Yağsız balık

Yağsız balık

Diyetisyenlerin de belirttiği gibi, yağ yüzdesi düşük balık çeşitleri diyet yemekleri hazırlamak için uygundur. Bu tür balıkları yiyen kişi fazla kilo alma riskini taşımaz. Balık eti, insan vücudunun her gün ihtiyaç duyduğu protein ve amino asitlerin yüzde 17'ye kadarını içerir. Ayrıca deniz ürünleri vitamin ve mineral bakımından zengindir.

Yağ kategorileri

Yağ kategorileri

Uzmanlar, yağ içeriğine bağlı olarak deniz ürünlerini 3 kategoriye ayırır:

  • İlk kategori, yüzde 4'e kadar yağ içeren deniz ürünlerini içerir.
  • İkinci kategori, yağ içeriği yüzde 8,5'e kadar olan çeşitleri içerir.
  • Üçüncü kategori, yüzde 8,5'ten fazla yağ içeren balık çeşitleridir.

Önemli bir nokta! Balığın yağ içeriği değişkendir ve mevsime göre değişiklik gösterir. Üreme öncesi çoğu yağlı balık.

Balık eti, çeşidi ne olursa olsun yüzde 14 ila 27 protein ve yüzde 0,3 ila 36 yağ içerebilir. Kural olarak, diyet yemeklerinin hazırlanmasına izin verilen balık türüne bağlı olarak yağ yüzdesini gösteren özel tablolar vardır.

Yağlı balık

Yağlı balık

Diyetle beslenmeye uygun olmayan balık çeşitleri vardır. Bunlar aşağıdaki gibi balıkları içerir:

  • Uskumru ve yayın balığı.
  • Çaça ve yıldız mersin balığı.
  • Yağlı ringa balığı ve yılan balığı.
  • Mersin balığı ve pisi balığı.
  • Saira.

Bu balık türlerinin yağ içeriği oldukça yüksektir (yüzde 8,5'ten fazla) ve enerji değerleri 100 gram ürün başına 270 ila 350 kcal arasında değişmektedir.

Bu kadar yüksek yağ yüzdesine rağmen, etleri daha fazla iyot ve yağ asitleri içerdiğinden, bu balık türleri insanlar için en yararlı balık türleri olarak kabul edilir. Bu tür bileşenlerin varlığı, bir kişinin vücuttaki metabolik süreçlerin yanı sıra kardiyovasküler sistemle ilişkili bir dizi rahatsızlıkla savaşmasına izin verir.

Ne yazık ki diyet öğünlerinin hazırlanmasına uygun değillerdir.

Orta yağlı çeşitleri

Orta yağlı çeşitleri

Bu çeşitlerin ortalama yağ içeriği vardır ve şunları içerir:

  • Yayın balığı ve istavrit.
  • Sazan ve gümüş balığı.
  • Sazan ve kızıl gözlü.
  • Baltık ringa balığı ve hamsi.
  • Pembe somon ve az yağlı ringa balığı.
  • Turna balığı ve kokusu.
  • Fikir ve çipura.
  • Somon ve levrek.
  • Tuna.

Bu balık türlerinin enerji değeri, bitmiş ürünün 100 gramında 126 ila 145 kcal düzeyindedir.

Bu tür balıklar diyet yemekleri hazırlamak için uygundur ancak sadece bir uzmanın izni ile tüketilmelidirler. Bu deniz ürünleri çeşitleri protein bakımından yüksektir, bu nedenle sporcu beslenmesine uygundurlar. Deniz ürünlerinin kullanışlılığını korumak için, bu tür balıklardan yemekler pişirmek, tuzlamak, tütsülemek ve ayrıca buharda pişirmek daha iyidir.

En düşük yağlı çeşitleri

En az miktarda yağ içeren balık türleri.

