Zehirli kirpi balığı

Kirpi balığı veya takifugu (Takifugu), balon balığı ailesine ve balon balığı sırasına ait ışın yüzgeçli balıkların oldukça ilginç ve benzersiz bir temsilcisidir. Takifugu balık türleri, 2'si nesli tükenmek üzere olan birkaç düzine alttürden oluşur.

Kirpi balığı: açıklama

Balon balığı ailesinin zehirli temsilcileri, başka isimlere sahip oldukları için farklılık gösterir. Örneğin:

• Dişlerin birlikte büyüdüğü ve monolitik bir yapıyı temsil ettiği domuz dişi.
• Çenelerdeki dişlerin kaynaştığı ve iki üst ve iki alt plaka oluşturduğu dört dişli veya dört dişli.
• İyi gelişmiş bir koku alma duyusuna sahip olan balık köpekleri, su sütunundaki kokuları hatırı sayılır bir mesafeden algılayabilirler.

Japonlar için takifugu balığı, Japon kültüründe ve genel olarak doğu kültüründe belirli bir yer kaplar. Balık zehri canlılara etki ederek kas felcine yol açar. Aynı zamanda canlı, bilincinin saflığını ölüm anına kadar muhafaza eder. Boğulma sonucu ölüm meydana gelir. Bugün füg balıklarının zehirine karşı panzehir yoktur, bu nedenle, zehirlenme durumunda, doktorlar, zehir tamamen durana kadar bir kişinin solunum ve dolaşım sisteminin işleyişini basitçe sürdürürler.

İlginç gerçek! Balon balığının özel bir özelliği, pullarının olmaması ve vücudun elastik ve yoğun bir deri ile korunmasıdır.

Görünüm, boyutlar

Takifugu türlerinin çoğu Kuzeybatı Pasifik Okyanusu'nda yaşar. Çin'deki tatlı su nehirlerinde bazı türler bulunur. Cins, tüm temsilcilerinin omnivor olması, boyutları çoğu zaman aklın ötesinde olan yeterince güçlü dişlere sahip olmasıyla ayırt edilir. Bunun nedeni, bu balıkların beslenmesinde aşındırıcı bileşenlerin bulunmamasıdır. Tehlike durumunda, zehirli balıklar tehlike nesnesini kolayca ısırır.

Takifugu türlerinin çoğu, "Brown Finger" türü ile ilgili çok sayıda veri olmasına rağmen, henüz önemli ölçüde çalışılmamıştır. Bunun nedeni, bu türün ticari açıdan ilgi çekici olması ve yemek pişirmede aktif olarak kullanıldığı için yapay olarak yetiştirilmesidir. "Kahverengi kirpi" nin rengini sürekli olarak koyu tonlardan daha açık tonlara çevirmesi, hayatının dönemi farklıdır. Kural olarak, bu faktör habitatın özelliklerine bağlıdır.

Fugu balığı 85 cm uzunluğa kadar büyüyebilir ancak çoğunlukla yarım metreyi geçmeyen bireyler vardır. Yanlarda, pektoral yüzgeçlerin hemen arkasında beyaz bir halka ile çevrili büyük bir nokta var. Vücudun yüzeyinde bir tür diken büyür. Küçük bir ağızda bulunan çene dişleri birlikte büyümüştür ve bir papağanın gagasını andıran iki plakayı temsil eder.

Balığın sırt yüzgeci 2 düzine ışınlardan oluşur ve anal yüzgecinde yaklaşık bir düzine vardır. Yumurtalıklar ve karaciğer balıklarda en zehirli olarak kabul edilirken, fugu balığının bağırsakları daha az toksiktir, ancak zehir olmasına rağmen ette, deride ve testislerde tehlikeli konsantrasyonlarda değildir. Balıklarda solungaç kapakları yoktur. Göğüs yüzgecinin önünde solungaçlara bağlanan ve vücuda yönlendirilen küçük bir açıklık görülür.

Bilmek ilginç! "Brown Puffer" türü araştırma için bir nesnedir, bu nedenle bilim adamları çeşitli biyolojik deneyler yaparlar.

