Kılıçbalığı

Bu balık aynı zamanda kılıç balığı (Xiphias gladius) olarak da adlandırılır ve ışın yüzgeçli balıkların kılıç balığı türlerini, levrek benzeri dekolmanı ve kılıç burunlu veya Xyphian ailesini temsil eder. Büyük bireyler, endotermi süreciyle ilişkili vücut ısısını düzenleyebilir. Kılıç balığı aktif bir avcı olarak kabul edilir, ancak oldukça uzun göçler yapar ve aynı zamanda spor balıkçılığının bir nesnesi olarak ilgi çekicidir.

Kılıç balığı: açıklama

1758'de, bu avcının ortaya çıkışı bilimsel bir çalışma olarak tanımlandı. Bu balığın dış verileri, Carl Linnaeus'un "Doğa Sistemi" kitabının ciltlerinden birinin sayfalarında yayınlandı. O zamandan bu yana çok zaman geçti, ancak türler bilimsel çalışma çerçevesinde hayatta kaldı ve herhangi bir değişikliğe uğramadı.

Görünüm

Kılıç balığı, kuyruğa doğru sivrilen uzun, silindirik gövdeli güçlü bir balıktır. Üst çene uzamış, sonunda bir düzleme, burun ve premaksiller kemiklerin oluşturduğu bir "mızrak" veya "kılıç" şekline dönüşmektedir. Normal tipteki alt ağız çenesi, dişleri olmamasıyla farklılık gösterir. Gözler büyük olarak karakterize edilir ve solungaçlar benzersiz bir şekilde tasarlanmıştır. Solungaçlar, tek bir retiküler plakayı temsil eden değiştirilmiş plakalardan başka bir şey değildir, oysa böyle bir solungaç stamenleri yoktur.

İlginç gerçek! Yavrular ve yavrular, yetişkin akrabalarına kıyasla önemli farklılıklar göstermeleri ile karakterize edilir. Benzer farklılıklar hem pullu örtü hem de genel olarak morfoloji ile ilgilidir. Balığın boyu 1 metreye kadar büyüdükten sonra balığın vücut şeklindeki değişiklikler başlar ve bu süreç kademeli olarak gerçekleşir.

Kılıç balığının bir miktar aralıklı iki sırt yüzgeci vardır: kısa tabanlı ön yüzgeç hemen başın tabanında bulunur ve boyut olarak biraz daha küçük olan arka yüzgeç neredeyse kuyruk yüzgecinin kendisinde bulunur. Ayrıca oldukça yumuşak ışınlara sahip bir çift anal yüzgeç vardır. Pektoral yüzgeçler hilal şeklindedir ve sırt yüzgeci ile aynı çıkıntıda bulunur. Kılıç balığının pelvik yüzgeçleri yoktur. Kuyruk yüzgeci önemli bir çentiğe sahiptir, bu yüzden ay şeklindeki bir şekil ile ayırt edilir.

Kılıç balığının sırt bölgesi daha koyu ve koyu kahverengidir ve göbeği daha açıktır ve daha koyu bir gölgeden daha açık bir gölgeye kademeli bir geçişle açık kahverengi bir renge sahiptir. Tüm yüzgeçler, değişen parlaklık derecelerine sahip kahverengi veya açık kahverengidir. Yavrular vücut boyunca çizgilerle karakterizedir. Balık büyüdükçe, bu şeritler sanki yıkanmış gibi yavaş yavaş kaybolur. Kılıçbalığı, bireylerin ortalama büyüklüğü 3 metreyi geçmese de, neredeyse 5 metreye kadar uzayabilir. Bu durumda balık yarım tona kadar kilo alabilir.

Kılıç balığı - nadir görüntüler

Davranış ve yaşam tarzı

Kılıç balığı, vücudunun özel yapısı sayesinde su kolonunda 120 km / saate kadar hızlara ulaşabildiğinden en hızlılarından biri olarak nitelendirilir. Aynı "kılıcın" varlığı, su direncinin kuvvetini en aza indirmenize izin verir ve vücudun torpido benzeri şekli, ölçeksiz hidrodinamik özellikleri geliştirmenize izin verir.