Bu çeşitler şunları içerir:

  • Cod ve navaga.
  • Mezgit ve Lemonema.
  • Pollock ve pollock.
  • Vobla ve nehir levreği.
  • Pike ve pangasius.
  • Pike levrek ve havuz sazanı.
  • Omul ve tilapia.
  • Burbot ve kefal.
  • Pisi balığı ve beyaz gözlü.
  • Lamprey ve greyling.
  • Mokrel ve roach.
  • Beyaz balık ve soroga.

Bu liste aynı zamanda kabuklular ve yumuşakçaları da içerebilir.

Bu balık türlerinin etinin enerji değeri 100 gram ürün başına 100 kcal'ı geçmemektedir.

Yağsız balık çeşitlerinin yanı sıra ortalama yağ içeriğine sahip çeşitleri yiyerek fazla kilolardan kurtulmanın yanı sıra bir takım hastalıklardan kurtulmak da mümkündür. Uzmanlar, çocuklara yağsız çeşitlerden yemekler hazırlayarak deniz ürünlerini öğretmeyi tavsiye ediyor.

Bilmek önemlidir! Crucian carps yağlı balıklar değildir ve sazan ailesinin bu kadar düşük yağ yüzdesine sahip tek temsilcisidir. Bu ailenin geri kalanı ortalama bir yağ içeriğine sahiptir.

Balık kalori tablosu

Bir balıkkaloriproteinleryağlarkarbonhidratlar
Haşlanmış pembe somon168,0022.907.800.00
Haşlanmış yayın balığı114,0015.505.800.00
Haşlanmış pisi balığı103,0018.303.300.00
Haşlanmış turp sazan102,0020.702.100.00
Haşlanmış sazan125,0019.405.300.00
Haşlanmış çipura126,0020.904.700.00
Haşlanmış uskumru124,0022,803.600.00
Haşlanmış pollock79,0017.601.000.00
Haşlanmış morina92,0021.400.700.00
Haşlanmış levrek112,0019.903.600.00
Haşlanmış mavi mezgit81,0017.901.000.00
Haşlanmış ringa balığı153,0022.007.200.00
Haşlanmış sardalya178.0020.1010.800.00
Haşlanmış uskumru133,0020.605.600.00
Haşlanmış pike levrek97,0021.301.300.00
Haşlanmış morina78,0017.800.700.00
Haşlanmış hake95,0018.502.300.00
Haşlanmış turna balığı97,0021.301.300.00
Haşlanmış uskumru211.0019.6014.700.00
Haşlanmış yayın balığı196.0018.4013.600.00
Haşlanmış pisi balığı216,0014.0017.800.00
Kalamar110,0018.004.200.00
Karides95,0018.902.200.00
Krill98,0020.601.700.00
Yengeçler96,0016.003.600.00
Midye50,009.101.500.00
Beyaz balina234.0023.3015.600.00
Pembe Somon136,0020.905.800.00
Chum129,0021.504.800.00
Karides81,0017.801.100.00
Yengeçler85,0018.701.100.10
Kırmızı somon170,0018.8010.500.00
Mersin balığı163,0016.4010.600.60
Tuna96,0022.500.700.00
Çaça çaça154,0014.8010.500.00
Morina karaciğeri613,004.2065.701.20
Orkinos258,0016.4021.400.00
Yağda kızartılmış pisi balığı249,0014.4021.300.00
Yağda sardalya (dilimler)249,0017.9019.700.00
Saury yağda beyazlatıldı283,0018.3023.300.00
Yağda uskumru278.0013.1025.100.00
Yağda kızartılmış uskumru309,0015.6027,400.00
Yağda ton balığı231.0022.0015.900.00
Hamsi563,0017.4032,400.40
Domates soslu pembe somon132,0014.505.106,90
Domates soslu pisi balığı125,0012.605.406.30
Domates soslu çipura138,0015.307.402.60
Domates soslu mersin balığı181,0014.7012.003.40
Domates soslu sazan145,0012.408.704.10
Baltık ringa balığı domates soslu118,0017.004,003.40
Sevruga domates soslu179,0016.1011.50> 2.80
Domates soslu yayın balığı126,0012.906.304.30
Domates soslu istavrit110,0014.802.307.30
Domates soslu turna levrek119,0014.005.303.70
Domates soslu turna balığı108,0014.204,003.60
Tuzlu pembe somon169,0022.109.000.00
Tuzlu chum somon184,0024.309.600.00
Baltık çaça, tuzlu137,0017.107.600.00
Tuzlu somon269,0021.0020.500.00
Tuzlu Atlantik ringa balığı145,0017.008.500.00
Tuzlu ringa balığı Iwashi173.0017.5011.400.00
Tuzlu somon203,0022.5012.500.00
Tuzlu morina98,0023.100.600.00
Tuzlu tül225,0019.8016.200.00
Tuzlu hamsa166,0021.209.000.00
Beluga havyarı237,0027.2014.200.00
Pembe somon havyarı230,0031.2011.700.00
Chum somon havyarı251.0031,6013.800.00
Pollock havyarı131,00> 28,401.900.00
Granül mersin balığı havyarı203,0028.909,700.00
Mersin balığı havyarı preslenmiş236,0036,0010.200.00
Sevruga havyarı221.0028,4011.900.00
Sıcak füme pisi balığı192,0022.0011.600.00
Sıcak füme çaça162,0021.308.500.00
Sıcak füme levrek175,0023.509.000.00
Sıcak füme çipura172.0032,804,500.00
Sıcak füme ringa balığı152,0025,405.600.00
Sıcak füme morina115,0026,001.200.00
Vobla soğuk füme.181,0031.106.300.00
Çipura soğuk füme.160,0029.704.600.00
Deniz levreği (balychok)199,0026,4010.400.00
Yağlı Pasifik ringa balığı soğuk füme225,0020.3016.000.00
Soğuk füme uskumru150,0023,406.400.00
Soğuk füme istavrit.94,0017.102.800.00
Mersin balığı balyk194,0020.4012.500.00
Güneşte kurutulmuş hamamböceği235,0046,40> 5,500.00
Kurutulmuş çipura221.0042,005,900.00
Polessky kokusu264.0046.308.800.00
Snetok pskov159,0032,003.400.00
Farklı çeşitlerdeki balıklar hakkında bilgiler. Diyet yaparken yenecek en iyi balık hangisidir?

