Somon (Atlantik somonu)

Somon ayrıca Atlantik asil somonu olarak da adlandırılır. Bu balığa "somon" adı Pomors tarafından verilmiş ve girişimci Norveçliler aynı adı taşıyan markayı Avrupa'da tanıtmıştır.

Somon balığı: açıklama

Somon balığı (Salmo salar) balıkçılar için özellikle ilgi çekicidir. Atlantik somonu ışın yüzgeçli balıklara aittir ve "somon" cinsini ve "somon" familyasını temsil eder. Bilim adamları, Amerikan ve Avrupa somonunun biyokimyasal analizi sonucunda bunların farklı alt türler olduğu sonucuna varmış ve bunları sırasıyla “S. Salar americanus "ve" S. maaş ". Ayrıca anadromöz somon ve göl somonu (tatlı su) diye bir kavram var. Karayla çevrili somon daha önce ayrı bir tür olarak kabul ediliyordu, ancak bizim zamanımızda özel bir biçime atfediliyordu - "Salmo salar morpha sebago".

Boyutlar ve görünüm

Tüm somonlar nispeten büyük bir ağızla ayırt edilirken, üst çene gözlerin çıkıntısının ötesine uzanır. Bireyler yaşlandıkça dişleri daha güçlüdür. Cinsel olarak olgun erkeklerin alt çenenin ucunda, üst çenenin girintisine giren gözle görülür bir çengeli vardır. Balığın gövdesi uzundur ve yanlardan biraz sıkıştırılırken, küçük, gümüş pullarla kaplıdır. Vücuda sıkıca bağlanmazlar ve kolayca sıyrılırlar. Yuvarlatılmıştır ve kenarları düz değildir. Yanal çizgide, 150 ölçeğe kadar veya biraz daha azını sayabilirsiniz. Pelvik yüzgeçler 6'dan fazla ışınlardan oluşur. Vücudun merkezinde bulunurlar ve pektoral yüzgeçler orta hattan uzakta bulunur.

Bilmek önemlidir! Bu balığın somon ailesinin bir üyesi olduğu gerçeği sırt yüzgecinin arkasında bulunan küçük yağ yüzgecinden anlaşılabilir. Kuyruk yüzgecinde küçük bir çentik vardır.

Somon balığının göbeği beyaz, yanları simli ve sırtı mavi veya yeşil ve ışıltılı. Yanal çizgiden başlayarak arkaya doğru vücutta birçok düzensiz siyah nokta görülebilir. Aynı zamanda yanal çizginin altında lekelenme yoktur.

Genç Atlantik somonunun çok özel bir rengi vardır: koyu bir arka plana karşı, vücutta 12 adede kadar benek görebilirsiniz. Yumurtlamadan önce erkekler gölgelerini kökten değiştirirler ve bronz bir gölgenin arka planına karşı kırmızı veya turuncu lekelere sahiptirler ve yüzgeçler daha zıt tonlar kazanır. Erkeklerde yumurtlama döneminde alt çene uzar ve üzerinde kanca şeklinde bir çıkıntı belirir.

Yeterli yiyecek tedariki durumunda, bireyler bir buçuk metre uzunluğa ve neredeyse 50 kg ağırlığa kadar büyüyebilir. Aynı zamanda, farklı nehirlerde göl somonunun boyutları farklı olabilir. Bazı nehirlerde 5 kg'dan fazla, bazılarında ise yaklaşık 9 kg ağırlık alırlar.

Beyaz ve Barents Denizlerinin havzalarında, bu ailenin hem büyük temsilcileri hem de 2 kg ağırlığa ve 0,5 metreden uzun olmayan daha küçük olanlar bulunur.

Yaşam tarzı, davranış

Uzmanlara göre, somon en iyi şekilde hem tatlı hem de tuzlu suda yaşayabilen anadrom türler olarak sınıflandırılır. Denizlerin ve okyanusların tuzlu sularında Atlantik somonu yağ alır, küçük balıkları ve çeşitli kabukluları avlar. Bu dönemde bireyler aktif olarak büyürken, balıklar yılda 20 cm büyür.

Yavrular, ergenliğe ulaşana kadar neredeyse 3 yıl denizlerde ve okyanuslarda yaşarlar. Dahası, 120 metreden fazla olmayan derinliklerde kıyı bölgesinde olmayı tercih ediyorlar. Yumurtlamadan önce, yumurtlamaya hazır olan bireyler nehir ağızlarına gönderilir, ardından her gün 50 kilometreye kadar çıkarak üst kesimlere çıkarlar.

