Evde pembe somon nasıl tuzlanır

Pembe somon nasıl tuzlanır

El yapımı tuzlu pembe somon, herhangi bir şenlikli masayı süsleyebilir. Bir mağazaya giderseniz, orada herhangi bir müşterinin ihtiyaçlarını karşılayacak bir ürün bulmak zordur. Ayrıca, yüksek kalitede olmayan veya ambalaj üzerinde belirtilen özellikleri karşılamayan bir ürün satın alma şansı da vardır.

Kendiniz tuzlarsanız, uygun bir tarif seçebilir ve taze malzemelerle bir yemek hazırlayabilirsiniz. En önemli şey, tarifte açıklanan teknolojiye bağlı kalmaktır ve daha sonra, sonuç her zaman tüm aile üyelerini memnun edecektir.

Balıkları tuzlamaya hazırlama

Balıkları tuzlamaya hazırlama

Pembe somonun uygun şekilde hazırlanması savaşın yarısıdır. Fazla iş değil, ama ciddiye alınmalı.

Balığın bağırsaklarından ve kemiklerinden arındırılarak iyice temizlenmesi gerekir.

Hazır, kesilmiş bir karkas alırsanız, yemek kesilmemiş bir balık satın aldığınızdan çok daha pahalıya mal olacaktır.

Balık kesme teknolojisi birkaç aşama içerir:

  • Karkas donmuşsa çözdürülür. Aynı zamanda doğal bir şekilde buz çözmesi gerekir ve her durumda, özellikle mikrodalga kullanarak olayı zorlamak imkansızdır.
  • Buz çözme işleminden sonra temizlenir ve kesilerek kafa, kuyruk ve kanatçıklar çıkarılır. Bundan sonra göbek keserek iç kısımları çıkarmaya başlarlar. Bu işlemden sonra balıklar çok dikkatli bir şekilde akan su altında yıkanır.
  • Bundan sonra karkas sırt boyunca kesilir ve tüm kemikler çıkarılır.

Evde pembe somon turşusu nasıl yapılır

Evde pembe somon turşusu nasıl yapılır

Bunu yapmak için iki seçeneği kullanabilirsiniz:

  • kuru tuzlama;
  • tuzlu suda tuz.

Tuzlama işlemi belli aletler gerektirir: tabaklar ve kaplar. Örneğin:

  • cam veya emaye kaplar;
  • bir bıçağın varlığı;
  • cam kavanozlar;
  • kağıt peçeteler veya parşömen kağıdı.

Pembe somonun kuru tuzlanması

Pembe somonun kuru tuzlanması

Bu, aile üyelerinize veya misafirlerinizi tedavi edebileceğiniz lezzetli bir ürün elde etmenin en kolay ve en hızlı yoludur. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • balık pembe somon fileto - 1kg;
  • 200 gram kaba, deniz dışı tuz.

Pişirme adımları:

  1. Filetolar hazırlanmalıdır: İyice durulayın ve varsa kemikleri çıkarın. Ancak kontrol etmek zorunludur. Ancak balığın derisi alınmamalıdır.
  2. Her fileto parçası, etin yanından bol miktarda tuz serpilir ve olduğu gibi ovalanır.
  3. Fileto parçaları katlanır ve ardından parşömen kağıdına sarılır.
  4. Bundan sonra, bu şekilde hazırlanan fileto bir tabağa, örneğin bir tencereye yerleştirilir ve 24 saat buzdolabında saklanır.

Baharat ve şekerle kuru tuzlama seçeneği

Baharat ve şekerle kuru tuzlama seçeneği

Tuzlamadan önce tüm malzemelerin mevcut olduğundan emin olmalısınız. İşte buradalar:

  • 1 kg pembe somon (karkas);
  • sofra veya deniz tuzu - 300g;
  • 100 gram toz şeker;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • dereotu - 1 demet;
  • maydanoz - 1 demet;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • 50 gr taze limon suyu.