Kirpi balığı burunları

Yaşam tarzı, davranış

Pufferlar su sütununda yüksek hızda hareket edemez, çünkü bu, özel aerodinamik özelliklerde farklılık göstermeyen bir vücut şekli oluşturmaya izin vermez. Bu gerçeğe rağmen, kirpi balığı mükemmel bir manevra kabiliyetine sahiptir. İleri, geri ve hatta yana doğru hareket edebilir. Bu nedenle, balık mükemmel manevralar yaparak, pratikte sahip olmadığı doğal düşmanlarından uzaklaşır.

Balığın armut biçimli bir gövdesi vardır, bu nedenle su sütununda nadiren zaman geçirir ve dipte kalmayı tercih eder. Bu durumda balık, istiridyelerin yaşadığı ve çok fazla çimenli örtü bulunan karmaşık bir alt topografyaya sahip alanları seçer. Genellikle haliçlerin veya kanalların karakteristiği olan sığ sularda kumlu dipli çok sayıda okulda ve resiflerin yanında veya bol su bitki örtüsünün yakınında bulunan su alanı alanlarında bulunur.

Kirpi balığı oldukça meraklı ve hareketlidir. Aynı zamanda su altı dünyasının diğer sakinlerine ve akrabalarına karşı düşmanlık gösterebilir. Bir balık tehlikede olduğunda, aynı şekilde şişer ve bir top şeklini alır. Bu, ağzın dibinde bulunan özel bir valfin varlığından kaynaklanmaktadır.

Bilmek önemlidir! Balığın gözleri nispeten küçüktür, ancak bu, görüşünü hiçbir şekilde etkilemez. Göz çevresinde bulunan dokunaçlarda çok sayıda alıcı bulunmakta, bu da balığın su sütununda mükemmel görmesini sağlamakla kalmayıp başka yeteneklere de sahip olmasını sağlamaktadır.

Kirpi balığı ne kadar yaşar?

"Brown Skalozub" balık türleri, 12 yıldan fazla yaşayamadıkları için uzun ömürlülük açısından farklılık göstermez. Takifugu türlerinin diğer temsilcilerinin artık yaşamadığına inanılıyor.

Kirpi balığı zehiri

Bu balıktan elde edilen yemekler sadece sağlığa zararlı değil, aynı zamanda oldukça pahalıdır. Dahası, et ne kadar zehirli olursa, restoran müşterileri o kadar çok para ödemeyi kabul eder. Orta boy bir balık karkasının fiyatı yaklaşık 300 dolara mal olabilir ve sabit bir öğünün maliyeti yaklaşık 1000 dolar, hatta daha fazladır. Balığın toksisitesi, dokularının zehirli tetrodoksin içermesi ve balıkta en az 30 kişinin zehirlenebileceği kadar çok bulunmasıdır. Zehirli tetrodoksinin, striknin, kokain veya curare zehiri gibi zehirlerden çok daha toksik olduğuna inanılmaktadır.

Toksik kirpi balığı tükettikten sonraki 15 dakika içinde, zehirlenmenin ilk belirtileri görülmeye başlar. Her şeyden önce, dudaklar ve dil hassasiyeti kaybeder, ardından güçlü bir tükürük salgısı ve hareketlerin bozulmuş koordinasyonu olur. Zehirlenenlerin yarısından fazlası zaten ilk günden başka bir dünyaya gidiyor, bu nedenle gün bir kişi için kritik bir dönem olarak kabul ediliyor. Genellikle, negatif semptomlara ishal ve kusmanın yanı sıra karın boşluğunda şiddetli ağrı eşlik eder. Dahası, farklı fugu türleri, farklı toksisite derecelerinde farklılık gösterir.

Tetrodoksinin özellikleri, sodyum iyonlarının hücre zarlarından geçişini engelleyerek sinir uyarılarının geçişini engellerken, zehirin aktif bileşenlerinin potasyum iyonları üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olmamasıdır. Kural olarak, balon balığındaki toksik bileşenler ciltte yoğunlaşmıştır. Bu bilgilere dayanarak, toksinler hücresel yapılarla etkileşime girdiğinde, eczacılar zehiri elbette çok küçük dozlarda ağrı kesici olarak kullanmayı düşünüyorlar.