İlginç gerçek! "Somon" temsilcileri arasında sürekli nehirlerde yaşayan ve asla denize açılmayan cüce türleri vardır. Bu türün görünümü, soğuk su ve yetersiz beslenme ile ilişkilidir, bu da balıkların olgunlaşma sürecinin engellenmesine yol açar.

Uzmanlar ayrıca ergenlik dönemine bağlı olarak Atlantik somonunun göl ve ilkbahar formlarını birbirinden ayırıyor. Bu da yumurtlama dönemiyle ilişkilidir: Bir form sonbaharda, diğeri ilkbaharda ortaya çıkar. Boyut olarak daha küçük olan göl somonu, Onega ve Ladoga gibi kuzey göllerinde yaşar. Göllerde aktif olarak beslenirler, ancak yumurtlamak için bu göllere akan nehirlere giderler.

Somon ne kadar yaşar

Kural olarak, Atlantik somonu 6 yıldan fazla yaşamaz, ancak uygun faktörlerin bir kombinasyonu durumunda, neredeyse 12,5 yıla kadar 2 kat daha uzun yaşayabilirler.

Habitat, habitatlar

Somon, Kuzey Atlantik ve Batı Arktik Okyanusu'na yayılan çok geniş bir yaşam alanına sahip bir balıktır. Amerika kıtası, Güney enlemlerine ve Grönland'ın kendisine daha yakın olan Connecticut Nehri'nden Amerika kıyılarını içeren somon habitatıyla karakterizedir. Atlantik somonu, Portekiz ve İspanya'dan Barents Denizi havzasına kadar Avrupa'daki birçok nehirde bulunur. Somon balıklarının gölsel formları İsveç, Norveç, Finlandiya vb. Tatlı su rezervuarlarında bulunur.

Somon Gölü, Karelya'da ve Kola Yarımadası'nda bulunan tatlı su rezervuarlarında yaşar. O buluşur:

• Kuito göllerinde (Aşağı, Orta ve Yukarı).
• Segozero ve Vygozero'da.
• Imandra ve Kamenny'de.
• Topozero ve Pyaozero'da.
• Nyuk Gölü ve Sandal'da.
• Lovozero, Pyukozero ve Kimasozero'da.
• Ladoga ve Onega göllerinde.
• Yanisjärvi Gölü'nde.

Aynı zamanda, Baltık ve Beyaz Denizlerin sularında, Pechora Nehri'nde ve ayrıca Murmansk şehrinin kıyılarında somon aktif olarak yakalanır.

IUCN verilerine göre, bazı türler Avustralya, Yeni Zelanda, Arjantin ve Şili sularına girmiştir.

Somon diyeti

Somon balığı, kendine yalnızca açık denizlerde besin sağlayan klasik bir avcı olarak kabul edilir. Kural olarak, diyetin temeli küçük balıkların yanı sıra omurgasızların temsilcilerinden oluşur. Somon diyeti şunları içerir:

• Çaça, ringa balığı ve ringa balığı.
• Gerbil ve kokladı.
• Krill ve ekinodermler.
• Yengeçler ve karidesler.
• Üç dikenli koku (tatlı su kütlelerinin temsilcisi).

İlginç gerçek! Çiftlik somonu karideslerle beslenir. Bu, balık etine yoğun pembe bir ton verir.

Nehirlere giren ve yumurtlamaya giden Atlantik somon balığı beslenmeyi durdurur. Cinsel olgunluğa ulaşmamış ve henüz denize açılmamış bireyler zooplankton, çeşitli böceklerin larvaları, caddis larvaları vb. İle beslenirler.

Üreme ve yavru

Yumurtlama süreci Eylül'de başlar ve Aralık'ta sona erer. Balık yumurtlamak için nehirlerin üst kesimlerinde uygun yerleri seçer. Somon yumurtlama başlığı, akıntının gücünün yanı sıra her türlü engeli aşar. Aynı zamanda, sudan neredeyse 3 metre dışarı atlayarak hızlı ve küçük şelalelerin üstesinden gelir.

