Somonun başından ve kuyruğundan balık çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemektir ve kırmızı balıktan pişirildiğini düşünürseniz tadı başka hiçbir tada benzemez. Ek olarak, somon kalıntılarından balık çorbası pişirmek, diğer balık türlerinden pişirmekten daha pahalı değildir. Tek fark, bazı ev hanımlarının basitçe attığı balığın başının ve kuyruğunun kullanılmasıdır. Ama boşuna! Sonuçta, balık kalıntılarından ve burada ayrıca yüzgeçler ve bir sırt da ekleyebilirsiniz, kulak denilen tadına bakmak için eşsiz bir yemek pişirebilirsiniz.
Somon balığı çorbası pişirmenin özellikleri
Wuhu'ya en yaygın Rus yemeği denebilir, ancak daha önce büyük olasılıkla balıktan yapılan sıradan bir çorba veya çorba olarak adlandırıldı. Kural olarak kulak, gizli malzemeler kullanılarak özel bir tarife göre hazırlanır. Sonuç, balık parçaları içeren zengin ve aromatik bir et suyudur.
Basit malzemelerle pişirme süreci karmaşık değildir. Burada en önemli şey yemeğe lezzet ve aroma kazandıracak tüm öneri ve kurallara uymaktır. Aynı zamanda, herhangi bir ev hanımının ustalaşabileceği en ünlü tariflerden birkaçı not edilebilir.
Kulağa çok fazla sebze koymanıza gerek yok, sadece soğan, patates ve havuç ekleyin, ancak birçok tarif havuçsuz yapar. Yemeğe birçok sebze yerine çeşitli baharatlar ve otlar eklenir. Örneğin:
- Defne yaprağı.
- Kırmızı ve karabiber.
- Dereotu.
- Maydanoz.
- Tarhun.
- Soğan tüyleri.
- Biberiye.
Balık hazırlama
En lezzetli balık çorbası, bu seçenek çok nadir de olsa taze, yeni yakalanmış balıklardan elde edilir. Kural olarak, iki gün boyunca balık avına çıkan tüm balıkçılar, doğada balık çorbası hazırlamak zorundadır. Temelde ev hanımları evde ocakta balık çorbası pişiriyor. Doğal olarak, bütün balığı almak daha iyidir, ancak somon balığına gelince, balığın kalıntıları ile geçinebilirsiniz. Daha az lezzetli ve zengin olmadığı ortaya çıkacak. Somon eti ise başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilir.
Balıklar taze olmalıdır, aksi takdirde hem balık çorbasının tadı hem de et suyunun rengi düşer. Öncelikle balık karkası iyice yıkanır ve kesilir. Sonuç, ayrı bir somon filetosu ve ayrı ayrı kalıntıları olmalıdır. İşte kalanlar ve balık çorbası pişirmeye gidecek. Aynı zamanda, solungaçları somondan çıkarmak zorunludur, çünkü içlerinde zararlı maddeler toplanır.
Yemeklerin seçimi
Doğada balık çorbası pişirmek için en uygun yemek, doğada çeşitli yemeklerin hazırlandığı bir tencere. Ukha mutfakta, evde hazırlanırsa, derin emaye bir tava almak daha iyidir. Aynı zamanda, yemeği doğal koşullara yaklaştıracak ilginç bir yol da kullanabilirsiniz.
Bunu yapmak için, küçük bir huş ağacı üzerinde stoklamanız gerekir. Kulak zaten piştikten sonra, bir huş ağacı ateşe vermeniz ve ardından kulağa koymanız gerekir. Sonuç olarak, doğada pişirilen bir yemeğin doğasında bulunan aroma ortaya çıkacaktır.
Baharat kullanımı
Somon çorbası pişirmek, aşağıdaki baharatların kullanılmasını içerir:
- Dereotu.
- Maydanoz.
- Defne yaprağı.
- Karabiber.
- Limon.
- Maydanoz kökü.
- Yaban turpu kökü.
- Kırmızı biber.
- Tarragona.
Pişirme süreci
Pekala, çok lezzetli - Somon çorbası!Tipik olarak tarifler oldukça basit malzemeler içerir. Lezzetli ve aromatik bir yemek elde etmek için kendinizi bazı önerilerle donatmanız gerekir. İşte buradalar:
- Balık soğuk suyla dökülür ve kısık ateşte pişirilerek et suyu zengin ve şeffaf hale getirilir.
- Yemeğin tadını bozacağından kulak çok fazla kaynatılmamalı ve gürlenmemelidir.
- Köpük düzenli olarak sıyrılmalıdır.
- Ürünün bütünlüğünü tehlikeye atabilecek bir spatula ile sık sık karıştırmanıza gerek yoktur. Sonuç kulak olmayabilir, ama hoş olmayan bir yulaf ezmesi olabilir.
Malzemeler
Bu yemeğin ana malzemeleri baş, kuyruk, yüzgeçler ve omurgadır. Buraya soğan, patates, havuç, taze domates ve limon dilimleri de eklenir. Baharatlar eklenir, ancak ölçülü olarak kulağa ilginç, keskin bir tat ve aroma vermenizi sağlar.
Kural olarak, baharat miktarı minimumdur, ancak çeşitlidir. Kulağa votka eklenen tarifler var. Temel olarak bu, ana bileşenlerin küçük balık parçaları olduğu tarifler için geçerlidir.
