Coho somon balığı - yararları ve zararları

Coho somonu, somon ailesinin bir üyesidir ve önemli bir ticari balıkçılık nesnesidir. Nerede yaşadığına bağlı olarak, ağırlığı ve boyutu değişir.

Örneğin, Kuzey Amerika enlemlerinin koho somonu ortalama olarak 10 kg'a kadar ağırlık kazanır ve 1 metreye kadar uzar ve Asya koho somonunun uzunluğu 90 cm'den fazla değildir.Bazen 14-16 kg ağırlığa kadar olan örnekleri bulabilirsiniz.

Koho somonunun özellikleri

Bu balığın büyük bir kafası ve kısa kuyruğu vardır, bu da onu birçok akrabasından büyük ölçüde ayırır. Parlak bir gümüş tonun pullarının varlığı ile karakterizedir. Rengi nedeniyle balık başka bir isim aldı - "gümüş somon". Coho somon eti, örneğin pembe somon etinden daha zengin bir tada sahip kırmızı bir renge sahiptir.

Yumurtlama

Koho somon, hayatının üçüncü yılına ulaştığında cinsel olgunluğa ulaşır. Yumurtlama süreci Eylül ayında başlar ve Mart ayına kadar devam eder. Bu bağlamda üç çeşit koho somonu vardır: sonbahar, kış ve ilkbahar. Yumurtlama sırasında balık genellikle yiyecekleri reddeder. Temiz, kumlu veya sert bir zeminin olduğu su alanında ortaya çıkar.

Bazen kendisinin doğduğu yerlerde doğar. Yumurtlama döneminde balık şeklini büyük ölçüde değiştirir: sırt kararır ve pullar kızıllaşır, dişler büyür ve sırtta bir kamburluk oluşur. Dişiler, erkeklerin aksine, pratik olarak görünüşlerini değiştirmezler. Koho ortaya çıkar çıkmaz tüm bireyler ölür.

Koho somonun yararları ve zararları

Koho somonun faydaları

Balık eti yeterli konsantrasyonda besin ve mineral içerir ve bunlar olmadan normal insan aktivitesi imkansızdır. Bunlar A ve B grubu vitaminler ile fosfor, flor, potasyum ve magnezyum gibi minerallerdir. Koho somon etinin sürekli kullanımı zihinsel aktivite üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hastalığın onkolojik formları riski azalır. Omega-3 gibi bir asidin varlığı, uygun bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olur. Koho somon etinde neredeyse hiç kemik yoktur, bu da çocukların onu kullanmasına izin verir.

Coho somon zararı

Ne yazık ki, tüm insan kategorileri koho eti yiyemez. Bir kişinin karaciğer veya mide arızasından muzdarip olması durumunda, bu balığın etinin tüketilmesi tavsiye edilmez. Ek olarak, genel olarak deniz ürünlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlükten muzdarip insanlar var.

Hamile kadınların hamilelik sırasında koho somon dozları konusunda çok dikkatli olmaları gerekir.

Koho somonunun kalori içeriği

Koho balık etinin enerji değeri 100 g et için 140 kcal olarak ölçülür. Düşük kalorili içeriği onu diyet ürünü yapar. Özellikle fazla kilo almayı başaranlar için faydalıdır.

Koho somon ile lezzetli tarifler

Balık satın alırken belirli noktalara odaklanmalısınız:

• balıklar herhangi bir leke, hasar veya morarma olmaksızın taze olmalıdır;
• bedeni hissetme sürecinde yapışmamalı;
• biftek satın alırken buz üzerinde olanları tercih etmelisiniz;
• bütün bir balık karkası satın alınırsa, gözlerin şeffaflığına dikkat etmeniz gerekir;
• kural olarak, karkas üzerine parmağınızla bastığınızda, ortaya çıkan çukur hemen kaybolmalıdır. Bu olmazsa, balık satın alınmamalıdır.

Coho somonu, somon ailesinin en lezzetli balıklarından biri olarak kabul edilir. Salata ve çorbaların yanı sıra çeşitli restoranlarda hazırlanır.