Somon, nehirlerin üst kısımlarına doğru hareket etmeye başladığında, yeterli güce ve enerjiye sahiptir, ancak yumurtlama alanlarına yaklaştıkça neredeyse tüm enerjisini kaybeder, ancak bu enerji dibinde 3 metre uzunluğunda bir çukur kazmak ve içine koymak için yeterlidir. havyar. Bundan sonra, erkek onu döller ve dişi sadece alt toprakla yumurtaları atmak zorunda kalır.

Bilmek ilginç! Yaşa bağlı olarak, somon dişileri ortalama 5 mm çapında 10 ila 26 bin yumurta bırakır. Somon tüm yaşamları boyunca 5 defaya kadar yumurtlayabilir.

Üreme sürecinde, balıklar açlıktan ölmek zorundadır, bu yüzden yaralı yüzgeçlerin yanı sıra sıska ve yaralı olarak denize geri dönerler. Çoğu zaman, özellikle erkekler olmak üzere birçok kişi yorgunluktan ölür. Balık denize ulaşmayı başarırsa, gücünü ve enerjisini hızla geri kazanır ve rengi klasik gümüş olur.

Kural olarak, nehirlerin üst kesimlerindeki su sıcaklığı +6 dereceyi geçmez, bu da yumurtaların gelişimini önemli ölçüde yavaşlatır, bu nedenle yavrular yalnızca Mayıs ayında ortaya çıkar. Aynı zamanda, yavrular temelde yetişkinlerden farklıdır, bu nedenle bir zamanlar yanlışlıkla ayrı bir türe atfedilirler. Yerel halk, yavru somon balığını özel renklerinden dolayı "benekli" olarak adlandırdı. Yavruların gövdesi koyu bir gölge ile ayırt edilirken, enine çizgiler ve kırmızı veya kahverengi bir tonun çok sayıda lekesi ile dekore edilmiştir. Böylesine alacalı bir renklendirme sayesinde, gençler kendilerini taşlar ve su bitkileri arasında mükemmel bir şekilde kamufle etmeyi başarırlar. Yumurtlama alanlarında yavrular 5 yaşına kadar olabilir. Bireyler yaklaşık 20 santimetre uzunluğa ulaştıklarında denize girerken, alacalı renklerinin yerini simli bir gölge alır.

Nehirlerde kalan gençler, büyük anadrom erkekler gibi yumurtaların döllenmesinde rol alan ve çoğu zaman büyük erkekleri bile uzaklaştıran cüce erkeklere dönüşür. Cüce erkekler üremede çok önemli bir rol oynarlar, çünkü iri erkekler genellikle ilişkileri çözmekle meşguldür ve ailelerinin küçük üyelerine dikkat etmezler.

Somonun doğal düşmanları

Yumurtlanmış yumurtalar cüce erkekler tarafından kolayca yenebilir ve yeni ortaya çıkan yavrularda minnow, sculpin goby, whitefish ve levrek yemleri yapılabilir. Yaz aylarında üzerlerinde taimen avlanmasından dolayı yavru sayısı azalmaktadır. Ek olarak, Atlantik somonu, diğer nehir avcılarının diyetine de dahil edilir, örneğin:

• Kahverengi alabalık.
• Loach.
• Pike.
• Burbot ve diğerleri.

Yumurtlama alanlarında somon, su samuru, ak kuyruklu kartal gibi yırtıcı kuşlar, büyük birleşme ve diğerleri tarafından saldırıya uğrar. Zaten açık okyanusta olan somon, katil balinalar, beluga balinaları ve birçok yüzgeçayaklı için bir yiyecek nesnesi haline geliyor.

Ticari değer

Somon her zaman değerli bir balık olarak görülmüştür ve kolaylıkla oldukça lezzetli bir lezzete dönüştürülebilir. Çarlık dönemlerinde bile somon, Kola Yarımadası'nda yakalanır ve tuzlanıp tütsülenerek diğer bölgelere verilirdi. Bu balık, hükümdarların ve rahiplerin masalarında, çeşitli soyluların masalarında ortak bir yemekti.

Zamanımızda, Atlantik somonu, birçok vatandaşın masasında bulunmamasına rağmen, daha az popüler değildir. Bu balığın eti hassas bir tada sahiptir, bu nedenle balıklar ticari açıdan oldukça ilgi çekicidir. Somon balığının aktif olarak doğal rezervuarlarda yakalanmasına ek olarak yapay koşullarda yetiştirilirler. Balık çiftliklerinde balıklar doğal ortama göre çok daha hızlı büyür ve yılda 5 kg'a kadar ağırlık kazanabilir.