Pişirme tarifleri
Pek çok tarif var, ancak bunların arasında tadı ve aroması daha karmaşık tariflere göre hiçbir şekilde daha düşük olmayan en basitlerini bulabilirsiniz.
1 numaralı tarif
İlk tarifi uygulamak için stoklamanız gerekir:
- Somon parçaları ve iki soğan.
- Bir havuç.
- Beş patates.
- İki taze domates.
- Kereviz kökü.
- Defne yaprağı.
- Maydanoz.
- Dereotu.
- Karabiber.
Pişirme teknolojisi:
- Her şeyden önce balık kesilir ve ondan kafa, kuyruk ve yüzgeçler kesilir. Balık çorbasını hazırlamak için ihtiyaç duyulacak parçalar bunlar.
- Somon parçaları soğuk su ile dökülür ve ateşe verilir. Pişirme işlemi sırasında köpüğü sürekli çıkarmanız gerekir.
- Patatesleri ve havuçları soyup doğrayın. Soğan ince ince kıyılır ve kereviz kökü sadece soyulur.
- Et suyu kaynadığında ısı azaltılır ve tavaya kereviz, defne yaprağı, karabiber ve sebzeler eklenir.
- Çanak yaklaşık 20 dakika pişirilir ve tuzlanır. Çok hazır olmadan önce kulağa doğranmış yeşillikler ve doğranmış domatesler eklenir. Bundan sonra yemek birkaç dakika daha pişirilir.
2 numaralı tarif
Bu tarif, somon balığının tadını çıkarabilecek ayrı bir sebze suyu hazırlanmasını içerir. Sebze suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Üç patates.
- Bir havuç.
- Bir soğan.
- İki dal kereviz.
- Küçük bir demet maydanoz.
- Karanfil.
Ek olarak şunlara ihtiyacınız olacak:
- Somon kalıntıları (baş ve kuyruk).
- Yarım bardak darı.
- Dört patates.
- Bir demet maydanoz.
- Bir havuç.
- Kerevizin orta kısmı.
- Salça.
- Defne yaprağı.
- Baharat.
Pişirme teknolojisi:
- Öncelikle sebze suyu pişirilir. Patates, soğan ve havuç soyulur ve birkaç parça halinde doğranır. Kereviz de parçalara ayrılmalıdır. Maydanoz bir ip ile bağlanır ve soğanın içine bir karanfil yapıştırılır.
- Sebzeler büyük bir kaba konur ve suyla doldurulur, daha sonra ateşe verilir ve kaynatılır. Et suyu, patatesler yumuşayana kadar 40 dakika pişirilir.
- Bundan sonra, patates hariç et suyundaki tüm sebzeler çıkarılır. Püre haline getirilmelidir.
- Tencere tekrar ateşe verilir. Küpler halinde ezilmiş patatesler ve yıkanmış darı da buraya eklenir.
- Kereviz ve yeşillikler doğranır ve havuçlar ince yarım halkalar halinde kesilir.
- Buraya somon, defne yaprağı ve biber de eklenir. Bir süre sonra salça ilave edilir.
- Çanak tuzlanır ve üzerine doğranmış yeşillikler eklenir.
- Sonuna kadar yemek 20 dakikadan fazla pişmez, aksi takdirde balıklar sindirilir.
Somon balığı çorbasının faydaları
Kural olarak, balıklar 20 dakikadan uzun süre pişirilmez, bu nedenle içinde neredeyse tüm yararlı bileşenler korunur. Somon eti, aşağıdaki gibi yararlı bileşenler bakımından zengindir:
- Potasyum.
- Fosfor.
- Klor.
- Sodyum.
- Çinko.
- Magnezyum.
- Demir.
- Nikel.
- Yağ asitleri "Omega 3".
- "A", "B1", "PP", "C", "D", "B2", "B12", "E" vitaminleri.
Yemek için kulağı yiyerek zararlı kolesterol miktarını azaltabilir, kan damarlarının güvenilirliğini artırabilir, beynin çalışmasını optimize edebilir ve ayrıca tüm vücudun tonunu artırabilirsiniz.
Bu nedenle deniz mahsullerinin kullanılması, depresif ruh hallerini hafifletmenize ve vücudun çeşitli, bazen ciddi hastalıklara karşı direncini artırmanıza olanak tanır.
Kalorili balık çorbası
Kulaktaki kalori miktarı o kadar az ki hemen herkes tarafından tüketilebilir. 100 gram yemek sadece yaklaşık 55 kcal içerir.
Somon yemekleri
Somon, eşsiz tadı olan pahalı bir balıktır. Bu özellik sayesinde, somon pişirmek için çok sayıda farklı tarif icat edildi. Somon, hem salatalar hem de diğer soğuk atıştırmalıklar olmak üzere hem birinci hem de ikinci yemekleri hazırlamak için kullanılır. Aynı zamanda somon haşlanabilir, kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya salamura yapılabilir. Bu durumda, çoğu ev hanımına veya daha doğrusu becerilerine bağlıdır.
Aynı zamanda balıkların faydalarının nasıl hazırlandığına bağlı olduğu da unutulmamalıdır. En kullanışlı olanı kaynatılarak veya fırınlanarak hazırlanan yemeklerdir. Bu nedenle somon balığı çorbası en sağlıklı yemektir. Hastalığa karşı mücadelede ve ameliyat sonrası dönemlerde çok enerji kaybeden insanlara doktorların bile atfettiği boşuna değildir.
