Sarı kuyruklu Lacedra, istavrit ailesine ait olan ve istavrit filosu ile Seriola cinsini temsil eden değerli bir balık türünün daha iyi bilinen ikinci adıdır. Bunlar bir okul yaşam tarzı sürdürmeyi tercih eden pelajik balıklardır. Değerli balıklar hem kıyı kesiminde hem de açık denizde daha sıcak sularda yaşayarak yaygındır.
Sarı kuyruk: açıklama
"Seriola quinqueradiata", Yükselen Güneş Ülkesi'nin sakinleri tarafından büyük saygı gören bir deniz avcısıdır. Bu avcıya "fırtına" veya "hamachi" diyorlar. Ortalama bireylerin büyüklüğü oldukça etkileyicidir: uzunluk en az bir buçuk metredir ve ağırlığı yaklaşık 40 kg'dır. Aslında, modern uzmanlar sarı kuyruklu ve ağızlı ayırım yapıyor. Lacedraların ve sarı kuyrukluların tamamen farklı balık türleri olduğuna inanıyorlar. Sarı kuyruklar, 1 metreye kadar uzadıkları için, 10,5 kg'dan fazla olmayan bir ağırlığa sahip oldukları için o kadar etkileyici değildir. Ek olarak, sarı kuyrukların pembe somon gibi daha geniş bir alnı vardır ve ağız gözle görülür şekilde aşağıya doğru yer değiştirmiştir. Lacedra'ya gelince, ağzı ortadadır. Üstelik alın o kadar büyük değil. Bu faktörler diyetin özelliklerinden kaynaklanmaktadır.
Bilmek önemlidir! Uzmanlar, lakedranın sarı kuyruktan çok daha aktif büyüdüğünü söylüyor. Bu balığın altın olarak adlandırılması gerektiğine inanıyorlar, ancak sarı kuyruklu değil.
Görünüm, boyutlar
"Seriola" cinsinin balıkları, yanlardan hafifçe sıkıştırılmış, uzun, torpido benzeri bir gövdeyle ayırt edilir. Vücudun yüzeyi küçük pullarla kaplıdır, yanal çizgide yaklaşık iki yüz ölçek sayılabilirken, yanal çizgide iz yok. Kuyruğa yaklaştıkça, bir tür kösele salma görebilirsiniz. Başın bir koni şeklinde biraz keskinliği vardır.
Sarı kuyruğun ilk sırt yüzgeci, belirgin bir zarla birbirine bağlanan 5 veya 6 kısa ama dikenli ışınlardan oluşur. Sırt yüzgecinin önünde öne doğru dönük bir omurga vardır. İkinci yüzgeç 30'dan fazla ışın içerir, ancak oldukça yumuşaktır. Anal yüzgeç 3 sert ışın ve yaklaşık 20 yumuşak ışın içerir. Kural olarak, ilk dikenli ışın çifti cilt ile büyümüştür.
İlginç gerçek! Sarı Kuyruklu Lacedra'nın gövdesi oldukça ilginç bir renge sahiptir. Genel olarak vücut, arkaya doğru daha koyu olan gümüşi mavi bir tonla karakterize edilir. Yüzgeçler sarı renktedir. Burundan kuyruğun başlangıcına kadar geniş ve açıkça görülebilen sarı renkli bir şerit vardır. Bu durumda şerit balığın gözünden de geçer.
Yaşam tarzı, davranış
Sarı kuyruklu lachedra'nın yaşam tarzı, kefalin yaşam aktivitesini biraz anımsatmaktadır. Bu cins, gövdenin torpido benzeri şekli nedeniyle su sütununda hızlı ve hızlı hareket edebilmesi bakımından farklılık gösterir. Yüzme kesesi, balığın farklı ufuklarda gelişmesini sağlar.
Doğal kuzeye göçleri sırasında, balıklar genellikle bu yırtıcı hayvanın beslenmesinin temeli olan sardalya, hamsi ve uskumru sürüleriyle birlikte hareket eder. Sonbahar için tipik olan soğuk havanın başlamasıyla, sarı kuyruklu lakedraların yetişkinleri, her yıl kışladıkları güney sularına yaklaşırlar.
Lakedra, Temmuz'dan Ekim'e kadar süren yaz aylarında da sarı kuyruklulardan farklıdır, Sarı kuyruklar Sakhalin ve Primorye'ye ulaşırken daha sıcak sulardan soğuk sulara göç ederler. Bu dönemde sarı kuyruklar aktif olarak beslenir, besinlerle beslenir.
Lacedra ne kadar yaşar
Stavridovye ailesinin bu tür temsilcileri, uzun ömürlülük açısından farklılık göstermez. "Seriola" cinsinin ortalama yaşam süresi yaklaşık 12 yıldır.