İlginç gerçek! Rus mağazalarının raflarında, Uzakdoğu'da yakalanan ve "Oncorhynchus" cinsini temsil eden, chum somon, pembe somon, sockeye somon ve koho somon gibi temsilcilerin bulunduğu somon türleri var.

Rusya'daki mağazaların raflarında yerli somonun bulunamaması bir takım nedenlerle açıklanabilir. Birincisi, Norveç ile Barents Denizi arasında bir sıcaklık farkı var. Norveç kıyılarında Gulf Stream akıntısının varlığı su sıcaklığını birkaç derece yükseltir ve bu da yapay balık yetiştiriciliği için gerekli hale gelir. Rusya'da balığın, Norveç'te olduğu gibi herhangi bir ek yöntemle pazarlanabilir ağırlık kazanmaya vakti yoktur.

Türlerin popülasyonu ve durumu

Uluslararası düzeyde uzmanlar, 2018'in sonunda Atlantik somonunun zararlı popülasyonunun tehlikede olmadığına inanıyor. Aynı zamanda Rusya'da göl somonu (Salmo Salar m. Sebago), Kırmızı Kitap'ta sayıları azalan bir tür olarak kategori 2'de listelenmiştir. Dahası, yakın zamanda benzeri görülmemiş avların kaydedildiği Ladoga ve Onega göllerinde yaşayan tatlı su somonlarının sayısında bir azalma var. Zamanımızda, Pechora Nehri'nde bu değerli balıklardan çok daha azı var.

Önemli bir gerçek! Kural olarak, kontrolsüz balıkçılık, su kütlelerinin kirlenmesi, nehirlerin doğal rejiminin ihlali ve son yıllarda endişe verici hale gelen kaçak avcılık faaliyetleri ile ilişkili bazı olumsuz faktörler, somon popülasyonunda bir azalmaya yol açmaktadır.

Başka bir deyişle, somon popülasyonunu korumak için bir dizi koruyucu önlem almak acildir. Bu nedenle, Kamennoe Gölü temelinde düzenlenen Kostomuksha doğa rezervinde somon korunmaktadır. Aynı zamanda uzmanlar, yapay koşullarda üreme, doğal yumurtlama alanlarının ıslahı, kaçak avlanma ve kontrolsüz balık tutma gibi bir dizi kapsamlı önlemin alınması gerektiğini savunuyorlar.

En sonunda

Günümüzde somon esas olarak Kuzey Atlantik'te İzlanda ile İskoçya arasında bulunan Faroe Adaları'ndan elde edilmektedir. Kural olarak, belgeler onun Atlantik Somonu olduğunu belirtir. Aynı zamanda, satıcıların kendilerine, fiyat etiketinde ne gösterebileceklerine - somon veya somon - bağlıdır. Somon yazıtının büyük olasılıkla pazarlamacıların hilesi olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Birçoğu, bazı üreticilerin balığı renklendirdiğine inanır, ancak bu yalnızca bir varsayımdır, çünkü etin rengi balık yemindeki karides yüzdesinin ne olduğuna bağlıdır.

100 gram, bir kişinin günlük değerinin yarısını içerdiğinden somon bir protein kaynağıdır. Ek olarak, somon eti, insan iç organlarının işlevleri üzerinde olumlu etkisi olan mineraller, vitaminler, Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri gibi yeterli miktarda başka faydalı maddeler içerir. Çiğ, hafif tuzlanmış somon balığı içinde faydalı bileşenlerin en yoğun olduğu unutulmamalıdır. Isıl işlem sonucunda bir kısmı hala kaybolmaktadır, bu nedenle ısıl işlem ne kadar az olursa o kadar faydalı olur. Kaynatmak veya fırında pişirmek daha iyidir. Kızarmış balıklar daha az sağlıklı ve zararlıdır.

İlginç bir şekilde, nehirlerin Atlantik somonuyla dolu olduğu eski zamanlarda bile, ünlü yazar Walter Scott'un bahsettiği gibi, bir incelik statüsüne sahip değildi. Çalışmak üzere işe alınan İskoç çiftlik işçileri, çok sık somon yememeleri için zorunlu olarak bir şart koştu. Bu kadar!