Kılıç balığının, sadece balığın solunum organlarını değil, aynı zamanda bir tür jet motorunu da temsil eden benzersiz bir solungaç yapısı vardır. Kılıç balığı hızlı hareket ettiğinde, su akışı sürekli olarak solungaçlardan geçer ve bunlardan basınç altında dışarı atılırken, balık solungaçları daraltarak veya genişleterek bu akışın hızını kontrol edebilir.

Bilmek ilginç! Bu balıklar uzun göçler yapar, ancak su yüzeyinde dalga olmadığında, balık sırt yüzgecini görebilmeniz için neredeyse yüzeye çıkar. Bu durumda kılıç balığı bazen hızlanıp sudan dışarı atlar ve ardından bir sesle geri düşer.

Kılıç balığının karakteristik bir özelliği, su sıcaklığından neredeyse yarım düzine derece daha yüksek olan vücut sıcaklığıdır. Bu özellikler sayesinde kılıç balığı her zaman aktif durumdadır ve anında yıldırım hızında atış yapabilir, düşmanlardan kaçabilir veya avını fark edebilir.

Kaç kılıç balığı yaşıyor

Kılıçbalığı dişileri sadece erkeklerden daha büyük değil, aynı zamanda daha uzun yaşıyor. Ortalama olarak bu balıkların yaklaşık 10 yıl yaşayabileceğine inanılıyor.

Doğal yaşam alanları

Kılıç kuyruklarının yaşam alanı, Atlantik enlemleri hariç, tüm dünya okyanuslarının yanı sıra birçok denizin sularına kadar uzanır. Atlantik Okyanusu'nda, Newfoundland ve İzlanda'da, Kuzey ve Akdeniz Denizlerinde ve Kara ve Azak Denizlerinin kıyı sularında bulunabilirler. Bu balığın ticari olarak yakalanması, bugün bile çok sayıda popülasyonun kaydedildiği Pasifik, Hint ve Atlantik okyanuslarında gerçekleştirilmektedir.

Diyet

Kılıçbalığı, su sütununda hem yatay hem de dikey olarak aktif olarak hareket eden ve 700 metreden fazla derinliğe batan oldukça aktif avcılara aittir. Bu özellikle bağlantılı olarak, diyetinin çok çeşitli olduğunu ve hem su sütununda hem de su kütlelerinin dibinde bir avcı tarafından yakalanan hem küçük hem de büyük yiyecek maddelerinden oluştuğunu varsaymak zor değildir.

Önemli bir gerçek! Kılıç balığı, bir tür av silahı görevi görür ve balık, avını tam anlamıyla parçalara ayırır. Yakalanan balığın midelerinde ya "kılıçtan" ​​hasar izlerinin bulunduğu ya da ayrı parçalara doğranan balık ve kalamar parçaları bulundu.

Kıyı sularında yaşayan kılıç balığı ile denizlerin ve okyanusların açık sularında yaşamayı tercih edenlerin beslenme şekli biraz farklıdır. Açık sulardaki balıklar çoğunlukla kafadan bacaklılarla beslenirken, kıyı sularındaki balıklar çoğunlukla balıkla beslenir.

Üreme ve yavru

Ne yazık ki, bugün hala kılıç balığının ne zaman ve hangi yaşta cinsel olarak olgunlaştığı bilinmemektedir. Bunun nedeni büyük olasılıkla balığın farklı koşullarda yaşıyor olmasıdır. Balık yumurtlamasının suyun üst katmanlarında yaklaşık +23 derece sıcaklıkta gerçekleştiği bilinmektedir. Yaşam alanına bağlı olarak, kılıç balığı mevsimin farklı zamanlarında yumurtlamaya gider. Böylece ekvator sularında yaşayan bireyler tüm yıl boyunca yumurtlayabilir. Karayip Denizi ve Meksika Körfezi temsilcileri Nisan'dan Eylül'e kadar ürerler. Pasifik kılıç balığı ilkbahar ve yaz aylarında ortaya çıkar.