Alabalık ve somon: hangi balık daha şişman

Neden somon değil pembe somon

Bazı nedenlerden dolayı, birçok insan alabalık ve somon balığının düşük bir yağ yüzdesine sahip olduğuna ve onları diyet deniz ürünlerine bağladığına inanıyor. Bu aslında bir hayaldir. Bu tür balıkları enerji değeri açısından karşılaştırırsak, bu türler düşük yağlı balık türlerine ait değildir. Örneğin alabalık etinin enerji değeri yaklaşık 147 kcal, yağ içeriği yüzde 7, somon balığının enerji değeri 219 kcal ve yağ içeriği yüzde 15. Bu nedenle, alabalık daha az yağlı olmasına ve ortalama yağ içeriğine sahip balık türlerine ait olmasına rağmen, hem alabalık hem de somon diyet deniz ürünlerine ait değildir.

Diyetiniz için uygun balık hazırlığı

Diyet yapmaya karar veren insanlar için en iyi seçenek balık yemekleri yemektir. Bu tür yemekler, vücut için bu kadar zor bir döneme katlanmayı çok daha kolaylaştırır. Bulaşıkların düşük kalorili olması nedeniyle aşırı kilo kaybı uyarılır, ayrıca iştahı mükemmel şekilde tatmin ederler.

En önemli şey, bulaşıkları, içinde mümkün olduğunca çok sayıda yararlı bileşen korunacak şekilde hazırlamaktır. Bu nedenle uzmanlar, haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş yemeklerin kullanılmasını tavsiye ediyor.

Diyet yiyecekleri kızarmış, tütsülenmiş, tuzlanmış veya kurutulmuş deniz ürünlerini içermez. Ayrıca konserve balıklarla da taşınmamalısınız.

