Turna pirzola - lezzetli tarifler

Turna pirzola

Turna pirzolası oldukça lezzetli ve aromatik bir yemektir. Ne yazık ki, birçok insan balık yemeklerini sevmiyor, ama boşuna, çünkü bu aynı zamanda mideyi zorlamayan sağlıklı bir yemektir. Bu tür pirzolalar herhangi bir garnitür ile birleştirilir ve bu onların avantajıdır.

Her ev hanımı, pirzolaların oldukça kuru olabileceğine inanarak böyle bir yemek pişirmeye karar vermez. Bir yerlerde haklılar, ama bunun nedeni balık köftesi pişirme becerisinin olmaması. Doğru pişirilirse, tüm aile üyelerine ve misafirlere hitap edecekler.

Turna hazırlığı

Turna hazırlığı

Zahmetsizce bir turna oymak için keskin bir bıçağa ve kesme tahtasına ihtiyacınız var.

Öncelikle karkas akan suda iyice durulanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Kesme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

  • Küçük bir cilt alanı olan karın bölgesindeki büyük yüzgeç çıkarılır.
  • Kuyruktan itibaren göbek buharda pişirilir ve iç kısımlar çıkarılır.
  • Balık sırt boyunca kesilir, ardından karkas ikiye bölünür.
  • Bir parça, içinde kemik kalmayacak şekilde ayrılmıştır.
  • Sırt, ikinci yarıdan ve ayrıca dikkatlice ayrılır, böylece karkasta büyük kemikler kalmaz.
  • Her iki yarım da bir bıçakla nazikçe kaldırıp eforla çekerek deriden kurtulur.
  • Bundan sonra, her iki yarıyı da kemikler için kontrol etmeye değer. Öyleyse, cımbızla çıkarılırlar.

Tabii ki, ilk kez bir turna karkasını kalitatif olarak kesmenin mümkün olacağı gerçeğine güvenilmemelidir, ancak bunu birkaç kez yaptıktan sonra, iyi bir sonuç beklenebilir.

Balıkları kestikten sonra balık eti kıyma makinesinden geçirilir. Etin pişirildikten sonra kurumasını önlemek için bir dizi öneri kullanmak daha iyidir.

Bu nedenle:

  • Karkasların derin dondurulmamış olması iyidir.
  • Kıymaya en son baharat ve diğer katkı maddeleri eklenir.
  • Kıymayı hazırladıktan sonra, hemen pirzola pişirmeye başlamaması için biraz zaman verilmesi gerekiyor.
  • Tüm kütleyi yapıştırmak için kıymaya birkaç yumurta eklemek zorunludur.
  • Fazla nemden kurtulmak için kıyma sıkılmamalıdır. Kıymaya biraz nişasta veya un eklemek daha iyidir, ardından kütle iyice karıştırılır.

Bir notta! Turna balığı kekleri, tarifin birçok malzeme içermesine rağmen, hazırlanması oldukça basit bir yemektir.

Turna pirzola tarifleri

Turna pirzola tarifleri

Aslında, turna balığı kekleri yapmak için birçok tarif var, bu nedenle herkes kendileri için en ilginç olanı sorunsuzca seçebilir. Birkaç tarife göre bir yemek hazırladıktan sonra, tüm aile üyelerine hitap edecek en lezzetli olanı seçebilirsiniz.

Basit tarif

Basit turna pirzola pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • Turna filetosu - yaklaşık 700 gram.
  • Yaklaşık 100 gram soğan.
  • Bir çift tavuk yumurtası.
  • 90 gramlık ekmek kırıntıları.

Ayrıca tatmak için tuza ve biraz öğütülmüş bibere (yenibahar) ihtiyacınız olacak.