Kirpi balığının zehirli olmasına ve daha pahalı olmasına rağmen, popülaritesi bundan zarar görmez, aksine tam tersine. Kirpi balığı yemeklerinin yüksek maliyeti, yemeklerin hazırlanmasında yüksek profesyonelliğin gerekli olduğu gerçeğinde yatmaktadır, çünkü isteyen herkes bunu yapamaz. Uzmanlaşmış restoranlarda, sadece lisanslı şefler bu balığı kesmek ve hazırlamakla meşgul. Temiz fileto bir miktar toksin içermesine rağmen, iç kısımları profesyonelce çıkarırlar. Bu zehir konsantrasyonu, zehirlenme belirtilerine neden olabilir, ancak ölüme yol açamaz. Japonların, birkaç yüzyıldır kirpi balığı yemekleri yedikleri için bu zehire karşı bağışıklık geliştirmeleri mümkün olsa da. Bu, bir restoranda bu balıktan yemek yedikten sonra iki Rus turistin öldüğü gerçeğiyle kanıtlanmaktadır.

İlginç gerçek! Düzgün pişirilmiş balıkları bile yedikten sonra, restoran ziyaretçileri, hafif bir öfori hissinin arka planına karşı damakta, dilde ve uzuvlarda uyuşma ile hafif bir ilaç zehirlenmesi durumu hissederler.

Habitat, habitatlar

Kirpi balığı ana popülasyonları, kuzeybatı Pasifik Okyanusu'nun deniz sularında yaşar. Ek olarak, yaşam alanı, Okhotsk Denizi'nin güney sularında, Japonya Denizi'nin batı sularında, ana karadan uzak olmayan Olga Körfezi'ne kadar yoğunlaşmıştır. Kirpi balığı ayrıca, Kyushu Adası'ndan Volkanik Körfezi'ne kadar Japonya'nın Pasifik kıyılarına yakın olan Sarı ve Doğu Çin Denizlerinde yakalanır.

Balıklar ayrıca Büyük Petro Körfezi'nin kuzey sularına ve Rusya'yı çevreleyen Japonya Denizi'nin sularına da giriyor. Yaz aylarında, bu sulardaki kirpi, sualtı dünyasının ortak bir temsilcisi olarak kabul edilir. Aynı zamanda balıklar 100 metreye kadar derinliklerde olmayı tercih ediyor. Yetişkinler genellikle koylarda görünür ve suyun çok tuzlu olmadığı nehir haliçlerine de girerler. Fugu yavruları ve yavruları bu tür bölgelerde oldukça yaygındır, ancak belli bir yaşa geldiklerinde kıyı şeridinden uzağa açık denize girmeye çalışırlar.

Bilmek ilginç! Kirpi balığı ayrıca Nil Nehri, Nijer Nehri, Kongo Nehri, Çad Gölü dahil olmak üzere Amazon Nehri gibi tatlı su kütlelerinde yaşar.

Diyet

Kirpi balığı, denizlerin ve okyanusların dibinde bulduğu canlı organizmalarla beslenir. Diyetinde oldukça büyük denizyıldızları, deniz kestaneleri, her türlü yumuşakçalar, solucanlar, algler ve mercanlar bulunur.

Dünyanın dört bir yanındaki birçok bilim adamı, kirpi balığının özel bir diyete sahip olduğu için çok zehirli olduğuna inanıyor. Balıklar için bazı yiyecek nesneleri toksik bileşenler içerdiğinden, balık yumurtası da zehirli olurken, balık etinde olduğu gibi mide, bağırsak, karaciğer gibi iç organlarda da birikirler. Balığın kendisi, vücudunda bu kadar çok toksin bulunmasından rahatsızlık duymaz.

Balıklar yapay olarak oluşturulmuş koşullarda (örneğin bir akvaryumda) tutulduğunda, normal akvaryum balıklarında olduğu gibi onlara yiyecek olarak normal (klasik) yem sunulur. Kural olarak, bunlar kan kurtları, solucanlar, yumuşakçalar, her türlü kabuklular, tubifeks vb. Balık kızartması için, siliatlar, tepegözler, daphnia, ezilmiş yumurta sarısı vb. Şeklinde daha küçük organizmalar yiyecek görevi görür.

İlginç bilgi! Japon şehri Nagasaki'deki bilim adamları, özel, zehirsiz bir kirpi balığı türü yetiştirdiler. Türler, vücutta hala toksin biriktirmesi bakımından farklılık gösterir, ancak doğumdan itibaren değil, yalnızca büyüme ve gelişme sürecinde.