Deniz ürünleri, çok çeşitli ve oldukça lezzetli, düşük kalorili bir yemek yapmak için kullanılabilir. Bu nedenle balıklar çorba, pirzola, köfte pişirmek için kullanılabilir, ancak yalnızca buharda pişirilmiş, güveç ve sufle pişirilebilir.

Bilmek ilginç! Az yağlı balık çeşitleri, sadece aşırı kilolu olma sorununu çözmekle kalmaz, aynı zamanda bazı gastrointestinal sistem hastalıklarıyla baş etmeye de yardımcı olur. Düşük kalorili içeriğinden dolayı yiyecekler mideyi zorlamadan kolayca sindirilir ve sindirilir.

Günlük balık yemekleri tüketimi, tüm iç organların çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan insan vücudunu gerekli tüm yararlı bileşenlerle düzenli olarak yenilemenize olanak tanır. Bu, kilo vermenize, bağışıklığı güçlendirmenize, merkezi sinir sisteminin işleyişini optimize etmenize, vücudun yaşlanmasını önlemenize, cildi gençleştirmenize vb.

Yağsız balıktan basit tarifler

Diyet öğünlerini pişirmek asla zaman kaybı olmayacaktır, özellikle de amaç kilo vermek veya ağır bir hastalıktan kurtulmaksa.

Patatesli morina bifteği

Patatesli morina fileto biftek

Tarif 4 porsiyon içindir.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 700 gram morina filetosu.
  • 10 orta boy patates.
  • Bir büyük soğan değil.
  • Biri büyük bir limon değil.
  • 3 tatlı kaşığı kadar sade yoğurt.
  • Yaklaşık 50 gr çavdar unu.
  • 3 tatlı kaşığı zeytinyağı.
  • Yaban turpu kökü büyük değil.

Ek olarak, küçük bir demet içinde daha fazla yeşil dereotu, maydanoz ve salataya ve biraz baharatlara ihtiyacınız olacak.

Morinaya ek olarak, pollock veya navaga gibi diğer balıklar da yemek pişirmek için uygundur.

Pişirme süreci aşağıdaki gibidir:

  1. İlk adım patatesleri soyup soğuk suyla durulamaktır. Bundan sonra patatesler 1 cm kalınlığa kadar daireler halinde kesilir ve kaynatılır.
  2. Soğanlar da soyulur, soğuk suyla yıkanır ve yarım halka veya halka şeklinde kesilir.
  3. Yarım limon da daireler halinde kesilir.
  4. Balık filetoları kemiklerinden ayrılır ve porsiyonlara bölünür. Ondan sonra her taraftan un içinde yuvarlanırlar, ancak ondan önce çeşitli baharatlar serpilir. Son olarak balık parçaları zeytinyağında kızarana kadar kızartılır.
  5. Yaban turpu yıkanmalı ve soyulmalı, kabuğu çıkarılmalı ve daha sonra rende üzerinde doğranmalıdır.
  6. Sosu yapmak için yoğurdu limon suyuyla, ayrıca rendelenmiş yaban turpu ve otları karıştırmanız gerekecek. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.

Tabağı masaya servis etmeden önce doğranmış otlar, salata yaprakları ve limon dilimleri ile süslenir.

Cod yağsız bir balıktır ve kalori içeriği sadece 235 kcal olduğu için ondan yapılan yemekler diyet için mükemmeldir.

Tilapia pirzola

Tilapia fileto pirzola

Ürün seti 5 porsiyon hazırlamak için tasarlanmıştır. Bunun için gerekli olan:

  • 700 gram tilapia eti.
  • Bir soğan.
  • Bir tavuk yumurtası.
  • Yuvarlak haşlanmış pirinç - yaklaşık 100 gram.
  • Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Dereotu büyük bir demet değil.

Çeşitli baharatlar ve çeşniler kullanılabilir.

