağında kızarana kadar kızartılır.
- Yaban turpu yıkanmalı ve soyulmalı, kabuğu çıkarılmalı ve daha sonra rende üzerinde doğranmalıdır.
- Sosu yapmak için yoğurdu limon suyuyla, ayrıca rendelenmiş yaban turpu ve otları karıştırmanız gerekecek. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
Tabağı masaya servis etmeden önce doğranmış otlar, salata yaprakları ve limon dilimleri ile süslenir.
Cod yağsız bir balıktır ve kalori içeriği sadece 235 kcal olduğu için ondan yapılan yemekler diyet için mükemmeldir.
Tilapia pirzola
Ürün seti 5 porsiyon hazırlamak için tasarlanmıştır. Bunun için gerekli olan:
- 700 gram tilapia eti.
- Bir soğan.
- Bir tavuk yumurtası.
- Yuvarlak haşlanmış pirinç - yaklaşık 100 gram.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Dereotu büyük bir demet değil.
Çeşitli baharatlar ve çeşniler kullanılabilir.
Pişirme teknolojisi
- Balık eti kemiklerden kurtulur ve herhangi bir şekilde kıyma haline getirilir.
- Soğan soyulur, yıkanır ve pürüzsüz hale gelene kadar doğranır.
- Kıyma, soğan ve haşlanmış pirince bir yumurta eklenmelidir.
- Daha sonra yeşillikler alınıp ezilir, ardından kıymaya baharat ve baharatlarla birlikte eklenir. Bundan sonra tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- Son olarak, kıyılmış etten baharat ve diğer malzemelerle pirzola oluşturulur.
Pirzola pişirmek için yağlanmış bir fırın tepsisi almanız ve üzerine pirzola koymanız gerekir. Bundan sonra, fırın tepsisi yaklaşık 150 derecelik bir sıcaklıkta fırına yerleştirilir. 20 dakika sonra, yemek altın kahverengi olacak, bu da servis edilebileceği anlamına geliyor. Yemek hem haşlanmış patates hem de taze sebzelerle mükemmel uyum içindedir.
Vietnam usulü pişmiş pisi balığı
4 porsiyon hazırlamak için aşağıdaki yiyeceklere sahip olmalısınız:
- Halibut filetosu - yaklaşık 600 gram.
- 2 domates.
- 2 biber.
- 2 diş sarımsak.
- Bir limon veya bir misket limonu.
- Balık sosu - 40 ml.
- Kıyılmış zencefil - 15 gram.
- Şeker - 10 gram.
- Nane - üç dal.
Çeşitli baharatlar ve baharatlar da karışmaz.
Bir yemek nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır:
- Fileto yıkanır ve porsiyonlar halinde kesilir.
- Limon suyu alınarak susam yağı, balık sosu ve baharatlarla karıştırılır. Ardından fileto parçaları hazırlanan karışımla dökülür ve bir süre bu şekilde bırakılır.
- Domatesler soyulur ve küpler halinde kesilir.
- Sarımsak ve biber mümkün olduğu kadar soyulur ve ince doğranır. Daha sonra domates ve zencefile eklenirler.
- Nane yıkanır ve ince ince doğranır.
- Limonu veya misket limonu dilimler halinde kesin ama önce durulayın.
- Hazırlanan balık eti parçalarının üzerine bir sebze karışımı serilir ve üstüne marine edilmiş dökülür.
- Bundan sonra, her bir balık parçası alınır ve folyoya sarılır, ardından bir fırın tepsisine yerleştirilir.
- Fırın 150 dereceye kadar ısınır ve içine balık parçaları olan bir fırın tepsisi yaklaşık yarım saat boyunca yerleştirilir.
Bu sürenin sonunda her parça folyodan çıkarılır ve plakalara yerleştirilir. Servis yapmadan önce, yemek nane ve limon veya limon dilimleri ile süslenir.
Bir notta! Yemeğin enerji değeri yaklaşık 192 kcal'dir, bu nedenle diyet olarak kabul edilebilir.
Bazı yararlı ipuçları
Nehir balığı, belirli bir yosun kokusu veya bir havuza sahip olması nedeniyle farklılık gösterir, bu nedenle pişirmeden önce limon suyuyla suda tutmak daha iyidir.
Taze balıkların parlak pulları, pembe solungaçları ve açık, hafif çıkıntılı gözleri vardır. Durum böyle değilse, balığın taze olmadığını varsayabiliriz.
Her halükarda balık etinde, özellikle küçük etlerde kemik kalmamasına özen gösterilmelidir.
Balığın yağlı olup olmadığını belirlemek için listeye bakmak en iyisidir. Ayrıca beslenme uzmanları gerekli bilgilere sahiptir, böylece hem balık türlerinin seçimi hem de hazırlama yöntemi konusunda doğru tavsiyelerde bulunabilirler.
Kilo kaybı için balık. Kilo verirken ne tür balık yiyebilirsiniz. Beslenme tavsiyesi
