Uskumru balıklı kış salatası

Birçok ev hanımı, kış için çeşitli salatalar hazırlar ve bu da onlara göre çeşitli yemekleri hızlı bir şekilde hazırlamalarını sağlar. Aynı zamanda sadece yemeğin tadını değil, aynı zamanda yaz notalarını ve pek çok hoş anıyı da hissedebilirsiniz. Dengeli bir gıda ürünü olarak kabul edildiğinden, çeşitli sebze ve balıklar bir kişiyi hızla doyurabilir. Bu tür konserve yiyecekler, sandviç, pizza, turtalar vb. İçin dolgu olarak sorunsuz bir şekilde kullanılabilir. Kışa balıklı lezzetli bir salata hazırlamak çok az zaman alacak ve tüm haneler bunun bedelini takdir edecek.

Basit tarif

Bu tür konserve yiyecekleri hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Bir karkas uskumru.
• En fazla 4 domates.
• Yaklaşık 40 ml bitkisel yağ.
• Aynı miktarda sirke.
• Bir çift soğan.
• 3 havuç.
• Şeker ve tuz - her biri 3 yemek kaşığı kaşıklar.

Pişirme teknolojisi:

1. Balıklar temizlenir, ardından kafa, yüzgeçler ve kuyruğun yanı sıra iç organ ve koyu film çıkarılır. Bundan sonra, balık musluğun altında iyice yıkanır.
2. Balık filetolar halinde kesilir, ardından tüm kemikler çıkarılır.
3. Soğan ve havuç alın ve şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün.
4. Domatesler alınır ve üzerlerine haç şeklinde çentikler yapılır, ardından kaynar su ile haşlanır. Bu teknoloji, kabuktan kolayca kurtulmanızı sağlayacaktır. Daha sonra domatesler bir blender kullanılarak pürüzsüz olana kadar ezilir.
5. Tencere bitkisel yağ ilavesiyle ısıtılır. İlk önce soğan ve havuç kızarana kadar haşlanır ve ardından onlara domates eklenir.
6. 5 dakika pişirdikten sonra şeker, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Tencere bir kapakla kapatılır, ardından malzemeler 10 dakika daha pişirilir.
7. Bu süreden sonra, balık parçaları güveçte gönderilir, ardından sebzelerle birlikte yaklaşık 15 dakika haşlanır, daha az olmamak üzere. 7 dakika sonra bu malzemelere sirke eklenir.
8. Kışlık ara öğünler hazırlanırken, sterilize edilen kavanozlara kesinlikle özen gösterebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan ve henüz soğutulmayan sıcak bir atıştırmalık serilir, ardından kutular bir dikiş makinesi kullanılarak steril kapaklarla kapatılır.
9. Bankalar alt üst edilerek battaniyeye sarılır. Bu durumda, bankalar yaklaşık bir gün bekletilmeli, ardından teslim edilmeli ve bir mahzende veya buzdolabında depoya gönderilmelidir.
10. Bu şekilde hazırlanan ev yapımı konserve balıklar bir yıl içinde yenmelidir. Daha fazla saklamanız tavsiye edilmez.

KIŞ İÇİN SEBZELİ KONNED MACKER !!!

Kışa baharatlı hazırlık

Her şeyden önce, aşağıdaki gibi gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• Uskumru balığı.
• Domates ve dolmalık biber - her biri 8.
• Havuç ve soğan - her biri 3.
• Bir bardak bitkisel yağ (ayçiçeği).
• Yarım bardak sirke.
• Şeker ve tuz - her biri 4 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Karabiber - 5 adet.

Doğru hazırlık adımları:

1. Her şeyden önce, bağırsakların, başın ve kuyruğun yanı sıra yüzgeçlerin çıkarılmasıyla balıkları kesmekle meşguller. Balık daha sonra tuzlu suda (orta derecede) baharatlarla birlikte pişirilir. Hazır olduktan sonra, balık soğumalı ve ardından küçük parçalara bölünerek karşılaşılan tüm kemikler çıkarılmalıdır.
2. Olgunlaşmış domatesler alınır, üzerlerine kesilir ve bir dakika kaynar suda bekletilir. Bundan sonra kabuğu domateslerden kolayca çıkarılır. O zaman domatesleri bir karıştırıcıda öğütmek daha iyidir.
3. Soğan kabuğundan, dolmalık biber ise tohumlardan soyulur, ardından küçük yarım halkalar halinde kesilir. Havuçları rende üzerinde öğütmek daha iyidir.
4. Derin bir tencere veya güveç alın ve içlerine yağ dökün. Isıtıldıktan sonra sebzeler eklenir ve 10 dakika sonra doğranmış domatesler eklenir. Aynı süre sonra balık ve tüm baharatlar, tuz ve şeker eklenir.
5. Hazırlandıktan yaklaşık 25 dakika sonra bu bileşenlere sirke dökülür. Bundan sonra yemek 10 dakika daha pişirilir.Pişirme işlemi sırasında tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
6. Konteyneri önceden düşünüyorlar. En uygun olanı 0,5 litre kapasiteli bankalar olacaktır. Bankalar en az 10 dakika iyice yıkanır ve sterilize edilir. Kapakları en az 5 dakika kaynatın.
7. Sıcak salata kavanozlara konur ve kapaklarla sarılır. Bundan sonra kutular ters çevrilir ve sarılır. Böyle bir salata, serin ve karanlık bir yerde saklanır. Masaya herhangi bir biçimde ve herhangi bir garnitürle servis edilir.

Kış için patlıcan salatası

Böyle bir salata hazırlamak için aşağıdaki gıda ürünlerine ihtiyacınız olacak:

• Yaklaşık 1 kg uskumru balığı.
• Aynı miktarda patlıcan.
• Yaklaşık bir buçuk kilo domates.
• Bir soğan.
• Bir baş sarımsak.
• Bir bardak bitkisel yağ.
• ¾ bardak sirke.
• Birkaç kaşık şeker.
• Üç yemek kaşığı tuz.
• Defne yaprağı - 3 adettir.
• Küçük hindistan cevizi.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki aşamalardan oluşur:

1. Böyle bir yemek hazırlamak için sadece taze balık stoklamalısınız.
2. Balık, baş, kuyruk, bağırsaklar, yüzgeçler ve ayrıca deri alınarak kesilir. Bundan sonra balık filetosu 3 cm kalınlığa kadar parçalar halinde kesilir.
3. Patlıcanlar alınır, yıkanır ve küçük küpler halinde ezilir. Küpler tuzlanır ve 15 dakika bekletilir ve bu sırada soğan ve domatesle meşgul olurlar. Soğanlar da doğranır ve domateslerin suyu sıkılır.
4. Bir güveç alınır ve içine bitkisel yağ dökülür. Buraya patlıcan ve soğan da eklenir, 15 dakika piştikten sonra domates suyu, baharat, tuz ve şeker eklenir. 10 dakika daha pişirildikten sonra uskumru eklenir, ardından yemek 30 dakika daha pişirilir.
5. Sirke, pişirmeden 10 dakika önce eklenir. Ana şey salatayı balıkla karıştırmayı unutmamak.
6. Bankalar önceden hazırlanır. İyi yıkanır ve sterilize edilirler.
7. Salata sıcak kavanozlara konur ve ardından sarılır. Bundan sonra kutular ters çevrilir ve sarılır. Bir gün sonra depoya gönderilebilirler.
8. Salata, yeşilliklerle süslenmiş masaya servis edilir.

BALIKLI ÇOK LEZZETLİ VE GÜZEL SALATA (MACKER).

Pancar ve balık salatası

Bu tarifi uygulamak için aşağıdaki ürünlere sahip olmalısınız:

• Balık (uskumru).
• İki pancar.
• Üç soğan.
• Havuçlar.
• Domates salçası - 1 su bardağı
• Aynı miktarda bitkisel yağ.
• Yarım bardak sirke.
• Yaklaşık 20 gram Dijon hardalı.
• Defne yaprağı - 5 adettir.
• Yenibahar - 8 bezelye.
• Yaklaşık 20 gr tuz.

Salata, aşağıdaki teknoloji kullanılarak hazırlanır:

1. Balık filetolanır ve ardından defne yapraklarıyla birlikte tuzlu suda pişirilir.
2. Havuç ve pancar soyulur ve ardından kaba bir rende üzerinde doğranır. Soğanlar da soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir.
3. Bir tencere alınır, içine bitkisel yağ dökülür ve ateşe konur, ardından sebzeler içinde 5 dakika haşlanır.
4. Daha sonra ateş azaltılır, baharat, balık ve salça ilave edilir. Tencere bir kapakla kapatılır ve ara sıra karıştırılarak 40 dakika pişirilir.
5. Bu sürenin sonunda sirke eklenir, ardından yemek en az 10 dakika pişirilir.
6. Bu tarife göre hazırlanan salata, hazırlanmış teneke kutulara dizilir ve hemen sarılır. Kavanozlar ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeye sarılır. Bir günde bankalar devredilir ve depoya gönderilir.