Çeşitli yemekler için birçok tarif var. Önemli olan, bir balık karkasına sahip olmaktır ve ondan birçok şey pişirebilirsiniz.

Sebze ile haşlanmış Coho somon

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr koho somon;
• 2 adet tatlı biber;
• 2 adet havuç;
• 3 parça. domates;
• 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
• 3 parça. bir soğan sarımsak;
• 1 BİLGİSAYAR. kabak;
• 1 BİLGİSAYAR. patlıcan;
• 3 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke;
• 2 çay kaşığı hardal;
• 40 gr yeşillik;
• tuz ve baharat tadı.

Yemeğin enerji değeri, bitmiş ürünün 100 g'ı başına 140 kcal'dir.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

Balık küçük parçalara bölünür ve soya sosu ve hardalla marine edilir. Sonra bir tava alıp içine doğranmış sarımsağı, soğanı ve havucu kızartır, ardından doğranmış kabak ve soya sosu eklenir. Ayrıca şunları eklerler: doğranmış patlıcan, domates ve dolmalık biber. Karışım yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.

Hazır olduktan sonra, malzemeler bir tavaya dağıtılır, böylece kızartma tavasının ortasında, turşu balığın yerleştirildiği küçük bir çöküntü oluşur. Yemeğe ekşi krema ve ince doğranmış yeşillikler eklenir. Tava bir kapakla kapatılır ve içeriği 30 dakika haşlanır.

Fırında koho somon

Bunu yapmak için hazırlamanız gerekir:

• koho somon eti - 600 g;
• soğan - 3 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• limon - 1 adet;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biber ve tuz tadı.

Hazırlanan yemeğin kalori içeriği 100 g ürün başına 200 kcal'dir.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

Önce soğanları kızartın ve bir fırın kabına koyun. Üstte soğan, balık eti serpilir, porsiyonlara bölünür. Daha sonra tuz ve karabiber eklenir ve balığın her porsiyonuna küçük bir dilim limon konur. Son olarak, doğranmış sert peynir serpin. Çanak fırında 200 derece sıcaklıkta 40-60 dakika pişirilir.

Coho somon pirzola

Bunu yapmak için hazırlamanız gerekir:

• koho somon filetosu - 700 g;
• soğan - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• nişasta - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - 100 g;
• baharat ve tadı tadı.

Pirzolaların kalori içeriği 100 g ağırlık başına 250 kcal'dir.

Pişirme teknolojisi:

Lezzetli kırmızı balık pirzola

Fileto küçük parçalara bölünür ve üzerlerine doğranmış soğan ve mayonez eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve 1.5-2 saat buzdolabına yerleştirilir. Bu ürüne yumurta, tuz ve baharat, rendelenmiş peynir ve nişasta ekleyin ve ardından her şeyi nazikçe karıştırın. Köfteler önceden ısıtılmış bir tavaya konur ve kızarana kadar kızartılır.

Coho somon çorbası

Neye ihtiyacın var:

• su - 1 l;
• koho eti - 250 g;
• süt - 1 l;
• patatesler - 400 g;
• çam fıstığı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 1 diş;
• biber, tuz ve tadı otlar.

Çorbanın kalori içeriği 100 g ürün başına 110 kcal'dir.

Nasıl pişirilir:

Basit kırmızı balık çorbası (pembe somon, chum somon, koho somon)

Suyu kaynatın, patatesleri küp küp doğrayın ve kaynamış suya dökün, ardından patatesleri tamamen pişene kadar pişirin. Daha sonra kaba süt, balık parçaları, karabiber ve tuz dökün. Yemek tamamen pişiyor. Daha önce kızartılmış çam fıstığı, sarımsak ve otlar, bitmiş yemeğe eklenir, ardından bir kapakla kapatılır ve birkaç dakika bekletilir.

