Alabalık nasıl soyulur

Alabalık nasıl soyulur

Bir yandan, balıkları doğramak oldukça basit bir egzersizdir. Ancak herkes bunu doğru yapamaz. Bu makale, alabalıkların nasıl kesileceği konusunda rehberlik etmeyi amaçlamaktadır. Günümüzde bu balık sofralarımızda nadiren karşımıza çıkmaktadır. Bunun nedeni, değerli balık türlerinin aktif balıkçılık nedeniyle sürekli olarak yok olması veya avlarına yasaklar getirilmesidir. Bu bakımdan oldukça pahalıdır ve ev hanımları daha ucuz balıkları kesmek ve pişirmekle meşguldür. Temizleme ve kesme tekniği çok farklı değildir, bu nedenle alabalık kesme ile ilgili problemler ortaya çıkmamalıdır. Bu durumda bazı kurallara uymanız gerekir.

Alabalık temizleme yöntemleri

Alabalık nasıl soyulur

Alabalık temizleme yöntemi, hazırlanan yemeğin niteliğine göre seçilir. Bu bağlamda, balık kesim sırası değiştirilebilir ve bazı aşamalar atlanabilir. Örneğin:

  • Pişirme yöntemine bağlı olarak balığın boyutu seçilir.
  • Alabalık çeşitli şekillerde hazırlanır.
  • Bir tavada kızartabilirsiniz.
  • Alabalıktan çok lezzetli ve sağlıklı bir kulak elde edilir.
  • Alabalık çeşitli içeriklerle doldurulabilir.
  • Fırında alabalık, muhtemelen krema kullanılarak.
Balık kesmek. Solungaçlar balıktan nasıl çıkarılır ve alabalık hızla soyulur

Bütün alabalık kavurma

Bütün balığı pişirmek için belirli büyüklükte balık karkaslarını seçmelisiniz. Ana şey, bir fırın tepsisine sığmasıdır. Balık karkası ne kadar büyükse pişirmenin o kadar uzun süreceği unutulmamalıdır.

İlk adım, mukusu çıkarmak için balığı durulamaktır. Kural olarak, bunu tek seferde yapmak pek mümkün olmayacaktır. Tuz kullanmak balık tutma sorununu çözebilir. Alabalık öyle ya da böyle soyulabilir. Balığın karnının temizlenmesine özel dikkat gösterilmelidir. Burada ölçekler daha küçüktür, ancak aynı zamanda vücudun diğer bölgelerine göre daha dayanıklıdır. Karnınızı iyi temizlemezseniz yemeği mahvedebilirsiniz. Bir alabalığın kafasını kesmek gerekli değildir, solungaçları çıkarmak yeterlidir. Son olarak, balığı tekrar iyice durulayın. Bundan sonra kağıt havluyla kurutmanız tavsiye edilir. Alabalık, tarife göre fırında veya yavaş bir tencerede pişirilir.

Bağırsaklı balık

Balık (alabalık) fileto bıçağıyla kesmek Damir Safarov

Balık kesiminin bu aşaması, pişirme yöntemine bakılmaksızın mevcuttur. Ve bunu kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, anal yüzgecinden başlayarak solungaçların kendisine kadar balığın karnını kesmeniz gerekir. Bundan sonra, karnın içindeki her şeyi çıkarmanız gerekir. Film ayrıca kaldırılabilir. Bu yapılmazsa, acı tadı olan bir yemek alabilirsiniz.

Bazı temizlik ipuçları

 temizlik ipuçları

Bazı kurallara uyarsanız, süreç külfetli olmayacaktır. Örneğin:

  • Balığı lavaboda temizlemek daha iyidir. Bu, mutfağı gereksiz kirden koruyacak ve temizlik ve temizlik için zaman kazandıracaktır.
  • Kısa saplı küçük bir bıçak, balıkları temizlemek için daha uygundur, ancak oldukça keskindir.
  • Lavabo seçeneği yoksa, balığı bir kesme tahtası üzerinde kesmek daha iyidir. Ancak balık kesme tahtasının et pişirmek dışında başka yiyeceklerin pişirilmesinde kullanılmaması çok önemlidir. Bu özellikle ekmek, peynir, sosis vb. Bir kesme tahtası üzerinde kesildiğinde geçerlidir.
  • Balığı dondurucuya göndermek istiyorsanız, üzerinde mümkün olduğunca az nem olup olmadığını kontrol etmelisiniz.
  • Balığın satın alındıktan hemen sonra temizlenmesi ve kesilmesi tavsiye edilir. Tamamen çözüldüğünde, bu teknolojik süreç çok daha uzun sürecektir.