Üreme ve yavru

Kirpi balığının yumurtlama süreci Mart ayında başlar ve bahar aylarının sonuna kadar devam eder. Balık, gelecekteki yavruları doğurma sürecine tüm sorumlulukla yaklaşması bakımından da ilginçtir ve bu özellikle erkekler için geçerlidir. Yumurtlama döneminin başlangıcından önce, erkekler dişilere bakmaya başlar ve etraflarındaki çemberi tarif eder. Cinsel olarak olgun bir kadın, erkeğin flörtünü kabul ederse, o zaman dibe batmaya başlar ve burada yumurtlamak için uygun bir taş aramaya başlarlar.

Bir taş seçildiğinde dişi üzerine yumurta bırakır ve erkek onu hemen döller. Kural olarak, erkekler kalırken dişiler hemen yumurtlama alanlarını terk eder. Sürekli taşın üzerinde olmak, gelecekteki yavrularını vücutlarıyla korurlar. Bu nedenle, diğer balık türleri tarafından havyarı yemek kesinlikle dışlanır. Yavruların doğumundan sonra erkek altta küçük bir çöküntü yapar. Yavrular kendi başlarına beslenmeye başlayana kadar bu girintide. Bu süre boyunca erkek yavrularını korur.

Fugunun doğal düşmanları

İşin garibi, sualtı dünyasının çoğu temsilcisi, kötü şöhretli avcılar da dahil olmak üzere kirpi balığının zehirli olduğunu biliyor. Bu nedenle, bu balığın yanında, diğer balık türlerinin hayati aktivitesini gözlemlemek mümkün değildir. Tehlike anında, kirpi balığı şişer ve dikenli bir top gibi olur ve eti o kadar zehirlidir ki, yırtıcılar bile onu atlatmaya çalışır.

Ticari değer

Bu balık, bazı Asya ülkelerinde uzmanlaşmış çiftliklerde yetiştirilmektedir. Kural olarak, yetiştirilen balıklar, doğada yakalanan balıklar kadar pahalı değildir. Bu, Japon geleneklerinin destekçilerinin açık denizlerde veya okyanusta yakalanan balıkları tercih etmelerinden kaynaklanmaktadır. Bu gerçek, birçok kalifiye aşçının bu balıktan yemek pişirme hakkı için özel bir izin almak için çok para, zaman ve çaba harcamış olmasından kaynaklanmaktadır - bir lisans.

Normal bir yüzer çubuk, normal bir olta veya eğirme çubuğu gibi çeşitli yem türleri kullanırsanız, bu balığın doğal bir rezervuarda yakalanması kolaydır. Dahası, balık kancayı yutmadığı, ancak esas olarak karnı ile ona yapıştığı için balık tutma bazı bilmecelerle ilişkilidir. Bir seferde birkaç balık çıkarmak genellikle mümkündür.

1958'de Japonya, şeflerin özel bir lisansa sahip olmasını gerektiren bir yasa çıkardı. Böyle bir izin almak için, bir kişi 2 sınavı geçmelidir: teori ve pratik. Birçok başvuru sahibi, çeşitli balon balığı türlerinin sunumu hakkında bilgi sahibi olmaları ve ayrıca balıkları detoksifiye etme yöntemleri hakkında konuşmaları gereken ilk aşamadan geçemez. İkinci aşamada, şef yemeklerden birini hazırlamalı ve kendisi yemelidir.

Fugu balığından yapılan yemekler belirli bir ritüele göre servis edilir: önce müşteriye, minimum toksisite ile karakterize edilen balığın arkasından parçalar ve ritüelin sonunda, maksimum zehir konsantrasyonunun olduğu göbek parçaları ile servis edilir. Aynı zamanda şef, profesyonel yardımı zamanında sağlamak için müşterinin sağlığını izlemekle yükümlüdür. Bu, kirpi balığı yemeyle ilişkili olumsuz sonuçları en aza indirgemek içindir.

Yumuşak bir ilaç gibi vücuda etki eden kirpi balığı yüzgeçlerinden eşsiz bir içecek hazırlanır. Kullanımının bir sonucu olarak, duyu organlarının çalışması uyarılır, halüsinojenik bir etki ve hafif bir zehirlenme hissi ortaya çıkar. Bir içecek hazırlamak için biraz yanmış yüzgeçleri bir dakika uğruna koymak yeterlidir. Müşterilere gerçek fugu balık yemekleri servis edilmeden önce içmeleri için benzer bir egzotik içecek sunulmaktadır.

