Bela balığı, nehirlerin, denizlerin ve okyanusların birçok sakinlerinden biridir. Aynı ifade Rusya'daki tatlı su kaynakları için de geçerlidir. Eski zamanlarda bile, beyaz balık en değerli balık türlerindendi, bu nedenle balıkçılık daha önce hiç olmadığı kadar gelişti. Kural olarak, çoğu köy ve şehir nehirlere, göllere ve denizlere yakın bir yerde bulunuyordu. Bu nedenle, refahlarının birincil kaynağı balık tutmak ve beyaz balık satmaktı.
Günümüzde balık tutmak da son yer değil ve beyaz balık, çeşitli yemekler hazırlamanın temelini oluşturuyor. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Ek olarak, beyaz balık, örneğin kırmızı balıktan farklı olarak pahalı bir ürün olarak kabul edilmez. Beyaz balığı yakalamak heyecan verici ve eğlencelidir. Bu yüzden asıl amacı beyaz balık yakalamak olan çok sayıda balıkçı var.
Beyaz balık türleri
Tuzlu su beyaz balığının belirli bir açık rengi vardır. Hem görünüşte hem de belirli bir aileye ait olmada birbirinden farklıdır. Bu nedenle, aşağıdaki beyaz balık türleri ayırt edilir.
Yassı balık
Bu çeşitliliğe, örneğin pisi balığı, pisi balığı, beyaz balık, tilapia gibi atıfta bulunmanız önerilir. Böyle bir balık, orijinal bir görünüm ile karakterizedir. Bu balığın vücut şekli basık bir görünüme sahiptir. Bu balıkta, arkadan yayılan ana kemikler, sırtın her iki tarafına yönlendirilen ışınlara benzer. Dahası, bu tür türler iki metreye kadar büyüyebilir. İşte bu ailenin bazı üyeleri.
Pisi balığı
Bilim adamları 30'dan fazla pisi balığı türü biliyor. Bu balığın gövdesi her iki tarafta da güçlü bir şekilde düzleştirilmiştir. Gözlerin bulunduğu üst kısımda daha açık ve daha parlak bir renk vardır. En altta olmayı tercih eder ve Azak, Siyah, Bering, Okhotsk ve Akdeniz denizlerinde ve ayrıca Atlantik Okyanusunda bulunur. Pisi balığı, erken ilkbaharda 150 m derinlikte ortaya çıkar ve 3 kg'a kadar ağırlık alabilir. Mükemmel tadı nedeniyle pisi balığı yüksek oranda yakalanır ve bu da birçok denizde popülasyonunun azalmasına neden olur.
Halibut (taban)
Bu balıkla Pasifik ve Atlantik Okyanusu'nun kuzey bölgelerinde ve Rusya'nın karasularında buluşmak mümkündür - bu Okhotsk ve Barents Denizi. Aynı zamanda, halibut siyah, ortak, Asya ok dişli ve Amerikan ok dişli olarak ikiye ayrılır.
Halibut, yırtıcı balık türlerine aittir. Diyetinde morina, pisi balığı, pollock ve her türlü kabuklu deniz ürünleri bulunur. Yaklaşık 30 yıl yaşayabilir. Halibut, büyük miktarlarda yakalandığı için değerli ticari balıklardan biridir.
Tilapia
Bentik bir yaşam süren tatlı su balığıdır. Tropik bölgelerde bulunan su kütlelerinde yaşar. Yiyeceklerde tamamen gelişigüzeldir ve rezervuarda bulunan çeşitli organizmaların çoğunda beslenir.
Asya, Afrika ve Kuzey Amerika eyaletlerinde yapay olarak yetiştirilir. Tadı harikadır ve bunun için "kral levreği" ikinci adını almıştır. Eti yağlı değildir, bol miktarda protein içerir.
Yuvarlak balık
Bu türler, maymunbalığı, orfoz, çizgili levrek, kırlangıç balığı, mezgit balığı, morina balığı, hake ve morina gibi balıkları içerir.