Doğal yaşam alanları
"Seriola" cinsinin temsilcileri esas olarak Pasifik Okyanusu'nun orta ve batı kısımlarının sularında yaşarlar. Lakedra'nın Doğu Asya sularının bir temsilcisi olduğuna inanılıyor ve sarı kuyruklar Kore ve Japonya'yı çevreleyen suların temsilcileridir. Yazın başlamasıyla birlikte, Rusya sınırındaki sularda yetişkinler görünmeye başlar. Bu bağlamda, bu tür Primorsky Bölgesi'nde ve Sakhalin kıyılarında bulunur. Bu değerli balığın önemli popülasyonları, Tayvan'ı çevreleyen kıyı suları boyunca ve Güney Kuriles'e kadar dağılmıştır.
Balık diyeti
Sarı kuyruklu yetişkinlerin diyetinin temeli balıktır, bu nedenle bu türün yırtıcı olduğu kabul edilir. Olgunluk dönemlerine ulaşmamış bireyler bile küçük balıkların yanı sıra zooplanktonla beslenirler. Sarı kuyruklar sürü halinde avlanır ve sözde "kazan" içinde balık toplar. Bu diyet aşağıdaki balık türlerini içerir:
- Sardinella.
- Sardinops.
- Sardalya.
- Hamsi.
- Dişlek ringa balığı.
- Kurt ringa balığı.
- Dobar.
Balıklar yapay koşullar altında yetiştirildiğinde, düşük değerli balık türlerine dayanan kıyma ile beslenirler. Genellikle balık unu bazlı özel bir karma yem kullanılır. Böyle bir diyetin bile kıt olduğuna inanılıyor, bu nedenle bu tür balıkların eti daha az yararlı ve lezzetli. Buna rağmen yapay koşullar altında yetiştirilen balıklar dünya pazarında daha az değerli değildir.
Önemli bir gerçek! Lacedra avlandığında hamsi, ringa veya sardalya sudan rastgele atlar. Görünüşe göre kaynayan bir kazanı andıran suyun kendisi kaynıyor gibi görünüyor.
Süper balık tutma. Sarı kuyruk (Japon lakedrası) 9 kgÜreme ve yavru
Bu balıklar bir buçuk yıl sonra yumurtlamaya hazır olduklarında yaşına ulaşır. Üreme sürecinin bazı özellikleri vardır. Kural olarak, sürecin kendisi uzun bir zaman alır ve birkaç aya yayılır. Bu, sıcağı seven bir balık türüdür, bu nedenle yumurtlama, yalnızca sıcak havalarda, sıcaklık koşullarının en uygun olduğu ve yavruların zamanında doğmasına izin veren sıcak havalarda gerçekleştirilir.
Doğumdan sonra yavru, türlerin özellikleriyle ilişkili olan su sütununda yaşamaya başlar. Büyüyen bireyler önce zooplanktonla beslenirler, ardından hamsi, istavrit, ringa vb. Yavruları avlamaya başlarlar. Görünüşe göre, sarı kuyruklu lacedranın kızartması yetişkinlerin ayna görüntüsüdür, ancak küçültülmüş bir formdadır. Yapay veya doğal bir yaşam alanı olup olmadığına bakılmaksızın, lacedra yavruları yeterince hızlı büyür ve gelişir.
Bireyler yapay bir ortamda yetiştirildiğinde, o zaman yıla kadar vücut ağırlığında önemli bir artış elde etmek mümkündür, bu da kar elde etmenizi sağlar. Doğal çevrelerinde büyüyen ve gelişen bireyler, ancak 2 yıl veya daha uzun bir süre sonra kupa olarak kabul edilir. Sıcağı seven sarı kuyruklu lakedra Japonya'da o kadar popüler ki, mistik özelliklere sahip. Uzun zamandır bu balığın bir kişiye iyi şans getirebileceğine inanılıyordu.
Bilmek ilginç! Yapay balık yetiştiriciliği, yavruların yaşlarına göre sınıflandırılması ve naylon veya naylondan yapılmış ayrı kafeslere yerleştirilmesi ile bağlantılıdır. Bu, yaşlı yavruların daha zayıf olanlara saldırmasını engeller. Ek olarak, oksijen eksikliği olan problemleri çözmek daha kolaydır.
Doğal düşmanlar
Sarı kuyruklu lacedra yırtıcı bir balık olmasına rağmen, lacedra'ya yetişerek hızlı yüzebilen yeterli sayıda doğal düşmanı vardır. Ve yine de, asıl düşman (ve bu şaşırtıcı değil), muazzam bir hızla balık yakalayan bir adamdır. Bu öncelikle eşsiz tadı nedeniyledir.
Güney Kore'de, Eylül ayında bu balık için aktif olarak balık tutmaya başlarlar ve Aralık ayı başına kadar balık tutmaya devam ederler. Bundan sonra Şubat ayına kadar mola verilir, ardından Mayıs ayının sonuna kadar tekrar lacedra avına başlarlar. Bu balık, 40-150 metre derinliklerde kalmayı tercih eder ve döküm yoluyla jig ve yalpalayıcılarla mükemmel bir şekilde yakalanır. Bir sarı kuyruğu yakalamak için fazla düşünmeniz gerekmez, bu nedenle deneyimsiz balıkçılar bile 10 kg'a kadar olan bireyleri yakalamayı başarırlar.