Kılıç balığının havyarı büyük değil, sadece 1,6-1,8 mm, tamamen şeffaf ve her yumurtada oldukça büyük bir yağ damlası var. Kılıç balığının oldukça üretken olduğuna inanılıyor. Yeni doğan yavrular sadece 4 mm uzunluğundadır. Bu balığın gelişmesine ve büyümesine uzun bir dönüşüm eşlik eder. Bu süreç uzun ve sürekli olduğu için karakteristik aşamaları yoktur: Tek aşama diyebiliriz. Yeni doğan kılıç balığı yavrularının neredeyse renksiz bir gövdesi dikenli pullarla kaplı ve kısa bir burnu var.

Önemli bir gerçek! Kılıçkuyruğu kızartmaları, neredeyse yuvarlak bir kafayla, keskin uçlar olmadan doğarlar ve yalnızca büyüme ve gelişme sürecinde "kılıç" şeklinde bir sürece sahip olurlar.

Olgunlaştıkça genç bireylerin çeneleri uzar, ancak yine de aynı büyüklüktedir. Bundan sonra üst çenenin aktif büyümesi başlar ve bunun sonucunda üst çene bir "kılıç" görünümüne bürünür. Genç bireylerde, 25 cm uzunluğa kadar, sırtın tamamını kaplayan bir yüzgeç, bir anal yüzgeç ve birkaç sıra pul görülebilir. Genç bireylerin oldukça kıvrımlı bir yanal çizgisi vardır ve çenelerin hala dişleri vardır.

Daha fazla olgunlaşma ile sırt yüzgecinin ön kısmının yüksekliği artar. Kılıç balığı 50 cm uzunluğa kadar büyüdüğünde, birincisine bağlanan ikinci bir sırt yüzgeci oluşumu başlar. 1 metre uzunluğa ulaştığında, balık pulları ve dişler kaybolur. Bu durumda birbirinden ayrılmış iki dorsal ve iki anal yüzgeç korunur.

Kılıçlıların doğal düşmanları

Yetişkin kılıç balıklarının, katil balinalar veya köpekbalıkları için sık sık av olmalarına rağmen, neredeyse hiç doğal düşmanı yoktur. Denizlerde ve okyanuslarda yaşayan yırtıcı balıkların neredeyse tamamı genç bireyleri avlar.

Kılıç balığının vücudunda çok sayıda parazit bulundu ve içlerinden deriye kadar neredeyse tüm balıklar enfekte oldu.

Türlerin popülasyonu ve durumu

Dünya okyanuslarının sularında, özellikle son zamanlarda, bu değerli balıkların yasadışı olarak avlandığı sık sık vakalar olmuştur. Bunun için özel derin deniz ağları kullanılır. Greenpeace, 8 yıl kadar önce, bu balığı mağazalarda büyük miktarlarda satılan ve aşırı avlanmaya yol açabilecek deniz ürünleri listesine dahil etti.

Atlantik Okyanusu'nda balık kılıcı. 40 dakika içinde çekildi!

Ticari değer

Kılıç balığı, dünyanın çoğu yerinde değerli ve oldukça popüler bir balıktır. Bu balık, dünya çapında otuzdan fazla ülkede endüstriyel ölçekte aktif olarak yakalanmaktadır.

Ayrıca kılıç balığı, spor ve amatör trol için büyük ilgi görüyor. Kılıç balığının eti beyazdır ve tadı domuz eti gibidir. Kızartma, kaynatma, pilav, ızgara ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli şekillerde pişirilebilir.

Önemli bilgi! Kılıç balığı eti pratikte küçük kemiklerden yoksundur, ayrıca lezzetli olarak da karakterize edilir. Bununla birlikte, karakteristik balık aromasına sahip değildir.

Pasifik Okyanusu'nun doğu ve kuzeybatı sularında, Hint Okyanusu'nun batı sularında, Akdeniz'de ve ayrıca Atlantik Okyanusu'nun güneybatı sularında büyük kılıç balığı avları görülüyor. Kılıçbalığı genellikle yan avlanma olarak trollerde son bulur. Dört yıl önce, yaklaşık 130 bin tonu bulan tarihsel bir maksimum kılıç balığı üretimi kaydedildi.