Pişirme teknolojisi

  1. Balık eti kemiklerden kurtulur ve herhangi bir şekilde kıyma haline getirilir.
  2. Soğan soyulur, yıkanır ve pürüzsüz hale gelene kadar doğranır.
  3. Kıyma, soğan ve haşlanmış pirince bir yumurta eklenmelidir.
  4. Daha sonra yeşillikler alınıp ezilir, ardından kıymaya baharat ve baharatlarla birlikte eklenir. Bundan sonra tüm malzemeler iyice karıştırılır.
  5. Son olarak, kıyılmış etten baharat ve diğer malzemelerle pirzola oluşturulur.

Pirzola pişirmek için yağlanmış bir fırın tepsisi almanız ve üzerine pirzola koymanız gerekir. Bundan sonra, fırın tepsisi yaklaşık 150 derecelik bir sıcaklıkta fırına yerleştirilir. 20 dakika sonra, yemek altın kahverengi olacak, bu da servis edilebileceği anlamına geliyor. Yemek hem haşlanmış patates hem de taze sebzelerle mükemmel uyum içindedir.

Vietnam usulü pişmiş pisi balığı

Sebzeli Vietnam pisi balığı

4 porsiyon hazırlamak için aşağıdaki yiyeceklere sahip olmalısınız:

  • Halibut filetosu - yaklaşık 600 gram.
  • 2 domates.
  • 2 biber.
  • 2 diş sarımsak.
  • Bir limon veya bir misket limonu.
  • Balık sosu - 40 ml.
  • Kıyılmış zencefil - 15 gram.
  • Şeker - 10 gram.
  • Nane - üç dal.

Çeşitli baharatlar ve baharatlar da karışmaz.

Bir yemek nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır:

  1. Fileto yıkanır ve porsiyonlar halinde kesilir.
  2. Limon suyu alınarak susam yağı, balık sosu ve baharatlarla karıştırılır. Ardından fileto parçaları hazırlanan karışımla dökülür ve bir süre bu şekilde bırakılır.
  3. Domatesler soyulur ve küpler halinde kesilir.
  4. Sarımsak ve biber mümkün olduğu kadar soyulur ve ince doğranır. Daha sonra domates ve zencefile eklenirler.
  5. Nane yıkanır ve ince ince doğranır.
  6. Limonu veya misket limonu dilimler halinde kesin ama önce durulayın.
  7. Hazırlanan balık eti parçalarının üzerine bir sebze karışımı serilir ve üstüne marine edilmiş dökülür.
  8. Bundan sonra, her bir balık parçası alınır ve folyoya sarılır, ardından bir fırın tepsisine yerleştirilir.
  9. Fırın 150 dereceye kadar ısınır ve içine balık parçaları olan bir fırın tepsisi yaklaşık yarım saat boyunca yerleştirilir.

Bu sürenin sonunda her parça folyodan çıkarılır ve plakalara yerleştirilir. Servis yapmadan önce, yemek nane ve limon veya limon dilimleri ile süslenir.

Bir notta! Yemeğin enerji değeri yaklaşık 192 kcal'dir, bu nedenle diyet olarak kabul edilebilir.

Bazı yararlı ipuçları

Nehir balığı, belirli bir yosun kokusu veya bir havuza sahip olması nedeniyle farklılık gösterir, bu nedenle pişirmeden önce limon suyuyla suda tutmak daha iyidir.

Taze balıkların parlak pulları, pembe solungaçları ve açık, hafif çıkıntılı gözleri vardır. Durum böyle değilse, balığın taze olmadığını varsayabiliriz.

Her halükarda balık etinde, özellikle küçük etlerde kemik kalmamasına özen gösterilmelidir.

Balığın yağlı olup olmadığını belirlemek için listeye bakmak en iyisidir. Ayrıca beslenme uzmanları gerekli bilgilere sahiptir, böylece hem balık türlerinin seçimi hem de hazırlama yöntemi konusunda doğru tavsiyelerde bulunabilirler.

Kilo kaybı için balık. Kilo verirken ne tür balık yiyebilirsiniz. Beslenme tavsiyesi

Tavsiye

DIY güve
Anason balık tutmak için düşer
Pisi balığı - habitat ve balıkçılık