Balıklar yapay bir ortamda tutulduğunda, birçok kişi parazitlerden ve her tür "seriol" türünün zarar gördüğü hastalıklardan ölür. Kolera benzeri semptomlarla karakterize edilen vibriozis gibi ciddi bir bakteri kaynaklı hastalık, özel bir tehlike arz eder.
Ticari değer
Sarı kuyruklu lakedra, değerli bir ticari balık olarak kabul edilir. Bu balık özellikle Japonlar tarafından takdir edilmektedir, bu nedenle popüler bir balıkçılık nesnesidir. Ek olarak, balıklar çeşitli çiftliklerde veya doğal su alanlarında yapay koşullarda yetiştirilir, ancak çitlerle çevrilir.
Tipik olarak, balıklar en yüksek yağ yüzdesine sahip oldukları kış aylarında yakalanır. Wild lakedra, hoş bir hafif aromaya sahip oldukça yoğun bir ete sahiptir. Aynı zamanda et hiçbir pişirme koşulunda kalitesini kaybetmez.
Et, kırmızımsı bir tonda ve ton balığı eti gibi tada sahipken gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Balık eti, mineraller ve vitaminler gibi bir sürü yararlı bileşen içerir. Pişirmenin bir sonucu olarak lachedra eti parlar, ancak ana özelliklerini kaybetmez. Bu balığın çiğ etinden suşi ve sashimi yapılır. Aslında, sarı kuyruk yapmak için çok sayıda tarif vardır, ancak en popüler pişirme yöntemleri pişirme ve kızartmadır.
Deniz balıkçılığı. Lakedra. Primorsky Krai.Türlerin popülasyonu ve durumu
Sarı kuyruğun ana nüfusu, Japonya ve Kore'nin karasularında görülmektedir. Uzmanlar, şu anda aktif avlanmaya rağmen bu türün tehdit altında olmadığından ve hatta tamamen yok olacağından eminler.
Yararlı özellikler ve hazırlama yöntemleri
Sarı kuyruklu lacedra oldukça yağlı bir balık olarak kabul edildiğinden diyet yemekleri hazırlamak için uygun değildir. 100 gram lakedra eti 240 kcal'ye kadar içerir, bu da bunun bir diyet ürünü olmadığını gösterir.
Balık etinin birçok vitamin ve mineralin yanı sıra doymuş ve doymamış yağ asitleri içerdiği göz önüne alındığında, lakedra eti, özellikle bir kişinin metabolik problemlerden, yüksek tansiyondan ve problemlerden muzdarip olduğu durumlarda oldukça faydalıdır. kardiyovasküler sistemin işleyişi ile ilişkili.
Bulaşıkların gerçekten sağlıklı olması için buharda pişirmek veya fırında pişirmek daha iyidir. Kızarmış yiyecekler kullanırsanız, bu tür yemeklerin kalori içeriğinin 2 kat arttığını hatırlamanız gerekir. Ek olarak, mide için ağırdırlar ve sindirim sistemi ile ilgili problemleri olan kişiler için kontrendikedirler.
Lakedra eti yoğun bir yapı ile ayırt edilir ve bu yapı ısıl işlemden sonra bile kalır. Bu nedenle bu balığın eti çeşitli salatalara eklenebilir.
Pişirmeden önce balık tuzlanır ve karabiber, ardından zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın kabına konur. Bundan sonra, balıklara baharat serpilir ve yağlı ekşi krema veya krema ile sert rendelenmiş peynir ile dökülür. Çanak fırına konularak 220 derecede 20 dakika pişirilir. Peynir ve susam bazlı hamurda pişirilmiş daha az lezzetli lakedra yok.
Sarı kuyruklu et, balık çorbası veya çeşitli çorbalar şeklinde ilk yemekleri hazırlamak için mükemmeldir.
Balık filetoları, suşiye benzeyen Japon yemeği hamachi nigiri'yi hazırlamak için kullanılır. Yemek neredeyse aynı malzemelerle hazırlanıyor. Balık filetoları küçük parçalara bölünür ve wasabi ile pilavın üzerine konur, ardından hafifçe sıkılarak belli bir şekil verilir. Bu yemek de aynı şekilde yenir, porsiyonlar soya sosuna veya zencefil turşusuna batırılır.
Lakedra eti, faydalarının yanı sıra, özellikle alerjiye yatkın kişiler ve vücutları deniz ürünlerini kabul etmeyenler için zararlı olabilir. Ek olarak, balık sadece taze olmalıdır, aksi takdirde parazitlere yakalanabilirsiniz. Bu nedenle ısıl işlemden sonra bu balığı yemek daha iyidir. Bu, özellikle yapay koşullarda yetiştirilen balıklarla ilgili olarak geçerlidir.
Kim diyet uygularsa veya fazla kilo vermek isterse, o kadar yağlı olmayan diğer balık türlerini kullanmak daha iyidir.
LAKEDRA - EN İYİ TARİF