Büyüleyici Kılıç Balığı Gerçekleri

1. Kılıç balığı, muazzam güç, yüksek hız ve dayanıklılık ile ayırt edilir, bu nedenle dünya okyanuslarının en tehlikeli avcısıdır.
2. Kılıççılar genellikle gemileri ve gemileri deler. Bazı uzmanlar, balığın tekneleri ve gemileri büyük balıklarla karıştırdığına inanmasına rağmen, çoğu kişi tarafından balıkların doğada agresif olmasından kaynaklandığına inanılıyor.
3. Kılıç balığı, etlerini yememelerine rağmen genellikle balinalara saldırır.
4. Bu balığın aktif olarak yakalanmasına rağmen, balıklar verimli olduğu için uzmanlar geleceği hakkında endişelenmiyorlar.
5. Bu balığın agresif doğası, E. Hemingway'in "Yaşlı Adam ve Deniz" eserlerinde yazılmıştır.

Yararlı özellikler ve kompozisyon

Kılıç balığı, okyanusların diğer birçok temsilcisi gibi, çok sayıda farklı ve faydalı bileşenin varlığıyla karakterize edilir. Yağlı olmadığı düşünülen ve diyet öğünlerinin hazırlanmasına uygun etin enerji değeri ürünün 100 gramında yaklaşık 144 kcal'dir. Etin biyokimyasal bileşimi, insan vücudunun normal çalışması için çok gerekli olan birçok vitamin ve eser elementin varlığı ile ayırt edilir. Kılıç balığı eti yemek fiziksel ve zihinsel yeteneklerinizi geliştirebilir, tüm iç organların işleyişini optimize edebilir ve ayrıca vücudu birçok dış olumsuz faktörden koruyabilir.

Kılıçbalığı pişirmede

Bu balık soylu türlere aittir ve tadı verileri ton balığı, ıstakoz veya levrek gibi türlerden daha düşük değildir. Kılıç balığı etinin tadı asil, narin ve narin olarak nitelendirilir, bu nedenle et gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Balık genellikle çiğ olarak yenir, ancak balığın parazitlerle enfekte olmadığından emin olmanız gerekir. Kural olarak, bu balık, hem endüstriyel ölçekte hem de amatör balıkçılar tarafından aktif olarak yakalandığı ülkelerde çok popülerdir.

Söylendiği gibi, bu balığın çeşitli teknolojiler kullanılarak pişirilmesine izin verilir ve her zaman, balık yüksek sıcaklıklara ne kadar uzun süre maruz kalırsa, o kadar az yararlı olacağını her zaman hatırlamalısınız. Kural olarak, balıkları kızartmak gelenekseldir çünkü hızlı ve lezzetlidir, özellikle de gevrek kabuğu. Ancak burada tuzaklar da var. Birincisi, böyle bir yemek diyet değildir ve ikincisi, oldukça lezzetli olmasına rağmen zararlıdır. Kızarmış balık, özellikle gastrointestinal fonksiyonu zayıf kişiler için kontrendikedir.

Çok kızarmış kılıç balığı

Bir yemeği lezzetli hale getirmek için özel bir şekilde hazırlanmalıdır. Parçaların kalınlığının en az bir buçuk santimetre olması önemlidir. Biftek ne kadar kalınsa, yemeğin o kadar lezzetli olduğu, kalınlığının 3 cm'yi geçmemesi gerektiği ortaya çıktı.

Her şeyden önce tavaya zeytinyağı (ayçiçek yağı) dökmeniz ve ardından tava istenen sıcaklığa kadar ısıtmanız gerekir. Balık, her iki tarafı da 5 dakika olmak üzere yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte pişirilir. Dönmeden önce her iki tarafa da biber ve tuz serpilmelidir. Bifteklerin tavaya rahatça sığması gerekir, böylece herhangi bir sorun olmadan spatula ile ters çevrilebilir.

Balık ızgara yaparken limonu parçalara ayırabilirsiniz. 10 dakika kızarttıktan sonra biraz tereyağı ekleyip balığı bir yandan diğer yana çevirebilirsiniz. Gerekli olmamasına rağmen gizli bir bileşen olduğuna inanılıyor.

Bifteği tabağa koyduktan sonra üzerine hemen balzamik sirke dökülür. Kural olarak, balık garnitür olmadan ama limonla yenir.

Sarımsaklı patatesli kılıç balığı