Balık nasıl pişirilir

  1. Her şeyden önce balık etinin tüm kemiklerin çıkarılıp soğuk temiz suda yıkanarak hazırlanmasıdır.
  2. Biraz tuz, şeker ve karabiberi karıştırın.
  3. Pembe somon karkası belli sayıda parçaya bölünmelidir. Balık deri tarafı aşağı gelecek şekilde parça parça yerleştirilir. Bundan önce, her bir parça hazırlanmış tuz, şeker ve karabiber bileşimi ile ovulur. İlk şekillendirme katmanını aldıktan sonra, bir dereotu ve maydanoz dalının üstüne koyun, ardından yüzeyi limon suyuyla sulamaya başvururlar. İşlem, son katman uygulanana kadar tekrarlanır.
  4. Bundan sonra birkaç gün buzdolabına taşınır. Bu süre zarfında, her bir parçanın alt parçaların üstte olması için ters çevrilmesi gerekecektir. Bu, her parçanın şeker-tuz bileşimi, biber ve baharatlarla eşit derecede doyurulması için gereklidir.
  5. Son olarak balıklar bulaşıklardan çıkarılıp tuz, şeker ve baharat kalıntılarından iyice temizlenir ve masaya servis edilir.
Pembe somon turşusu nasıl kurutulur

Soslu kuru tuzlama

Soslu kuru tuzlama

Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg ağırlığındaki balık karkası;
  • şeker, yaklaşık 150 g;
  • normal veya deniz tuzu - 150 g;
  • birkaç dereotu filizi;
  • acı hardal - 50 g;
  • tatlı hardal - 50 g;
  • sirke% 9-80 ml;
  • zeytinyağı (veya ayçiçeği) - 125 ml.

Aşamalarda balık nasıl tuzlanır:

  1. Bulaşıklar bitkisel yağ ile yağlanır, ardından balık filetoları içine yerleştirilir.
  2. Şeker, tuz ve kıyılmış dereotu karıştırılır.
  3. Balık filetosu bol miktarda bu bileşimle serpilir.
  4. Balıklar 2 gün buzdolabına konur.
  5. Masaya balık sos ile servis edilir.

Sos hazırlama yöntemi:

  1. Acı ve tatlı hardal bir kaseye konur, ardından dikkatlice ve özenle karıştırılır.
  2. Elde edilen karışıma sirke ve bitkisel yağ eklenir.
  3. Bundan sonra, tüm bileşenler tekrar iyice karıştırılır. Servis yapmadan önce sosu balığın üzerine dökebilirsiniz.

Salamura ile turşu için klasik tarif

Salamura ile turşu için klasik tarif

Öncelikle, aşağıdaki bileşenleri stoklamalısınız:

  • 1 kg pembe somon filetosu;
  • su - 1 litre;
  • şeker - 150 g;
  • tuz - 150 g;
  • hardal - 50 g;
  • defne yaprağı - 2 yaprak;
  • biraz siyah ve yenibahar.

Tuzlama teknolojisi:

  1. Başlangıçta, pembe somon eti hazırlanması fileto birkaç parça halinde kesilerek yapılır.
  2. Bir sonraki adımda tuzlu su hazırlanır. Bunun için su alınır ve içine tuz ve şeker dökülür, ardından şeker ve tuz tamamen eriyene kadar her şey karıştırılır.
  3. Son olarak, kesilen filetolar 4 saat tuzlu suya konur, ardından tuzlu sudan çıkarılır. Et tamamen tuzlandıktan sonra sofraya servis edilir.
Salamura [salapinru] kırmızı balıktan ev yapımı tuzlama

Baharatlı salamura pembe somon hazırlama yöntemi

Baharatlı salamura pembe somon hazırlama yöntemi

Tuzlama işlemi aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

  • 1 kg ağırlığında pembe somon karkası;
  • bir litre temiz su;
  • 150 gram tuz;
  • 150 gram şeker;
  • 50 gram hardal;
  • 2 yaprak lavrushka;
  • az miktarda siyah ve yenibahar.

Tuzlama tekniği:

  1. İlk adım balığı hazırlamaktır. Balık temizlenir ve kesilir, kafa, kuyruk, yüzgeçler ve bağırsaklar gibi tüm parçaları çıkarılır ve kemikler çıkarılır. Daha sonra balık soğuk suyla yıkanır ve parçalara ayrılır.
  2. İkinci aşama, salamuranın hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için suya tuz ve şeker dökülür, ardından tüm bileşenler karıştırılır.
  3. Kompozisyon sobanın üzerine yerleştirilir ve kaynatılır. Bundan sonra aynı bileşime hardal ve biber eklenir.
  4. Bundan sonra salamura soğumaya bırakılır ve içine balık parçaları yerleştirilir. Pembe somon eti en az 4 saat marine edilmelidir. Bu sürenin sonunda tuzlu su boşaltılabilir ve balıklar şenlik masasına servis edilebilir.