Pirinçli konserve balık

Pirinçli konserve balık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Orkinos.
• Pirinç - 350 gram.
• Yaklaşık 5 veya 6 büyük domates.
• Soğan ve havuç - her biri 2.
• Bulgar biberi - 3 adet.
• Şili.
• Bir diş sarımsak.
• ¾ bardak bitkisel yağ.
• Yaklaşık 70 ml sirke.
• Tuz - yaklaşık 3 yemek kaşığı.
• Çeşniler ve küçük hindistan cevizi.

Aşamalarda yemek nasıl hazırlanır:

1. Yemek pişirmek için büyük yuvarlak pirinç almak daha iyidir. Pirinç iyice yıkanır ve kaynar su ile buharda pişirilir.
2. Balıklar defne yapraklarıyla birlikte tuzlu suda kesilip kaynatılır.
3. Domatesleri alın ve deriden kurtulun ve ardından bir elekle öğütün. Havuç, soğan ve dolmalık biberler soyulur ve şeritler halinde kesilir.
4. Yağlı bir güveç alınır ve ısıtılır, ardından sebzeler ve doğranmış sarımsak içinde kızartılır.
5. Bundan sonra buraya baharatlar ve doğranmış (rendelenmiş) domatesler eklenir, ardından yemek yaklaşık 10 dakika pişirilir.
6. Bu saatten sonra pirinç ve balık parçaları buraya gönderilir. Bundan sonra yemek yarım saat daha pişirilir.
7. Hazırlanmadan 15 dakika önce yemeğe sirke ve acı biber eklenir, ardından tüm malzemeler iyice karıştırılır.
8. Pişirdikten sonra, pirinçli konserve balıklar önceden hazırlanmış teneke kutulara dizilir ve yuvarlanır. Daha sonra bankalar devredilir ve yalıtılır.
9. Bu meze ilk yemekleri, salataları veya yan yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Pişirme ipuçları

• Konserve balık pişirmek, pişirme teknolojisine sıkı sıkıya bağlı kalmakla ilişkilidir, aksi takdirde botulizm ile enfekte olabilirsiniz.
• Bir kap olarak, daha önce kimyasal olmayan bileşenlerle iyice yıkanmış küçük kapasiteli kavanozlar (her biri 0,5 litre) kullanmak daha mantıklıdır.
• Bankalar akan su altında yıkanmalıdır. Ve sonra buharla sterilize edilirler. Bu tür amaçlar için özel bir cihaz satılmaktadır.
• Hem taze hem de dondurulmuş balıklar kullanılır. Pek çok balık türü kullanılabilir, ancak uskumru, sebzelerle mükemmel uyum sağlayan daha zengin ve daha zengin bir tada sahiptir.
• İster öğütülmüş olsun, ister salça veya domates suyu şeklinde domatesler, konserve balıklarda temel bileşenler olarak kabul edilir.
• Böyle bir atıştırmalık 1 yıldan fazla olmamak üzere serin ve karanlık bir yerde saklanır.

En sonunda

Konserve balıkların, özellikle uskumrunun, eşsiz lezzet özellikleriyle ayırt edildiği bir sır değil. Avantajları, hem birinci hem de ikinci kursları hazırlamak için kullanılabilmeleridir. Ayrıca konserve yiyecekler de kullanıma hazırdır ve bağımsız yemekler olarak hizmet edebilir, onları otlar ile süslemek yeterlidir.

Bu kadar yüksek bir tada rağmen, böyle bir meze, teknolojiyi ihlal etmeden uygun şekilde hazırlanmalıdır. Aksi takdirde, konserve yiyeceklerin uzun süre beklemesi pek olası değildir. Her durumda, şişmiş bir kapak gibi bir faktöre dikkat etmelisiniz. Bu tür konserve yiyecekleri yemek kesinlikle yasaktır. Ayrıca bu, bir aşamada bir hata yapıldığını gösterir. Kural olarak, bu tür hatalar teneke kutuların buharlaşması (sterilizasyonu) aşamasında gerçekleştirilir. Bu nedenle, bu sürece çok sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır.

Kış için nasıl pişirilir - domatesde uskumru. Lezzetli ve basit bir tarif.