Pişirme teknolojisi:

  • Soğanlar soyulur ve yıkanır.
  • Soğan, balık filetosu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir.
  • Daha sonra kıyma diğer malzemelerle karıştırılır ve iyice karıştırılır.
  • Bu kıymadan elde edilen pirzola hemen oluşmaya başlamaz, on beş dakika sonra.
  • Son olarak, pirzolalar ekmek kırıntılarına sarılmalıdır.

Son aşama, yemeği altın renkli, iştah açıcı bir kabuk görünene kadar bir tavada pişirmektir. Köfteler her iki tarafta bitkisel yağda kızartılır.

Bu yemeğin yanında garnitür olarak patates püresi, makarna, tahıl gevrekleri veya taze sebzeleri kullanabilirsiniz. Pirzola pişirmek yaklaşık bir saat alırken, yemeğin kalori içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 150 kcal olacaktır.

Lezzetli Turna Pirzola (Yumuşak ve Sulu) | FIsh Rissoles Tarifi

Pastırmalı turna köfte

Pastırmalı turna köfte

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Yaklaşık 600 gram kıyma veya turna filetosu.
  • Yaklaşık 300 gram domuz yağı.
  • Sarımsak, yaklaşık 4 diş.
  • Un veya ekmek kırıntısı - 50 gram.
  • İki tavuk yumurtası.

Ek olarak, balık yemeklerini pişirmek için tat ve baharat için biraz tuz almanız gerekir.

Pişirme metodu:

  • Balık filetosu, domuz yağı ve sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Hazır kıyma varsa, doğranmış domuz pastırması ve sarımsak ile karıştırılır.
  • Bu kıymaya baharat ve tavuk yumurtası eklenir.
  • Bu aşamada pirzola oluşur, ardından un veya ekmek kırıntılarında yuvarlanmaları gerekir.

Pirzola, biraz bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada pişirilir. Pirzolaların her iki tarafı da altın sarısı, iştah açıcı ve altın kahverengi olana kadar kızartılır. Kabuk kesinlikle gevrek hale gelecektir.

Fırında pişmiş turna pirzola

Fırında pişmiş turna pirzola

Böyle bir yemek hazırlamak için başka seçenekler de var. Alternatif olarak fırında pişirilebilirler. Sonuç olarak, kızartılmış değil, insan vücudu için daha faydalı olan pişmiş pirzola elde edilir.

Böyle bir yemek hazırlamak için şunlara sahip olmanız gerekir:

  • Yaklaşık 800 gram turna filetosu.
  • Yaklaşık 5 diş sarımsak.
  • Yaklaşık 100 gram ekmek kırıntısı.
  • Yaklaşık 50 gram tereyağı.
  • Sert peynir - 100 gramın biraz üzerinde.

Ayrıca tuz ve karabiber de ihtiyacınız olacak.

Nasıl düzgün pişirilir:

  • Öncelikle kıyma hazırlanır. Bunu yapmak için balık eti, sarımsak ve galeta unu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir.
  • Sert peynir 1 cm'lik küpler halinde kesilir.
  • Kıymaya baharat ve çeşniler eklenir.
  • Ortaya bir küp peynir ve biraz tereyağı yerleştirilirken, elde edilen ve terbiyeli kütleden pirzola oluşturulur.
  • Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürülür ve üzerine pirzola serilir.

Fırın tepsisi önceden 160 derece ısıtılmış 40 dakika fırına yerleştirilir.Pişirme süresinin 10 dakika artırılması gerekebilir. Asıl mesele, pişirme işlemi sırasında yemeği takip etmeniz gerektiğidir. Pirzola üzerinde altın bir kabuk belirirse, yemeğin hazır olduğu kabul edilir.

MASTER - SINIF: PIKE KESİMLER.

Süzme peynirli pirzola

Süzme peynirli pirzola

Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg'a kadar balık eti veya kıyılmış balık.
  • Bir çift tavuk yumurtası.
  • Çeyrek kilogram süzme peynir.
  • Bir çift soğan.
  • Birkaç parça somun (beyaz).
  • Orta yağlı süt - yaklaşık 240 ml.
  • Birkaç diş sarımsak (en fazla 3).
  • Maydanoz ve dereotu - her biri bir demet.
  • Ayçiçek yağı - en fazla 50 ml.
  • Buğday unu - en fazla 50 gram.