Alabalık derisinden sıyırma ve kemik çıkarma

Alabalık soymak ne kadar kolay, Taste House yöntemi

Bazı pişirme yöntemleri kemiklerin ve derinin alınmasını gerektirmez, ancak bunun yapılması gerekiyorsa:

  • Balıklar temizlendikten ve bağırsakları alındıktan sonra, ancak o zaman derisini ve kemikleri çıkarmaya devam edin. Aynı zamanda balıkların da temiz olması gerekir.
  • Baş, kuyruk ve yüzgeçler de çıkarılır.
  • Sırtın kemiklerle çıkarılması, balığın sırtına yapılan uzunlamasına bir kesi ile gerçekleştirilir.

Büyük bir ipucu değil : Kemikli bir sırtı çıkarmak için, balık karkasını ikiye ayırmak için derin bir kesim yapmanız gerekir. Kemiklerden sorunsuzca kurtulmanın tek yolu budur.

Önemli: Bıçak, balığın omurlarının çok yakınından geçmeli ve kayan bir yol izlemelidir. Bu durumda bıçağın konumunu kontrol etmeniz gerekir. Bıçak karın bölgesine doğru bir açıyla gitmelidir. Bu işlem balık karkasının sabit tutulmasını gerektirir.

  • Bundan sonra kalan kemikler çıkarılır. Parmağınızı etin üzerinde gezdirirseniz fark edilmesi kolaydır. Cımbız veya tırnak makası ile çıkarılırlar.
  • Deriyi etten çıkarmak için önce bir kesi yapılır, ardından balık tutularak deriden et kesilir. Bu durumda, bıçağın konumunu da kontrol etmelisiniz. Masaya bir açıyla veya cilde bir açıyla olmalıdır. Eti deriden kalitatif olarak ayırmanın tek yolu budur.
  • Salata ve ruloların yanı sıra küçük et parçalarının gerekli olduğu yemekler hazırlamak gerektiğinde bu tür eylemlere ihtiyaç vardır.

Alabalık keserken balığın sırt, baş, kuyruk ve yüzgeç gibi kısımlarından lezzetli ve sağlıklı balık çorbası pişirmenin gerçekten mümkün olduğu unutulmamalıdır.

Alabalık soymak ne kadar güzel

Alabalıkların faydalı özellikleri

Alabalıkların faydalı özellikleri

Vitaminler ve mineraller

Alabalık eti, bir sürü vitamin ve mineralin yanı sıra diğer faydalı maddeleri içerir.

  • Et, B vitamini içerir.
  • A ve D vitaminlerinin yanı sıra
  • Etinde fosfor, magnezyum, potasyum gibi eser elementler bulunur.
  • Düzenli kullanımda Omega 3 yağ asitlerinin varlığından dolayı insan vücudunun zararlı kolesterolünde düşüş olur. Ek olarak, faydalı bileşenler kan damarlarının duvarlarında plak oluşumunu engeller.
  • Alabalık etinde kolin bulunması, insan vücudundaki sinir hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur. Ek olarak, cildin iyileşmesi ve restorasyonunun yanı sıra vücudu toksinlerden ve toksik maddelerden arındırır.

enerji değeri

alabalık parası

100 gram saf alabalık eti şunları içerir:

  • Protein - 21 gram.
  • Yağ - 7 gram.
  • Su - 72 gram.
  • Yağ Asitleri - 1.15 gram.
  • İyi kolesterol - 58 mg
  • Kül - 1.8 gram.

100 gram alabalıkta 190 kalori vardır.

Kontrendikasyonlar

alabalık

Uzmanlar, hamile kadınlar ve emziren genç anneler için alabalık eti kullanılmasını önermiyor. Balık eti oldukça yağlı olduğundan gastrointestinal problemlerden muzdarip kişilere tavsiye edilmez. Bu balığın eti hipertansif hastalar ve kalp damar hastalığı olan hastalar için yararlı olmayacaktır.

Başı kullanmadan önce özellikle solungaçlara dikkat etmelisiniz. Solungaçlarda bir yığın zararlı madde biriktiği için onları çıkarmak daha iyidir. Bu yapılmazsa, yemeğin tadı geri dönülemez bir şekilde zarar görür.

Alabalık soyma işlemi pratikte diğer balıkları soymakla aynıdır. Buradaki en önemli şey, her aşamaya dikkatli ve sorumlu bir şekilde yaklaşmaktır. Yüksek kaliteli bir nihai ürün elde etmenin tek yolu budur. Nihai ürünün kalitesinin büyük ölçüde orijinal ürünün kalitesine bağlı olduğu da unutulmamalıdır.

Tavsiye

Çekirge üzerinde kefal yakalamak
Char balıkçılık
Yayın balığı kancası