Bu balıklar yuvarlak ve hafif kalındır. Gözler başın her iki yanında bulunur. Kaburga kemikleri kıvrıktır ve sırttan aşağı doğru uzanır.
Morina
Morina ailesinin belirli sayıda alt türü vardır. Bazı türler 1,7 m uzunluğa kadar büyüyebilir, ancak bazı türler 1 m uzunluğa kadar büyümez. Pasifik ve Atlantik Okyanusu'nun kuzey enlemlerinde kural olarak yakalanan değerli bir ticari balıktır. Balık, sokulgan bir yaşam tarzına öncülük eder ve oldukça verimlidir.
3-7 yaşını doldurmuş ve yaklaşık 10 kg kilo almış kişiler takdir edilmektedir. Buna rağmen, bazı örnekler 100 yıla kadar yaşayabilir ve ciddi boyutlara ulaşabilir.
Nelma
Nelma, gümüş rengi bir tatlı su balığıdır. Nelma, 1.5 m uzunluğa ve yaklaşık 50 kg ağırlığında olabilen büyük bir balıktır. Diyeti, smelt veya vendace gibi daha küçük balıkları içerir. Sonbaharın gelişiyle birlikte doğar. Bu arada, bu balık oldukça verimli ve 400 bine kadar yumurta üretebiliyor.
Mezgit balığı
Mezgit aynı zamanda değerli ticari balıklardandır. Yılda çok büyük miktarlarda - yarım milyon tondan fazla - yakalanır. Bu değerli balık, Arktik ve Atlantik Okyanusu'nun sularında bulunur. 20-30 kg ağırlığa ulaşabilir ancak yakalanan mezgit balıklarının ortalama büyüklüğü 15 kg'ı geçmez.
Mezgit, kafanın her iki yanında bulunan karakteristik siyah oval lekelerle diğer balık türlerinden kolayca ayırt edilir. Uzmanlara göre, bu tür balıklar, türlerini tam olarak bu lekelerin varlığıyla belirler. Mezgit, yağsız et içerdiği için beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir. Bu tür balıkları herhangi bir marketten satın alabilirsiniz.
Burbot
Burbot, görünüşte bir yayın balığını andıran bir balıktır. Yayın balığı gibi, morina balığı hem Avrupa hem de Asya'nın tatlı su kütlelerinde bulunur. Aynı zamanda, + 25 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta daha soğuk suyu tercih ediyor. Dibe yakın yaşıyor. Yaz aylarında, su optimum seviyenin üzerindeki sıcaklıklara kadar ısınabildiğinde, burbot yuvalarda veya tıkanıklıkların altında saklanır ve soğuk havanın gelmesini bekler. Burbot, tıpkı yayın balığı gibi, yalnızca geceleri "avlanmaya" gider, bu nedenle geceleri balık tutmak daha çok tercih edilir. Burbot, hayvan yemleri kullanarak oluklara, eğiricilere veya dip çengellerine yakalanır.
Hake
Morina balığı türlerinin temsilcilerine aittir, tuzlu suyu tercih eder ve büyük derinlikleri değil. Kural olarak boyu 40-50 cm'yi geçmeyen bireyler yakalanır, aynı zamanda 1,5 metre uzunluğa kadar olan örnekler vardır. Barlam balığı, etinin mükemmel lezzet özellikleri nedeniyle et değeri açısından morina balığı arasında ilk sırada yer almaktadır. Barlam balığı, eti yeterli miktarda vitamin ve çok az yağ içerdiğinden beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilir.
Çizgili levrek
Mükemmel tat özelliklerine sahip daha az değerli ticari balık değildir. Atlantik Okyanusu'nda düşük su sıcaklıklarında üremeyi tercih eder. Azak Denizi'nde de bulunabilir.
Levrek yakalamak o kadar kolay olmasa da, spor balıkçılarının yakalamayı tercih ettiği yırtıcı bir balıktır. Sürekli olarak su ufuklarında hareket eder, bu nedenle davranışları kesinlikle tahmin edilemez. Çizgili levrek balıkçılığı, dikkatli bir hazırlık ve yankı iskandili gibi özel algılama ekipmanı gerektirir. Bildiğimiz kadarıyla, yakalanan en katı numune 37 kg ağırlığındaydı.