Yemek sırları

Nihai ürünün gerçekten tadına bakması için dikkate alınması gereken birkaç şey var:

• dondurulmuş balıklar belirli bir teknoloji kullanılarak çözülmelidir. Buz çözme işlemi sadece doğal olmalı ve hiçbir durumda zorlanmamalıdır, özellikle mikrodalga kullanımı;
• balık eti ancak un ve tuz karışımı ile yuvarlandıktan sonra kızartılır. Balık parçaları sadece ısıtılmış bir tavaya konur. Balık 3-5 dakikadan fazla kızartılmaz;
• balık ızgara yapılıyorsa, üzerine şarap dökülmesi tavsiye edilir. Tadı değişecek olsa da, daha iyiye doğru değişecek;
• balık etini bozmayan ana katkı maddeleri soya sosu, sarımsak ve çeşitli bitkilerdir.

Vitaminler

Coho somonu, aşağıdakiler gibi bir dizi vitamin varlığı ile karakterize edilir:

• P ve PP vitaminleri;
• A vitamini;
• E vitamini;
• B3 vitamini;
• C vitamini;
• B2 vitamini.

Mineraller

Balık eti, vitaminlere ek olarak, aşağıdakiler gibi belirli bir dizi mineral içerir:

• nikel;
• kalsiyum;
• flor;
• magnezyum;
• Demir;
• çinko;
• fosfor.

Koho somon nasıl yakalanır?

Bu balık çeşitli şekillerde yakalanır, ancak eğirme balıkçılığı en uygun fiyatlı ve etkili olarak kabul edilir. Bu, balıkçılığı endüstriyel ölçekte saymaz. Bazı olta balıkçılığı, sinek balıkçılığı konusunda ustalaşmış ve bunu çok etkili bir şekilde kullanmıştır. Ne yazık ki, her şeyin çok daha kolay olduğu iplik balıkçılığının aksine, sinek avcılığına gerçekten hakim olunması gerekiyor. Koho ciddi şekilde direnebileceği için çoğu balıkçı bu lezzetli balığı yakalarken çok eğlenir. Bu nedenle, bu balığı yakalamak, herhangi bir balıkçı için zevk zirvesidir.

Balık yakalamak için ipuçları

Coho somonu sadece gündüzleri ısırır. Kural olarak, bu balık temiz su içeren havuzları tercih eder. Hem kıyıdan hem de tekneden yakalayabilirsiniz. Hızlı bir akıntının varlığında tekne kullanmak sorunlu olsa da.

Koho somonu nerede yakalanır

Kamçatka'da, yani bu bölgenin nehirlerinde büyük miktarda bulunur. Asya kıyılarının daha az sayıda olmadığı düşünülmektedir. Yaşam alanı, Anadyr Nehri'nden kuzeybatıda bulunan Okhotsk Denizi'ne akan nehirlere dağılmıştır. Ek olarak, Sakhalin ve Hokkaido adalarında koho somonu bulunur. Pasifik Okyanusu'nun ayrılmaz bir parçası olan Kaliforniya ile Kamçatka arasındaki aralıkta da bulunur.

Balık yorumları

• Coho somonu çok lezzetli bir balık olarak kabul edilir ve ne somon ne de alabalıktan daha düşük bir tada sahip değildir. Bu balıktan nefis turtalar hazırlanır.
• Kural olarak, en lezzetli rulolar koho somonundan elde edilir.
• Dışarıdan somonla karıştırılabilir, ancak bu balığı çok parlak bir renkle satın almamanız tavsiye edilir, çünkü et çok elastik olmayabilir.
• Coho somonu, oldukça sulu bir ete sahip olduğu için tuzlandığında özellikle lezzetlidir. Çoğu yemek çok kısa bir sürede hazırlanabilir.
• Coho somon eti düşük kalorilidir, bu nedenle aşırı kilolu kişilere beslenme uzmanları tarafından önerilmektedir.

Deniz ürünleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Bu bağlamda, herhangi bir vatandaş kategorisinin günlük kullanımı için tavsiye edilirler. İnsan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan Coho somonu, bu tür zorunlu deniz ürünlerine aittir. Hem sağlıklı vatandaşlar hem de vücudun hayati işlevlerini ihlal eden kişiler tarafından tüketilmelidir.