Ayrıca tatmak için tuz ve karabiber de ihtiyacınız olacak.

Pirzola adım adım pişirme:

  • Turna filetosu varsa, ondan kıyma yapıp birkaç kez kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Bu durumda, büyük kemiklerin olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
  • Somun parçaları süte yerleştirilir ve ardından kıyma makinesinde öğütülür.
  • Aynısı soğan için de yapılmalıdır, ancak önce onları soymanız gerekecek.
  • Daha sonra aynı işlem sarımsak, otlar ve süzme peynir ile yapılır.
  • Öğütmeden sonra, tüm bileşenler birleştirilir ve yumurta ve baharat ilavesiyle iyice karıştırılır.
  • Elde edilen kütleden küçük toplar oluşur ve bundan sonra un içinde yuvarlanmaları gerekir.

Toplar biraz yağ ile tavada kızartılır. Köfteler, iştah açıcı bir altın kabuk görünene kadar her iki tarafta en fazla 5 dakika kızartılır.

İrmikli pirzola

İrmikli pirzola

Böyle bir yemek, aşağıdaki gıda bileşenlerine göre hazırlanır:

  • Yaklaşık yarım kilo balık filetosu veya kıyma.
  • Bir yerlerde 300 gram beyaz ekmek.
  • 1 bardakta süt.
  • İrmik - en fazla 50 gram.
  • İki tavuk yumurtası.
  • Yaklaşık 200 gram soğan veya kırmızı soğan.
  • Bitkisel yağ - 50 ml içinde.
  • Küçük bir demet taze ot.

Doğal olarak, karabiberin yanı sıra tuzsuz da yapamazsınız. Baharatlı yemekleri sevenler için kırmızı, acı bibere ihtiyacınız olacak.

Aşağıdaki pişirme sırası izlenmelidir:

  • Soğanlar soyulur ve doğranır.
  • Soğanlı et bir blendere konur ve pürüzsüz hale gelene kadar doğranır.
  • Süt ısıtılır, ardından içine ekmek parçaları konur. 10 dakika sonra, fazla sıvıdan arındırılarak çıkarılır ve sıkılır.
  • Bundan sonra ekmeğe derin bir tabakta çırpılmış yumurtalar, otlar ve baharatlar eklenir.
  • Bir sonraki aşamada elde edilen kütleye irmik eklenir ve kapaklı bir tabakta 15 dakika bekletilir.
  • Bu kütleye kıyılmış balık eklenir ve iyice karıştırılır.
  • Sadece bir kaşık kullanarak pirzola oluşturmak için kalır.

Sonuç olarak, kalan irmik ile her tarafa serpilir. Pirzola, bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada pişirilir. Pirzola, lezzetli bir altın kabuk elde edilene kadar her iki tarafta 5 dakikadan fazla pişmez.

Önemli bir nokta! Pirzola, haşlanmış patates veya taze sebzelerle servis edilir. Diğer garnitürlere göre diğer servis seçenekleri de uygundur.

Buhar pirzola

Buhar pirzola

Buharda pişirilmiş pirzola, aslında, fazla kilo vermek isteyenler için bir alternatif olarak hizmet edebilecek bir diyet yemeğidir. Ek olarak, böyle bir yemek, içinde daha fazla vitamin ve mineral depolandığından herkes için faydalı olacaktır.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg içinde balık eti.
  • Bir somun (beyaz).
  • Bir tavuk yumurtası.
  • Yaklaşık 100 gram soğan (soğan).
  • Ekmek kırıntıları (gri) - yaklaşık 40 gram.
  • Süt, en fazla 1 bardak.
  • Ayçiçek yağı, 30 ml yeterlidir.