Pembe somon eti tuzlamak için basit bir teknik

Pembe somon eti tuzlamak için basit bir teknik

Aşağıdaki bileşenler mevcutsa işlem mümkündür:

  • pembe somon balığı (fileto) - 1 kg;
  • sıradan tuz - 150 gram;
  • bitkisel yağ (herhangi biri) - 50 ml;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
  • çok baharat değil.

Pişirme adımları:

  1. Balıklar temizlenir ve filetolar halinde kesilir.
  2. Tuz, şeker ve baharatlardan bir karışım hazırlanır.
  3. Pembe somon eti dikkatlice baharat karışımı serpilir.
  4. Bir tabak alınır ve altına az miktarda bitkisel yağ dökülür. Bundan sonra, yemeğin dibine balık parçaları serilir. Bulaşıklar sıkıca kapatılır ve pembe somon eti 3-4 saat bu durumda kalır.
  5. Bundan sonra balıklar bir gün buzdolabına alınır. Bu süreden sonra balık yenebilir.
Evde hızlı ve lezzetli pembe somon turşusu nasıl yapılır

Beyaz biber ve otlar ile tuzlanmış pembe somon

Beyaz biber ve otlar ile tuzlanmış pembe somon

Hazırlamanız gerekiyor:

  • pembe somon fileto 1 kg;
  • 150 gr tuz;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
  • dereotu 1 demet;
  • beyaz biber ambalajı.

Adım adım talimat:

  1. Önce balık eti pişirilir. Bunu yapmak için akan su altında iyice durulanır.
  2. Fileto 4 cm'lik ayrı parçalar halinde kesilir.
  3. Et parçaları tuz, şeker ve beyaz biber karışımı ile iyice ovulur.
  4. Bundan sonra dereotu ezilir ve balık eti serpilir.
  5. Serpilen parçalar parşömen kağıdına katlanır ve aynı karışım tekrar serpilir. Daha sonra pembe somon eti sıkıca bastırılarak parşömen kağıdına sarılır. Son olarak bir gün buzdolabına konur.

Baharatlı sos ile hafifçe tuzlanmış pembe somon

Tuzlu pembe somon

Almak zorunda:

  • 1 kg ağırlığında pembe somon karkası;
  • kaba veya deniz tuzu - 100 g;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
  • 1 demet dereotu;
  • 2 portakal.

Sos için ihtiyacınız olacak:

  • 20 gr bal;
  • Tahıllarla birlikte 20 gr Fransız hardalı;
  • 40 gr zeytin (ayçiçek) yağı;
  • 20 gr sirke% 9.

Adım adım öneriler:

  1. Balıklar temizlenir ve iyice yıkanır, ardından balık eti bir kağıt havluyla kurutulur.
  2. Portakal orta dilimler halinde kesilir.
  3. Tuz ve şeker karıştırılır, ardından balık filetoları bu karışımla ovulur.
  4. Bu teknoloji kullanılarak işlenen balıklar bir tabağa konur ve üzerine kıyılmış dereotu serpilir. Bundan sonra portakal dilimleri üst üste dizilir.
  5. Pembe somon etli yemekler bir gün buzdolabına konur.

Sos şu şekilde hazırlanır:

  1. Küçük bir tabağa bal ve hardalı koyun. Sonra bu bileşenler iyi karıştırılır.
  2. Bundan sonra oraya bitkisel yağ ve sirke eklenir. Bileşim tekrar karıştırılır ve sonuç balıkla birlikte servis edilmeye hazır bir sos olur.

Pembe somon eti servis edilebildiği zaman, fileto parçalara bölünür ve sosla birlikte servis edilir. Benzer tariflere göre pişirilmiş pembe somon eti oldukça lezzetli çıkıyor ve bununla birlikte satın alınan hiçbir ürün karşılaştırılamıyor. Lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır. Ek olarak, her türlü aroma, koruyucu ve aroma arttırıcı olmadan bitmiş bir ürün elde edilir.

Bu balık hem ayrı ayrı hem de çeşitli yemeklerle birlikte yenebilir.

Tavsiye

Sazlıklarda ot sazanı yakalamak
Levrek için bir eğirme çubuğu nasıl seçilir
Büyük bir havuz sazanı yakalamak