Fener
Bu balığa "Avrupa fener" de denir. Bu balık 200 metre derinlikte yaşar ve hareketsiz bir yaşam tarzı sunar. Büyük boyutlara büyüyebilir. Vücudunun neredeyse 2 / 3'ünü kaplayan geniş, basık kafa nedeniyle ona böyle diyorlar.
Atlantik Okyanusu'nun yanı sıra Barents ve Karadeniz'de bulunur. Diyeti küçük balık. Çekici olmayan görünümüne rağmen mükemmel tat özellikleri nedeniyle yakalarlar.
Beyaz balık avı
Tuzlu suda bulunan beyaz balıklar daha düşük sıcaklıkları tercih eder, bu nedenle kuzey enlemlerinde yaşar. Kural olarak, balıklar doğrudan yakalama yerinde işlenir: burada bağırsakları alınmış ve derin dondurulmuş. Beyaz balık sayısı yeterli ve sayısı hızla artıyor. Bu nedenle beyaz balık herhangi bir kısıtlama olmaksızın yakalanabilir.
Beyaz balığın tadı ve kullanışlı özellikleri
Beyaz balığın mükemmel tat özellikleri, onu çeşitli yemeklerde kullanmanın yanı sıra herhangi bir biçimde kullanmayı mümkün kılar: kızartılmış, haşlanmış, kurutulmuş vb. Ek olarak, balık eti, normal yaşam için bir kişi için çok gerekli olan yeterli miktarda çeşitli vitamin ve mineral içerir.
Beyaz balık, çok az yağ içerdiği için diyet ürünü olarak kabul edilir. Ringa balığı, yeşillik, pisi balığı, yayın balığı ve uskumru gibi balık türleri belirli bir yağ içeriği ile ayırt edilir. Buna rağmen insan diyetinin belli bir bölümünü oluştururlar. Diğer tüm balık türleri, doğru beslenme için beslenme uzmanları tarafından önerilmektedir.
Beyaz balık nasıl lezzetli pişirilir
Beyaz balık nasıl hazırlanırsa hazırlansın mükemmel bir besindir. Bununla birlikte, her türün hazırlama yöntemi için kendi önerileri vardır. Pisi balığı, dorado veya morina balığı gibi balıklar en iyi şekilde kızartılır veya ızgara yapılır. Bunun nedeni, balığın bu pişirme tekniği ile dağılmayan sıkı bir ete sahip olmasıdır.
Etleri çok yumuşak olduğundan pisi balığı, dil balığı veya levrek buharda pişirmeye tercih edilir. Yağlı beyaz balıklar, tuzlama veya tütsüleme gibi pişirme tekniklerine tabi tutulur. Beyaz balık pişirmek için daha az ilginç bir teknoloji koç kurutmasıdır. Bu yaklaşımın avantajı, bu (kurutulmuş) durumdaki balığın uzun süre saklanabilmesidir. Diyetleri beyaz balığa dayalı olan birçok insan bunu yapar ve bu da kuzey enlemlerinin zor koşullarında hayatta kalmalarını sağlar.
Hemen hemen her beyaz balık, biftek veya pirzola yapmak için kullanılabilir.
Beyaz balık, "denizlerin beyaz altını" olarak kabul edilir. Beyaz balık, mükemmel tadı ile tüm insanlığın temel besinlerinden biri olarak kabul edilir. Balıkçılık çok büyük ve sınırsız olmasına rağmen, balık popülasyonları oldukça hızlı bir şekilde iyileşiyor. Bu bakımdan, oldukça uygun fiyatlara sahip olmakla birlikte genel nüfus için kesinlikle uygun fiyatlı bir gıda ürünüdür.
Izgara sebzeli beyaz balık filetosu [Afiyet Olsun Tarifler]