Baharatsız yemek nedir? Bu nedenle balık yemeklerini pişirmek için daha fazla tuz, karabiber ve diğer baharatlara ihtiyacınız var.

Pişirme adımları:

  • Ekmek ılık sütün içine konur.
  • Balık eti, bir blender veya kıyma makinesinde soyulmuş soğanlarla birlikte doğranır.
  • Ekmek sıkılır ve kıyılmış balığa yumurta ve tereyağı eklenerek eklenir ve ardından her şey iyice karıştırılır.
  • Ortaya çıkan karışımdan pirzola oluşturulur ve her tarafa ekmek kırıntıları serpilir.
  • Çok pişiriciye, buharda pişirilmiş bulaşıkları pişirmek için tasarlanmış özel bir cihaz yerleştirilir ve tabanına temiz, filtrelenmiş su dökülür.
  • Köfteler bu cihazın üstüne yerleştirilmiştir.
  • Çoklu pişiricinin kapağı kapatılır ve ilgili program seçilir. "Buharlı pişirme" olarak adlandırılabilir veya başka bir adı olabilir. Çanak yarım saat pişirilir.

Balık kekleri, az yağlı ekşi krema veya kremalı sos ilavesiyle her türlü garnitürle servis edilir.

Turna pirzola (yumuşak ve sulu) / tarifi

Pirzola sosları

Çoğunluk için, sosların yemekleri daha lezzetli hale getirdiği ve turna pirzolalarının yanı sıra temelde hazırlanan çeşitli yemeklerin istisna olmadığı bir sır değildir.

Ekşi krema veya orta yağlı krema, balık köftesi için sos yapmak için daha uygundur.

Bu nedenle, ekşi krema veya krema alınır ve derin bir tabağa yerleştirilir, ardından bunlara taze sıkılmış limon suyu ve ayrıca baharatlar ve baharatlar dahil olmak üzere çeşitli otlar eklenir. Bundan sonra tüm malzemeler iyice karıştırılır. Doğal olarak, yeşillikler bundan önce doğranmalıdır.

Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları

Turna eti pirzolalarının lezzetli, sulu, aromatik olması ve sunumlarını kaybetmemesi için bazı hilelerde ustalaşmanız oldukça doğaldır.

Kaliteli yemekler hazırlamak için taze balığa odaklanmalı ve aynı gün pişirmelisiniz.

Pirzolaların tatlı bir tada sahip olması için tarife havuç veya lahana eklemelisiniz.

Elinizde ekmek kırıntılarınız yoksa ve un kullanmak istemiyorsanız, kepek ile yapabilirsiniz.

Turna pirzola yapmak için birçok seçenek vardır, böylece tüm aile üyelerinin bireysel özelliklerini dikkate alacak doğru olanı kolayca seçebilirsiniz.

En sonunda

Birçok ev hanımı, balık pirzola da dahil olmak üzere pirzola pişirmeyi tercih eder, çünkü bu hazırlaması kolay ama aynı zamanda lezzetli bir yemek. Pirzola her türlü garnitürle iyi gider ve pişirme tekniği, kullanım kısıtlaması olmayan bir diyet ürünü elde etmenizi sağlar. Buharda pişirilmiş pirzola, vücudun deniz ürünlerini algılamadığı durumlar dışında, herhangi bir vatandaş kategorisi için kontrendike değildir. Balık pirzola, tüm ailenizi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemek için bir fırsattır. Ayrıca bu, insan sağlığı üzerinde olumsuz etkisi olmayan kaliteli ve sağlıklı gıda ürünleri ile aile bireylerini doyurma fırsatıdır.

Pastırma ile sulu turna pirzola. Rybniki. Fırında yemek pişirmek. Nehir balığı. Balık tutma.

Tavsiye

DIY güve
Anason balık tutmak için düşer
Pisi balığı - habitat ve balıkçılık