İlginç gerçek! 1975 yılında efsanevi aktör Mitsugoro Bando kirpi balığı karaciğeri tadımına katıldığında ölümcül bir kaza kaydedildi. Kyoto şehrinde bir restoranda meydana geldi, ardından oyuncu büyük felçten öldü.

Türlerin popülasyonu ve durumu

Şu anda, "Takifugu chinensis" ve "Takifugu peagiocellatus" gibi iki tür dışında, "Takifugu" cinsine ait türlerin çoğu tehdit altında değildir.

Kirpi balığı hakkında başka ne biliniyor

Kirpi balığı, Yükselen Güneş Ülkesi kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Bu, Tokyo'daki parklardan birine kurulan bu balığa ait bir anıtla kanıtlanmaktadır. Osaka şehri yakınlarında bulunan tapınaklardan birinde, bu balığın şerefine oyulmuş bir mezar taşı görebilirsiniz. Bu cinsin temsilcileri, küçük atölyelerde lamba ve şamdan yapmak ve ayrıca uçurtma yapmak için kullanılır.

Ve yine de, bir adamla bu balık arasındaki ana buluşma özel restoranlarda gerçekleşir. Her yıl Japonya'da, kirpi balığından bağımsız olarak yemek hazırlamaya karar veren 20 kişinin öldüğü belirtilmelidir. Büyük olasılıkla, görevleriyle baş edemediler ve balığı düzgün bir şekilde kesemediler. Sonuçta, çıplak elinizle bir balığın içine dokunursanız, orada ölebilirsiniz. Zehirli tetrodoksin, iyi bilinen potasyum siyanürden 1200 kat daha toksiktir. Bu zehirin 1 mg'ı bir insanın ölmesi için yeterlidir ve bugüne kadar panzehiri yoktur. Fugu balıklarından çorbalar ve soslar da dahil olmak üzere çeşitli yemekler hazırlanır.

En meşhur yemek fugusashi'dir. Yemeğin temeli, şeflerin yüksek profesyonelliğine tanıklık eden çeşitli görsel görüntüler oluşturan, yaprakları şeklinde yuvarlak bir tabak üzerine yerleştirilmiş sedefli çiğ balık parçalarından yapılmıştır. Balık parçaları daha önce çeşitli soslara daldırılarak yenir. Şefin işi sadece yemeği müşterilere belirli bir sırayla sunmak değil, aynı zamanda sadece şeflerin bildiği birçok faktöre bağlı olan fiziksel durumu da izlemektir.

Eşsiz seramik ustası Kitaozi Rosannin şunları yazdı: “Bu balığın tadı başka hiçbir şeyle kıyaslanamaz. Üç ya da dört kez fugu yersen, fugunun kölesi olursun. " Bu aynı zamanda fugu kullanımına narkotik bir etkinin tezahürü eşlik etmesinden kaynaklanmaktadır. Bu balıktan yemeklerin tadına bakmayı başaran gurmeler, yemek yenildikçe bacaklardan başlayıp ellere giden felç edici bir dalga belirdiğini ve ardından çenenin hareketsiz hale geldiğini not eder. Bu etki, bir süre kendini gösterir, ardından konuşma armağanı geri gelir ve bacaklar ve kollar çalışmaya başlar.

Büyük olasılıkla, bu tür hisler, insanları başka hiçbir şeyle kıyaslanamayacak şekilde, balığın eşsiz, hassas tadı kadar ölümcül riskler almalarına da neden olur. En ilginç olanı, balık ne kadar zehirli olursa, müşteriler bu risk için o kadar çok para ödemeye razı olur. Kirpi balığı genellikle ilkbaharda en zehirlidir.

Yapay koşullarda yetiştirilen kirpi balığı o kadar popüler değildir, çünkü bu kadar benzersiz niteliklere sahip değildir ve bundan elde edilen kar restoranlar için o kadar önemli değildir. Ek olarak, bu kadar yüksek niteliklere sahip şefler, ucuz fugudan yemek hazırlamak için zaman harcamak istemiyorlar.

Zehirli balık Fugu Kırım'a göç etti